Neste sábado inicia-se o outono. Essa estação, que para muitos é a preferida, já que não é muito quente nem muito fria, combina perfeitamente com alguns pratos – principalmente cremes e massas.

Quer aprender duas receitas surpreendentemente saborosas e a cara do outono? Então continue a leitura deste post!

Caldo de abóbora

Sopa é janta sim! Da canja de galinha aos caldos, todos são bem-vindos durante o outono. Então, para te ajudar a entrar no clima, que tal uma receita de caldo de abóbora com linguiça para agradar a família toda? Para prepará-lo, você vai precisar de:

• ½ abóbora (tipo cabotiá);
• 1 linguiça defumada em cubos;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho;
• 1 creme de leite
• Azeite;
• Pimenta e sal a gosto;

Antes de mais nada, descasque a abóbora e corte-a em cubos. Enquanto isso, em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Depois de dourar, acrescente a abóbora e refogue até amolecer. Na sequência, cubra toda a abóbora com água e deixe cozinhar.

Assim que ela estiver bem cozida, bata tudo no liquidificador até obter a consistência de um creme. De volta à panela, misture o creme de leite ao caldo. Paralelamente a isso, doure a linguiça e acrescente no creme. Mexa por 3 minutos e acrescente o sal e a pimenta a gosto.

É importante lembrar de servir o caldo quente!

Risoto de tomate

Você sabia que uma das frutas da estação é o tomate? Vale a pena então aproveitar a oportunidade e preparar um risoto maravilhoso!

• 1 xícara de arroz arbóreo;
• 5 tomates;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• ½ xícara de queijos parmesão ralado;
• 1 xícara de vinho branco;
• 1 litro de caldo de legumes (1 litros de água e 2 tabletes de caldo de legumes);
• Azeite.
• Sal e pimenta a gosto.

O primeiro passo é cortar os tomates em cubos e refogá-los com alho no azeite. Aproveite esse momento para temperar os tomates com sal e pimenta. Enquanto isso, em outra panela, coloque a água com os tabletes de caldo de legumes para ferver.

Na sequência, doure a cebola e acrescente o arroz arbóreo e o vinho. Mexa tudo até o vinho evaporar. Em seguida, acrescente aos poucos o caldo de galinha e siga misturando tudo, até o arroz estar cozido.

Para concluir, retire do fogo e adicione os tomates e o queijo ralado. Misture e pronto! Seu risoto está perfeito para servir!

E você, tem alguma receita clássica de outono? Compartilhe conosco nos comentários! Se você, no entanto, é do time que prefere simplificar as coisas e ficar longe da cozinha, que tal experimentar os pratos do Tortuga Restaurante? Aproveite para conhecer o nosso cardápio!

Esperamos sua visita!

As receitas com cogumelos estão cada vez mais populares na mesa dos brasileiros. E não pense que apenas os vegetarianos são fãs do alimento. Pelo contrário, pratos que levam cogumelos podem ser muito versáteis, além de trazer inúmeros benefícios à saúde.

Você sabia que uma das maiores vantagens dos cogumelos é a capacidade de contribuir para o aumento da imunidade? Além disso, são fontes de vitaminas, minerais, fibra e, claro, proteínas – por isso, são os preferidos de quem segue uma dieta sem carne.

Poderíamos ficar pra sempre falando sobre os benefícios do alimento, mas, vamos ao que interessa! Confira a seguir 3 receitas com cogumelos de arrancar suspiros de quem experimenta.

Batatas com cogumelos

Não há uma receita mais fácil com cogumelos, até mesmo os mais iniciantes na cozinha vão conseguir prepará-la. E o melhor: o resultado é delicioso!

Para prepará-la, você vai precisar de:

• 2 batatas doce;
• 2 batatas baroa;
• 20 batatas bolinhas;
• 350 gramas de cogumelo paris;
• 1 alho;
• Salsinha a gosto;
• Azeite de oliva;
• 1 colher de chá de pimenta calabresa;
• Sal a gosto.

Depois de separados os ingredientes, corte as batatas doce e baroa. Coloque os cogumelos e as batatas do tipo bolinha em uma panela e cozinhe-os no vapor, até o ponto al dente. Em seguida, corte o alho e a salsinha e amasse-os, até obter a consistência de uma pasta.

