Sem dúvida, não há nada melhor do que tirar um tempo off, descansar e descarregar as energias. Filmes, séries, programas de TV… as opções são inúmeras, mas você já pensou em sair do tradicional e assistir a documentários sobre gastronomia? Certamente, é a opção perfeita para quem é apaixonado pelo tema.

Por isso, hoje, separamos 4 opções de documentários que mostram como a gastronomia é mais do que “gostar de comida”, é uma arte que exige esforço e dedicação. Então, ficou curioso para saber mais? Confira conosco!

1. Chef’s Table

Este documentário, em formato de série, mostra o que acontece dentro das cozinhas dos chefs mais renomados do mercado. Sendo assim, em cada episódio um profissional é o protagonista e você acompanha um pouco da rotina dele. 

A série documental vai além de um conteúdo sobre comida, ela aborda desde as histórias por trás desses grandes nomes da gastronomia até os desafios enfrentados por eles no dia a dia. 

Essa é a chance que você tem, inclusive, para conhecer melhor chefs como o brasileiro Alex Atala, o americano Grant Achatz (que possui 3 estrelas Michelin) e muitos outros. Além disso, é a oportunidade que você precisava para enxergar a gastronomia como uma arte.

2. Steak (R)evolution

O documentário, com direção de Franck Rebière, acompanha a busca pelo melhor bife de carne bovina do mundo. Lançada em 2014, a produção conta com entrevistas a chefs, fazendeiros e muitos outros especialistas em carne. 

A reflexão que toma conta de Steak (R)evolution é a de como será o futuro da produção de carne no mundo todo e como seremos afetados. Portanto, vale a pena conferir!

3. Cooked

Foto/Reprodução: Divulgação

Essa produção na Netflix é baseada no livro “Uma História Natural da Transformação” de Michael Pollan. Dividida em 4 episódios, sem dúvida, é impossível você não passar por uma transformação no modo de ver a comida. 

Pollan faz questão de mostrar durante todos os episódios que tem muito mais além do simples fato de comer. O processo de preparação, plantação, forma de manejar os alimentos, cuidados com as bactérias e muito mais são tratados na produção.

Seja como for, não tem como assistir a Cooked sem perceber todo o amor e respeito que existe entre Pollan e a culinária.

4. King Georges

Lançado em 2016, este documentário relata a história do renomado chef Georges Perrier e a luta enfrentada por ele para salvar seu famoso restaurante Le Bec-Fin, na Filadélfia. O diferencial da produção é justamente a discussão entre a gastronomia mais tradicional e as novas manifestações da culinária pelo mundo.

É muito interessante ver como o francês Perrier não abre mão do propósito de seu restaurante mesmo quando o público passou a preferir pratos menos refinados e mais baratos. 

Conhece outros documentários que não citamos no post? Então, conte para nós nos comentários, pois adoraríamos saber!

Aliás, sabe o que é melhor do que assistir a essas produções deliciosamente atrativas? Fazer isso acompanhado de um belo jantar. E isso nós do Tortuga Restaurante podemos cuidar para você! Peça já o seu delivery!

Centro das atenções em muitas mesas, a carne com certeza é um ponto-chave das refeições. Tem para todos os gostos e tudo depende do modo de preparo. Você sabia, inclusive, que existem seis pontos da carne?

Quando você prepara um prato (não necessariamente uma carne), quer realçar o sabor, certo? E a escolha do ponto ideal é um importante aspecto para isso quando o assunto é carne. Não podemos dizer o que é certo ou errado, já que cada pessoa tem um gosto, mas podemos explicar qual a diferença entre os pontos.

Quer descobrir?

Então continue a leitura deste post!

Carne selada

Definitivamente, esse ponto não é para todos os gostos, já que a carne é apenas aquecida no interior. Também conhecido como “ponto Bleu”, nele, a carne permanece crua e sem alteração. Consequentemente, obtém-se uma carne extremamente macia, com a mesma textura inicial.

Para o preparo, é preciso que o fogo esteja em 50°C e a carne permaneça nele por apenas 3 minutos.

Os amantes de carne têm esse como o ponto preferido, pois é o mais suculento e o resultado final é extremamente delicioso!

Mal passada

Neste ponto, a carne já teve uma leve mudança na sua estrutura e algumas proteínas já foram coaguladas. Diferente do ponto Bleu, a carne já está mais grelhada na superfície e o interior um pouco mais cozido. No entanto, ela continua em um tom de vermelho vivo e ainda e bastante macia.