Regue as batatas e os cogumelos com azeite e espalhe bem a pasta por todas as raízes. Na sequência, em uma frigideira, leve os ingredientes ao forno, até dourarem. Por fim, tempere com pimenta calabresa e sal.

Fondue de queijo com cogumelo

Essa é uma das receitas com cogumelos que são perfeitas para aqueles dias chuvosos, para comer muito bem acompanhado de uma taça de vinho. Então, vamos aos ingredientes:

• 400 gramas de queijo para fondue;
• 250 gramas de queijos emmental;
• 100 gramas de cream cheese;
• 150 gramas de cogumelo shitake.

Antes de mais nada, coloque o queijo para fondue em uma panela e aguarde derreter. Em seguida, acrescente os outros queijos e o cogumelo picado. Misture bem até formar um creme homogêneo (exceto pelo shitake). Por fim, resta servir com acompanhamentos de sua preferência. Pães, batatas ou outros legumes, por exemplo, são ótimas opções.

Macarrão com creme de cogumelos

Não poderíamos deixar de trazer, entre as receitas com cogumelos, uma de massa, não é? Então, continue a leitura para descobrir como preparar esse prato delicioso, perfeito para quem quer fugir do tradicional macarrão com molho de tomate.

Você vai precisar de:

• 1 pacote de macarrão tipo penne;
• 50 gramas de cogumelo seco (funghi secchi);
• 150 gramas de cogumelo paris;
• 150 gramas de shitake;
• 700 ml de creme de leite fresco;
• 1 limão siciliano;
• 400 ml de água
• Salsinha a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.

Primeiramente, descasque os cogumelos paris, para retirar um pouco do líquido natural deles. Em seguida, corte-os, juntamente com o shitake, e despeje em uma frigideira quente com azeite, para dourá-los. Nesse momento, você deve temperá-los com a salsinha, o sal e a pimenta.

Enquanto isso, em outra panela no fogo baixo, reduza o creme de leite até ele obter uma consistência cremosa.

Agora, você precisará preparar um caldo de cogumelos! Coloque, em uma panela, a água e o funghi secchi. Cozinhe por 40 minutos e coe o caldo. Em seguida, junto este caldo com o creme deleite e deixe engrossar por 15 minutos. Depois, acrescente os cogumelos paris e shitake.

Nesse meio tempo, deixe a massa cozinhando em uma panela com água e sal. Por fim, depois de pronta, misture-a com o creme. E sua massa está pronta para ser servida e degustada!

Então, o que achou das nossas receitas? Já conhecia alguma? Conta-nos abaixo, nos comentários, pois adoraríamos saber!

Aproveite e siga-nos nas redes sociais, assim, pode ficar por dentro de todas as novidades do Tortuga!

Leia também:

Berinjela à parmegiana: aprenda receita fácil e saborosa do prato

Creme de abóbora, agrião, gengibre e cúrcuma: aprenda receita simples e deliciosa

Existem poucas comidas que agradam a maioria das pessoas. No entanto, podemos ousar e dizer que a lasanha está entre um desses pratos. Saborosa e perfeita para qualquer horário ou dia da semana, ela faz sucesso entre as famílias brasileiras e dispensa acompanhamento.

Sendo assim, nada mais justo do que um post dedicado inteiramente a esse prato tão popular e querido. A seguir, descubra um pouco mais sobre a história da lasanha e, na sequência, confira uma receita de dar água na boca.

Origem indeterminada

Com certeza, você deve imaginar que a lasanha tem origem na Itália, não é mesmo? Certamente, esse pensamento não está completamente errado. Contudo, há dúvidas quanto ao país que deu início a essa maravilha da culinária.

Inclusive, a Grã-Bretanha entrou em disputa com a Itália anos atrás, reivindicando os créditos do prato. Segundo os ingleses, em um livro do século XIV, os cozinheiros da família real citaram um prato do nome “loseyns”, muito similar à lasanha.

Essa receita era feita com camadas de massa de cereal alternadas com molho, especiarias e queijo. No entanto, segundo os italianos, não poderia ser considerado uma lasanha, já que essa levava na receita tomate e carne.

A lasanha é muito mais antiga do que parece

Não podemos dizer que os ingleses estavam completamente errados ao dizer que essa não é uma criação totalmente italiana. Isso porque, na Grécia Antiga, um bolo grego, chamado de laganon, possuía as mesmas características da lasanha.

Ainda assim, Marco Polo, mercador italiano, reconheceu como “lasagne” um prato feito pelos chineses em uma de suas viagens. Isso levou a crer que ele já estava familiarizado com a receita de alguma forma.

A fama dos italianos

Inegavelmente, foi na Itália que a lasanha ganhou sua fama e tradição. A receita clássica do prato é feita com massa fresca de farinha e ovo, molho de tomate, carne bovina e suína, e lascas de queijo parmesão.

Mas, é claro que com o passar do tempo surgiram variações da lasanha e ela ganhou outros recheios, como frango, cogumelo, presunto, legumes, etc. Inclusive, a seguir, selecionamos uma receita deliciosa de lasanha que substitui a massa tradicional por berinjela. Confira!

Lasanha de berinjela

Para preparar a receita, você vai precisar de:

• 3 berinjelas fatiadas;
• Molho de tomate;
• Azeitona a gosto;
• 350 gramas de queijo;
• 300 gramas de presunto;
• Azeite;
• 1 maço de manjericão;

Depois de separados os ingredientes, unte um refratário (que possa ir ao forno) com um fio de azeite. Em seguida, espalhe um pouco de molho no fundo e coloque uma camada de berinjela.

Na sequência, cubra com mais molho de tomate, azeitonas, manjericão e presunto. Então, inicie a segunda camada, mas dessa vez, substitua o presunto pelo queijo. Repita esses passos quantas vezes for possível, de forma que termine com o queijo no topo.  

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno (180°C) durante 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel e deixe por mais 5 minutos, para gratinar. Depois desse tempo, sua lasanha está pronta para ser servida.

E então, gostaria de provar outros sabores de lasanha? No Tortuga Restaurante temos diversas opções do prato, para todos os gostos. Sendo assim, não perca tempo e venha nos fazer uma visita para experimentar essa delícia da culinária!

Se preferir, pode solicitar a sua escolha por delivery, para desfrutá-la no conforto do seu lar!

Leia também:

Massas x molhos: aprenda a fazer combinações perfeitas

Em nosso último post, você pôde conhecer um pouco mais da cultura gastronômica natalina em diversos países. Inclusive, deve ter ficado com água na boca, não é? Então, para não lhe deixar passando vontade, hoje, trazemos algumas receitas deliciosas de Natal para você preparar para sua ceia.

Neste texto, separamos apenas o passo a passo de pratos de acompanhamento, mas você pode descobrir como preparar um peru muito saboroso no post:

Ceia de Natal: 2 receitas para surpreender os convidados

Vamos, então, às receitas!

Farofa natalina

Não tem nada mais brasileiro do que a boa e velha farofa! Com toda certeza, esse prato já faz parte do dia a dia da grande maioria das famílias, portanto, nada mais justo do que prepará-la para o Natal – com um toque especial, claro.

Para a receita, você vai precisar de:

•  2/3 de xícara de manteiga (ou margarina)
• 4 ovos
• 200 gramas de farofa sem tempero
• 3 cebolas picadas
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Bacon picado a gosto
• Milho a gosto
• Sal e pimenta do reino também a gosto;

Depois de separados os ingredientes, leve a manteiga e as cebolas em uma panela ao fogo médio. Espere dourar e, em seguida, acrescente os 4 ovos, sal e pimenta a gosto. É importante, no entanto, que não mexa o ovo nesse momento. Deixe-os cozinhar e só então incorpore às cebolas.

Na sequência, acrescente a farofa e o quanto desejar de milho e bacon. Misture tudo e retire do fogo. Por fim, adicione a cebolinha e a salsinha.

Sua farofa está pronta para servir! Dessa forma, recém-saída do fogo e ainda quente, ela fica mais saborosa.

Salpicão de frango de Natal

Esse é outro clássico das ceias de Natal! Seja como for, além de delicioso, é o complemento ideal para o peru e, claro, para a farofa que ensinamos acima.