Quanto ao modo de preparo, a carne deve permanecer em um fogo de 55° por 3 minutos (de cada lado).

Carne ao ponto para mal

Esse é o meio termo entre a carne mal passada e a ao ponto. O resultado é uma peça com as bordas mais cozidas, porém com o centro ainda vermelho e com bastante sangue. Ela permanece macia, mas a textura é mais resistente ao toque.

Ao ponto

Uma carne ao ponto apresenta o interior mais opaco, com apenas o centro vermelho. No entanto, diferente dos pontos anteriores, nesse a carne já está mais firme, porém continua macia.

Esse é o ponto mais encontrado em churrascarias e outros restaurantes. Isso porque é um “consenso”, no qual o gosto da carne ainda está bem realçado e ela continua suculenta.

Para preparar um bife ao ponto, por exemplo, o indicado é deixar 5 minutos de cada lado em um fogo de 60°C. Vale lembrar que isso varia de acordo com a espessura da carne, então é recomendado sempre conferir como ela está.

Carne ao ponto para bem

É o estágio em que a carne não está com nenhuma parte vermelha devido ao sangue e que todas as suas proteínas foram desnaturadas. Ela não está completamente seca, porém está dura ao toque.

O preparo é feito em uma temperatura média de 72°, durante 9 minutos.

Bem passada

Chegamos, então, ao último ponto da carne. Muitas pessoas podem pensar que nesse ponto a carne não está tão boa e saborosa, no entanto, o segredo é saber como preparar. Algumas peças, inclusive, precisam estar nesse ponto para serem ingeridas.

É inegável, contudo, que a carne bem passada encontra-se mais ressecada e com o interior completamente opaco. A coloração está marrom e o toque rígido. Mas, carne não está necessariamente dura – e é aí que muitas pessoas erram. O ponto bem passado não é sinônimo de torrado.

O cuidado que deve ser tomado é no momento de preparo. A carne deve ser selada em fogo alto, porém, após isso, ela deve cozinhar em fogo baixo. Do contrário, ela perderá completamente a maciez e o sabor.

E então, qual o seu preferido entre os pontos da carne? Conte-nos abaixo, nos comentários, pois adoraríamos saber a sua opinião!

Aproveite que está aqui e siga-nos nas redes sociais. Assim, você fica por dentro de todas as novidades do Tortuga Restaurante.

Neste sábado inicia-se o outono. Essa estação, que para muitos é a preferida, já que não é muito quente nem muito fria, combina perfeitamente com alguns pratos – principalmente cremes e massas.

Quer aprender duas receitas surpreendentemente saborosas e a cara do outono? Então continue a leitura deste post!

Caldo de abóbora

Sopa é janta sim! Da canja de galinha aos caldos, todos são bem-vindos durante o outono. Então, para te ajudar a entrar no clima, que tal uma receita de caldo de abóbora com linguiça para agradar a família toda? Para prepará-lo, você vai precisar de:

• ½ abóbora (tipo cabotiá);
• 1 linguiça defumada em cubos;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho;
• 1 creme de leite
• Azeite;
• Pimenta e sal a gosto;

Antes de mais nada, descasque a abóbora e corte-a em cubos. Enquanto isso, em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Depois de dourar, acrescente a abóbora e refogue até amolecer. Na sequência, cubra toda a abóbora com água e deixe cozinhar.

Assim que ela estiver bem cozida, bata tudo no liquidificador até obter a consistência de um creme. De volta à panela, misture o creme de leite ao caldo. Paralelamente a isso, doure a linguiça e acrescente no creme. Mexa por 3 minutos e acrescente o sal e a pimenta a gosto.

É importante lembrar de servir o caldo quente!

Risoto de tomate

Você sabia que uma das frutas da estação é o tomate? Vale a pena então aproveitar a oportunidade e preparar um risoto maravilhoso!

• 1 xícara de arroz arbóreo;
• 5 tomates;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• ½ xícara de queijos parmesão ralado;
• 1 xícara de vinho branco;
• 1 litro de caldo de legumes (1 litros de água e 2 tabletes de caldo de legumes);
• Azeite.
• Sal e pimenta a gosto.

O primeiro passo é cortar os tomates em cubos e refogá-los com alho no azeite. Aproveite esse momento para temperar os tomates com sal e pimenta. Enquanto isso, em outra panela, coloque a água com os tabletes de caldo de legumes para ferver.