Sendo assim, para preparar o molho (ou maionese) do salpicão, você vai precisar de:

• 1 ovo
• 1 gema cozida
• Sal a gosto
• Vinagre
• Óleo

No liquidificador, acrescente o ovo e o vinagre. Ligue o aparelho e, enquanto bate, acrescente o óleo aos poucos (esse é o segredo!).

Em seguida, quando perceber que a mistura está com uma consistência mais grossa, acrescente a gema cozida e o sal a gosto. Bata por mais alguns segundos no liquidificador, até obter uma mistura homogênea. Logo após, reserve na geladeira.

Nesse meio tempo, enquanto a maionese resfria, vamos ao restante:

• 700 gramas de peito de frango (sem pele e sem osso) desfiado
• 4 batatas grandes em cubos cozidas
• 2 maçãs verde em cubos
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Uva-passa a gosto
• Batata palha 

Agora não, não tem segredo: em um recipiente, misture o frango, as batatas e as maçãs. Acrescente o molho preparado anteriormente e mexa com cuidado.

Em seguida, adicione a salsinha, a uva-passa e o sal a gosto. Se quiser, neste momento, pode acrescentar um pouco de suco de limão, para dar um toque a mais.

Para finalizar, decore com batata palha em cima. Leve à geladeira e retire quando for servir.

Compartilhe as receitas com quem ama

O espírito natalino é todo sobre compartilhar alegrias, certo? Então, nada mais justo do que você mostrar a todo mundo que conhece este post.

Compartilhe nas redes sociais e, quando preparar estas receitas deliciosas, comente aqui embaixo o resultado. Estamos ansiosos pelo seu retorno!

Quem não ama um doce, não é? Seja como for, a vontade por uma sobremesa não tem hora pra chegar: depois do almoço ou da janta, no meio da tarde (ou da madrugada!). Mas, às vezes, são tantas opções que nem sabemos como escolher, ou acabamos optando pela mesma: aquela que leva chocolate.

No entanto, você já pensou em inovar e preparar sobremesas com frutas? Além de nutritivas e mais saudáveis, essas opções de doce podem ser extremamente saborosas.

Sendo assim, continue a leitura para descobrir 2 receitas de sobremesas com frutas que ninguém consegue resistir. Já adiantamos que elas vão muito além da clássica salada de frutas, hein!?

Então, vamos lá?

Sobremesa de Cheesecake com Maracujá

Em primeiro lugar, comecemos com um tradicional cheesecake, que ganha um saboroso e diferente toque especial com o maracujá.

Antes de tudo, para preparar, você vai precisar de:

• 200 g de bolacha maisena;
• 100 g de manteiga;
• 5 maracujás;
• 600 g de cream cheese;
• 60  g de açúcar;
• 1 caixa de creme de leite.

Em seguida, depois de separados os ingredientes, comece pela preparação da base do cheesecake.

Coloque as bolachas no processador e misture até ficar com uma aparência de farofa. Logo após, derreta a manteiga e acrescente à bolacha. Em uma forma redonda, espalhe a mistura no fundo e leve à geladeira.

O próximo passo é o recheio:

1. Em um liquidificador, bata a polpa de 3 maracujás e coe.
2. Misture o açúcar, o cream cheese, o creme de leite e o suco dos maracujás com o auxílio do processador. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Por fim, despeje esse creme na forma, sobre a base de bolacha feita anteriormente. Deixe na geladeira por 4 horas.

Nesse meio tempo, passadas as 4 horas de espera, você pode fazer a calda. Para isso, misture a polpa dos 2 maracujás restantes com ½ colher de açúcar. Em seguida, leve ao fogo baixo e mexa até obter uma consistência de calda.

No momento de servir, despeje essa calda no cheesecake e voilà! Está pronta sua deliciosa sobremesa.

Dica: para decorar, você pode usar outras opções de frutas, como amoras, por exemplo.

Creme de limão siciliano

Perfeito para dias de calor, o creme de limão é uma sobremesa muito prática e fácil de ser preparada. Além disso, o resultado final é de suspirar!

Sendo assim, para preparar a receita, você vai precisar de:

• Suco de 2 limões sicilianos;
• 3 ovos;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de sopa da casca do limão ralada.

Com os ingredientes em mãos, misture em uma panela o suco dos limões, o ovo e o açúcar. Leve ao fogo média e mexa. Em seguida, acrescente a manteiga e a casca ralada de limão. Então, misture até obter um creme grosso e homogêneo.

Por fim, leve à geladeira pelo tempo necessário para gelar. Depois disso, seu creme de limão estará pronto para ser degustado!

Quer mais praticidade ao comer uma sobremesa?

Se você prefere a sobremesa pronta, sem ter o trabalho de prepará-la, então conheça as opções do Restaurante Tortuga. Em nosso cardápio, oferecemos desde sorvete a tortas e mousses deliciosos. Venha nos visitar!

E se fizer alguma das receitas ensinadas neste post, conte-nos o que achou nos comentários. Estamos ansiosos pelo veredicto final!

Leia também:

2 receitas de bolo para fazer em casa durante a quarenta

Em nosso último post você pôde conhecer livros que permeiam a gastronomia e vão desde a mais refinada a repleta de traços brasileiros, que pode ser apreciada de forma muito à vontade nas ruas, feiras e restaurantes espalhados por toda a Bahia. Se não bastante tudo isso, ainda contou com um prático opcional para iniciantes na fermentação.

No post de hoje continuaremos nossas indicações, entre elas duas muito interessantes que você poderá conhecer um pouco mais dos rituais parisienses e noutra, uma verdadeira imersão pelo Brasil, como o próprio título do livro já diz.

 Acompanhe para conhecer e se apaixonar!

Livro de gastronomia – Paris em Casa 

Paris em Casa, é um livro encantador. Nele, você encontrará, um pouco dos costumes parisienses que envolvem a gastronomia, entre eles:

• Comentários sobre produtos típicos;
• Dicas de restaurantes;
• Lojas de queijos;
• Excelentes padarias.

 Isso tudo para que se chegue até aos clássicos da cozinha francesa, os quais, foram  incorporados ao cardápio da cidade em decorrência dos imigrantes que contribuirão com seus costumes familiares.

 Entre essas heranças, podemos citar a sopa de cebola gratinada e a salada de bifum, por exemplo.

 Além disso, leitores ainda podem contar com maravilhosas receitas de preparos como:

• Quiche;
• Brioche;
• Salada marroquina de laranjas e muito mais!

Ao todo, são 100 receitas em uma excepcional seleção, a qual conta com breves comentários e fotos de encher os olhos.

A autora do livro é a parisiense Clotilde Dusoulier, responsável por endereços gastronômicos de renome como é o caso das tradicionais padaria Polaîne, sorveteria Berthillon e mais. 

Culinária Brasileira, Muito Prazer – Uma imersão pelo Brasil

O livro de gastronomia e título indicativo ao que oferta, é uma proposta interessante de uma expedição pela cultura de nosso país de autoria da jornalista gastronômica Roberta Malta Saldanha, a qual, com essa, já está em sua 11º obra já publicada.

Ele foi instituído a partir da culinária das cinco regiões do Brasil. Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul. E percorre pelos ingredientes do preparo de bebidas típicas das regiões, até as sobremesas.

 Cada um dos capítulos apresentados, é  acompanhado de uma seleção de receitas, contanto também com autorais.

 Ao todo são 170 no total, as quais, compreendem colaboradores de estados de todo o país.

 Tratam-se de chefs de cozinha, panificação, confeitaria, e coquetelaria.

Entre esses grandes nomes, podemos citar: Helena Rizzo, Paulo Martins, Onildo Rocha, Dona Brazi, Jean Ponce, e outros.

Um apanhado da cozinha tradicional e contemporânea que os apaixonados ou interessados pela gastronomia brasileira, sem dúvida irão se apaixonar.

Gostou dessas dicas?

Já teve a oportunidade de conferir alguma dessa indicações de livros de gastronomia?

Compartilhe conosco nos comentários e essas sugestões com amigos e familiares interessados pelo assunto.

Veja também!: 

Dia mundial do chocolate: Aprenda uma irresistível receita de bolo recheado com brigadeiro 

Queijos e Vinhos: Saiba como harmonizá-los de forma simples com nossas dicas especiais

Eles nos cuidam, protegem, trabalham incansavelmente para nos impulsionar em viver nossos sonhos e ainda estão sempre com um sorriso no rosto, prontos para nos dar carinho!