Na sequência, doure a cebola e acrescente o arroz arbóreo e o vinho. Mexa tudo até o vinho evaporar. Em seguida, acrescente aos poucos o caldo de galinha e siga misturando tudo, até o arroz estar cozido.

Para concluir, retire do fogo e adicione os tomates e o queijo ralado. Misture e pronto! Seu risoto está perfeito para servir!

E você, tem alguma receita clássica de outono? Compartilhe conosco nos comentários! Se você, no entanto, é do time que prefere simplificar as coisas e ficar longe da cozinha, que tal experimentar os pratos do Tortuga Restaurante? Aproveite para conhecer o nosso cardápio!

Esperamos sua visita!

Hoje, comemora-se o Dia Internacional da Mulher. Mas, é verdade aquilo que falam sobre todos os dias serem sobre elas. São tantas batalhas enfrentadas diariamente que as mulheres ganharam o direito de serem celebradas sempre.

As 4 mulheres a seguir são a prova de que é possível alcançar os seus sonhos – mesmo com alguns obstáculos no caminho – e tornar-se um exemplo para tantas outras. Então, está pronto para descobrir as mulheres que revolucionaram o setor gastronômico do Brasil? Saiba mais:

1. Manoella Buffara

Foto/Reprodução: Divulgação

Nascida em Maringá, no Paraná, Manoella se tornou internacionalmente conhecida. A fama não é à toa, já que a chef sempre foi apaixonada por gastronomia e todas suas experiências de vida a levaram onde está hoje.

Proprietária do renomado restaurante Manu, em Curitiba, a chef recebeu a mentoria de Alex Atala, que não poupa elogios sobre seu trabalho. Além disso, em 2019, Manoella abriu em Nova York o “Ella Brasileira”, restaurante no qual ela fez questão de levar todo o seu amor pelos sabores.

A filosofia de Manoella está muito ligada à paixão pela terra e pelo mar, e o que eles fornecem às pessoas. O importante, para a chef de 36 anos, é aprender a respeitar as comidas e entender que tudo na cozinha tem uma beleza única. Segundo ela, é preciso conectar-se aos pratos como se fossem partes de nós mesmos. Esse é o segredo!

2. Roberta Sudbrack

Foto/Reprodução: Zô Guimarães/Folhapress

A gaúcha Roberta Sudbrack, de 52 anos, começou a sua carreira de maneira simples e bem diferente do glamour esperado quando se pensa em chefs de cozinha. Tudo teve início em Brasília, quando começou a vender cachorro-quente com a ajuda da avó. Inclusive, o molho feito pela sua avó tornou-se uma marca registrada de Roberta, o SudDog.

A venda de cachorro-quente lhe rendeu muitos frutos e alavancou o trabalho de Sudbrack. Não à toa, ela se tornou a primeira chef mulher do Palácio da Alvorada.

Através de ingredientes comuns e simples, a chef é capaz de criar pratos surpreendentes e sofisticados, que podem ser degustados em seu restaurante no Rio de Janeiro. Sendo assim, não surpreende que Sudbrack recebeu o prêmio de melhor chef da América Latina pela renomada revista britânica “Restaurante”.

3. Renata Vanzetto

Foto/Reprodução: Rogério Voltan

A prodígio Renata Vanzetto iniciou a carreira com apenas 18 anos. O primeiro empreendimento da chef foi o Marakuthai, que hoje em dia é um dos grupos gastronômicos mais famosos do país.

Tudo começou em Ilhabela, mas a jornada de Renata vinha de tempos. Durante a adolescência com a avó, no litoral, Renata passou uma temporada na Europa e fez estágios em renomados restaurantes. Em 2011, inclusive, trabalhou durante quatro semanas no restaurante nº1 do mundo, o dinamarquês Noma, de René Redzepi.

Hoje, com 31 anos, Vanzetto soma um total de nove empreendimentos muito bem-sucedidos. Além disso, a chef já participou de realities shows como o “Cozinheiros em ação” e “Chef ao pé d’ouvido”, ambos da GNT.

4. Telma Shiraishi

Foto/Reprodução: Keiny Andrade/Folhapress

A faculdade de medicina não foi um impedimento para Telma Shiraishi seguir carreira naquilo que ia consolidá-la no mercado: a gastronomia. Depois de interromper a graduação, Telma trabalhou em eventos de moda nos anos 90 e tempo depois abriu o Aizomê, restaurante japonês em São Paulo.