Nesse fim de semana comemoramos o especial Dia dos Pais, oportunidade para surpreendemos nossos pais, cônjuges, sogros e figuras que representam em nossa vida esse papel tão importante.

Já imaginou retribuir um pouco dessa dedicação com uma especial refeição? 

E melhor, que pode ser preparada de maneira prática? 

Essa é a proposta e dicas que trouxemos a você!

Acompanhe para surpreender com um delicioso menu de Dia dos Pais, o qual contará com um crocante tempurá, e de sobremesa, um inigualável fondue de chocolate:

Tempurá de camarão de preparo fácil para o Dia dos Pais

Ingredientes necessários

Óleo (de sua preferência) para a fritura

1/2 xícara de água gelada

1 xícara de farinha de trigo

Camarão

Modo de preparo

Esquente o óleo em uma panela a 170° C.

Em uma tigela, misture a farinha com a água até virar uma massa homogênea. 

Passe o camarão, já temperado, na massa para forma uma crosta. 

Coloque para fritar e deixe até ficar com uma cor dourada.

Observado isso, retire da panela e retire o excesso de óleo, se preferir, com sua técnica costumeira.

Sirva quentinho!

Sobremesa especial de dia dos pais: Fondue de dois chocolates

Ingredientes necessários

1 xícara de manteiga de cacau derretida

1/4 de xícara de óleo de coco

1/2 xícara de leite de coco

1 xícara de açúcar demerara (pode-se substituir, também, por cristal)

1/4 xícara de tahine

1/2 xícara de chocolate 70% derretido em banho maria

4 colheres de sopa de nibs de cacau

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo da sobremesa especial de Dia dos Pais:

Inicie derretendo a manteiga de cacau em banho maria.

Na sequência, adicione o óleo de coco e o açúcar .

Observe os ingredientes se incorporando e tornando-se líquidos. Após isso, leve a mistura obtida ao processador e adicione tahine e, em seguida, o leite de coco também.

Bata os ingredientes pelo tempo médio de um minuto em velocidade alta.

O objetivo é que se tenha uma mistura bem uniforme dos ingredientes.

Feito isso, adicione metade da quantia de nibs separada e, em seguida, o extrato de baunilha.

Bata mais um pouco, mas de maneira que restem pedacinhos de cacau na massa, a fim de garantir uma crocância final à receita.

Transfira a mistura para uma forma forrada de papel manteiga

Agora, venha com o chocolate preto derretido sobre o branco e faça desenhos com o auxílio de uma faca ou garfo.

Termine pondo a outra parte de nibs em cima da sobremesa obtida e leve-a à geladeira pelo tempo mínimo de uma hora.

Ao observar que a sobremesa está firme, é possível retirá-la com o papel manteiga, para facilitar, e na sequência, cortar o fondue em partes iguais.

Se desejar, sirva com raspas de chocolate!

A elegância e sabor da sobremesa irão, sem dúvidas, surpreender nesse Dia dos Pais e outras datas que virão após o primeiro preparo dela.

Gostou das dicas? 

Então não deixe de experimentá-las e compartilhar conosco sua experiência!

Quer garantir ainda praticidade nesses dia dos pais? 

Conheça o Menu do Tortuga e garanta, no conforto de sua casa, uma refeição prontinha, saborosa e preparada com ingredientes selecionados. 

No dia 07 de julho foi instituído o dia mundial do chocolate. E não é à toa que esse derivado do cacau ganhou até mesmo um dia em sua homenagem, afinal, os seus sabores estão presentes e são muito aclamados em todos os cantos do mundo.

Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate nos levam diretamente ao ano 1.500 a.C., em que a civilização Olmeca habitava o que hoje conhecemos como o México.

Posteriormente, os Maias também fizeram uso do fruto, o qual era cultivado e com suas sementes preparava-se uma bebida muito especial para a  época, a qual, era inclusive considerada sagrada.

Eles temperava-na com pimenta e baunilha.

Em cerimônias religiosas, o cacau era servido torrado, junto de especiarias e mel.

Mais adiante, com o domínio espanhol sobre os Maias, o fruto foi inserido por toda a Europa, o que deu origem a novas e inúmeras receitas com o cacau. 

No entanto, acredita-se que foram os suíços os primeiros a terem a ilustre ideia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate mais semelhante ao que conhecemos e consumimos hoje.

Tendo em vista essa data especial, trouxemos hoje uma saborosa receita que leva o chocolate como ingrediente principal.

Trata-se de um bolo com um irresistível recheio de brigadeiro para você comemorar esse dia. Acompanhe!: 

Dia mundial do chocolate: comemore com uma deliciosa receita de bolo recheado com brigadeiro

Para o preparo do brigadeiro você precisará de:

Meia xícara de cacau em pó

Meia xícara de chocolate em gotas

Uma colher de sopa de manteiga

3 latas de leite condensado

Modo de fazer

Em uma panela em fogo baixo, misture o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga e o chocolate em gotas, mexendo sempre até que observe o ponto ideal de um brigadeiro (soltando dos fundos da panela).

 Atente-se para que o brigadeiro não endureça demais. 

Desligue a mistura antes que chegue ao ponto de um brigadeiro para enrolar. Bastando engrossar, apenas.

Calda especial de chocolate

Para a calda do bolo, você precisará de:

2 colheres de (sopa) de cacau em pó

200 g de creme de leite fresco

1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Com o auxílio de um fouet, misture bem em um recipiente o leite condensado e o cacau.

Feito isso, coloque a mistura para cozinhar em uma panela em fogo médio em, até atingir uma mistura cremosa.

Para finalizar, adicione o creme de leite fresco, misture e retire a calda do fogo, levando-o para gelar em seu refrigerador.

Massa do bolo de chocolate

Ingredientes

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

5 ½ colheres de (sopa) de cacau em pó

5 ovos

2 xícaras de açúcar

2 colheres (chá) de fermento

Manteiga e cacau em pó, para untar sua forma

Leite para molhar a massa do bolo depois de pronto (aproximadamente uma colher de sopa).

Modo de preparo

Em uma batedeira adicione a farinha e os ovos.

Bata até que você observe uma mistura homogênea e aerada, a qual deve ter dobrado de tamanho.

 Observado isso, adicione aos poucos o cacau, o açúcar e o fermento.

 Unte a forma escolhida com manteiga e polvilhe com cacau. Na sequência despeje a massa do seu bolo de chocolate.

 Leve ao forno que deve ser pré-aquecido a temperatura de 180° pelo tempo de 25 minutos. 

Espere esfriar e então desenforme!

Para não ter erro no processo de desenformar seu bolo, se preferir, faça uso de um papel manteiga para forrar toda a superfície da sua forma.

 Se optar por isso, anule o uso do cacau e prefira apenas a manteiga para untar sua forma.

 Após desenformado, corte seu bolo ao meio. Umedeça-o com o leite reservado e, na sequência, acrescente o brigadeiro preparado para o recheio.

Cubra-o com a outra metade do bolo e então finalize com a calda especial de chocolate que preparou.

Coloque pra gelar e, posteriormente, experimente essa surpreendente receita de bolo para celebrar o dia mundial do chocolate à altura! 

Gostou da dica? 

Então não deixe de acompanhar nosso blog semanalmente para conferir muitas mais!

Bateu vontade de comer uma sobremesa agora mesmo? 

Confira nossas receitas especiais e peça para entregar no conforto e segurança de sua casa por meio do nosso serviço de entrega. 

Veja também: Como preparar um fácil e delicioso mignon de forno na manteiga 

E mais: Aprenda de uma vez por todas harmonizar vinho com comida

Muito popular em todo o mundo por sua suculência e maciez, o filé mignon é, além de tudo, uma carne bastante versátil, a qual pode ser utilizada como base de muitas receitas.

Todavia, para saber prepará-lo corretamente e usufruir de seu delicioso sabor por completo, existem algumas diretrizes importantes que devem ser consideradas.

Quer saber mais? Então confira em nossas dicas a seguir:

A textura e sabor do filé mignon são capazes de encantar até os mais refinados paladares desde a primeira garfada.

O corte pode ser servido tanto como acompanhamento, como sendo a estrela única e principal da refeição. 

Contudo, essa carne tende a se tornar ainda mais prodigiosa quando recebe a adição de molhos e diferentes temperos que ressaltam seu sabor.

Formas corretas de preparar o filé mignon

Filé mignon prático preparado na frigideira

Apesar de se tratar de uma carne de primeira, o filé mignon também pode ser preparado de forma prática, na frigideira

Para essa opção, você pode utilizar a carne em duas versões, medalhão ou bife.

É importante que você saiba que a frigideira contribui muito com o selamento da carne, sendo ideal para os que preferem-na ao ponto.

Ao prepará-la na frigideira, você também tem a possibilidade de deixá-la mais dourada por fora e suculenta por dentro.

Quanto mais tempo em fogo médio, menos rosa sua carne ficará.

Acompanhe o passo a passo para obter o resultado ideal na frigideira:

Adicione sal por todo o filé mignon de maneira igual, mas com cuidado para não exagerar.

Em seguida, adicione pimenta-do-reino.

Lembrando que esse processo só deve ser realizado no momento em que a carne for ser preparada. 

Não tempere com antecedência se por utilizar a frigideira.

 Leve a frigideira ao fogo e em seguida adicione a ela 2 colheres (sopa) de óleo.

Garanta que a mesma já esteja quente ao adicionar sua carne.

Após adicionar seu filé mignon, deixe-o sem mexer para que sele de um lado.

O momento de virar, será quando você observar que a parte de cima do seu mignon começou a apresentar uma característica úmida.

Repita o mesmo processo do outro lado.

Quando a parte superior da carne também estiver úmida e ambos os lados selados, retire-a da frigideira.

O Filé mignon também pode ser preparado na manteiga, um método bastante prático e que com certeza lhe renderá muitos elogios! 

Confira em nosso post a seguir! 

Fácil de preparar e extremamente saboroso, o risoto é uma excelente pedida para aquelas ocasiões em que você deseja surpreender convidados ou preparar uma refeição variada e gostosa em casa, sem que seja necessário dedicar muito tempo.

Foi pensando nisso que trouxemos para você uma deliciosa receita de risoto com tomate seco.

O simples e esmerado prato leva dois tipos diferentes de queijo: burrata e parmesão, além do tomate seco desidratado e alguns outros ingredientes que serão a aposta certa em seu próximo almoço ou jantar especial em casa!

Pronto (a) para acompanhar o passo a passo dessa maravilhosa receita?

Separe os ingredientes necessários:

160 g de arroz arbóreo

1/2 burrata

40 ml de creme de leite

50 ml caldo de legumes

50 g de queijo parmesão

30 g de manteiga

6 folhas de manjericão

10 g de azeitona preta

15 g de tomate seco desidratado

Sal (a gosto)

Com os ingredientes necessários separados, atente-se ao modo de preparo:

Como preparar o risoto?

Adicione o creme de leite em uma panela e, em seguida, despeje no mesmo recipiente o arroz arbóreo, mexendo-os continuamente.

 Coloque a água com o caldo de legumes e mexa a receita a cada adição, até que o arroz esteja al dente.

 Adicione o sal (a gosto) e metade da burrata ao risoto.

 Da mesma forma, acrescente o parmesão seguido da manteiga à mistura.

Risoto de queijo com tomate seco. Via: area1964 – Adobe.

 Coloque a outra parte da burrata cortada em cubos e depois os tomate e as azeitonas.  

As folhas de manjericão devem ser utilizadas para finalizar e decorar o risoto.

Pronto!

Agora basta apreciar e servir uma excelente refeição a quem estiver acompanhando!

 Gostou dessa receita?

 Semanalmente em nosso blog você conta com dicas especiais sobre o mundo da gastronomia, cultura pirata e história!

Quer se surpreender com um espaço temático que lhe ofereça todos esse benefícios em um único lugar?

 Venha ao Tortuga Restaurante!

Aguardamos sua visita com os melhores pratos dos sete mares. 

+ Conheça a história da origem da pizza e como o adorado prato chegou ao Brasil 

+ Molho Espagnole: aprenda a preparar de forma simples 

+ Massas x molhos: aprenda a fazer combinações perfeitas