Em 2019, Telma tornou-se a primeira mulher eleita Melhor Chef do Ano pela Folha de São Paulo. Não à toa, ela se destaca entre os chefs da culinária nipônica e abre caminho em meio a tantos homens no nicho.

E então, conhecia alguma dessas famosas chefs brasileiras? Conte-nos abaixo, nos comentários, pois nós do Tortuga Restaurante adoraríamos saber!

Leia também:

Chefs mulheres: 6 grandes nomes da gastronomia mundial

Vamos confessar: não existe uma fruta mais versátil do que a banana. Afinal, além de comê-la in natura, é possível utilizá-la como recheio de tortas e, até mesmo, para substituir o ovo (sabia?).

Seja como for, a banana reúne fãs pelo mundo todo. Mas, temos certeza que há algumas coisas sobre a fruta que a maioria das pessoas desconhece. Quer apostar? Então continue a leitura deste post para descobrir algumas curiosidades da banana!

A banana é perfeita para os atletas

Com toda certeza você já ouviu alguém falando que, se ia fazer exercício físico, precisava comer banana. Isso se explica por um fator simples: a fruta é rica em magnésio.

Esse mineral ajuda a relaxar os músculos do corpo, bem como transporta energia pelo organismo e auxilia na síntese de proteínas. Como resultado, é ótimo para aliviar dores como cãibras e outras relacionadas a contrações musculares.

Além de tudo, a banana é uma rica fonte de energia, pois possui muitos carboidratos. Sendo assim, tem uma absorção mais lenta pelo organismo e disponibiliza a energia necessária durante todo o treino.

Crescimento dos cabelos

Essa garantimos que é novidade: a banana contribui muito para o crescimento do cabelo. Mas, como? A fruta é rica em vitaminas A, E e C, bem como em potássio. Esses nutrientes são essenciais para um cabelo crescer bonito e saudável.

Além disso, você não precisa apenas ingerir a banana, mas também fazer uma máscara capilar com ela. Basta, aplicar a fruta amassada diretamente no couro cabeludo.

Melhorias na qualidade do sono

A banana possui um aminoácido essencial, que influencia na qualidade do seu sono. Chamado de triptofano, o composto é utilizado pelo cérebro na produção de seratonina, neurotransmissor importante na regulação do sono e do humor.

Então, se você tem problemas para dormir, a banana pode ser a sua melhor solução. Além de deliciosa, é extremamente benéfica nesse aspecto.

Receitas mais do que saborosas com banana

É claro que não poderíamos deixar de falar o principal motivo para consumir banana: o gosto é dos deuses! Por ser muito versátil, como falamos no início do texto, ela pode ser utilizada na receita de diversos pratos – tanto doces quanto salgados.

Inclusive, aqui no Tortuga Restaurante, temos uma seleção especial de sobremesas que levam a fruta. Com toda certeza, vale a pena experimentar!

Se você, assim como nós, é fã da fruta, não deixe de nos fazer uma visita. Estamos esperando por você!

Aproveite para ficar por dentro de outras receitas do nosso restaurante e siga-nos nas redes sociais!

No post anterior, você pôde conferir uma lista com quatro queijos muito famosos no meio da culinária. Sendo assim, nessa semana, trazemos para você a continuação dessa lista, com alguns nomes muitas vezes esquecidos, mas que, sem dúvida, devem ser apreciados pelos amantes de queijo.

Continue a leitura e saiba mais!

Queijo gorgonzola

Inegavelmente, este é um tipo de queijo que divide opiniões (e reúne alguns preconceitos, para sermos sinceros). Famoso por marcas azuis e verdes, tem essa característica devido à presença de um fungo, que torna o sabor do gorgonzola muito característico.

Se formos descrever o sabor do queijo, talvez devêssemos nos ater ao amargo e picante. Sendo assim é perfeito para acompanhar frutas como uva, pera e damasco, além de mel e vinho.  Se a intenção é utilizar em receitas, ele fica ótimo em risotos e molhos para massas ou carnes.

Camembert

Muito semelhante ao brie, este queijo também surgiu na França, mais especificamente na região da Normandia. Ele também possui uma casca branca, no entanto, ela é mais aveludada e o interior do Camembert é mais macio que o brie.

O sabor varia de acordo com o tempo de maturação (quanto maior, mais forte é o queijo). Sendo assim, normalmente, ele é servido como acompanhamento de pães ou junto a outros frios.

Queijo Emmental

Sabe aquele queijo de desenho animado? Com vários furos e bem amarelo? Esse é o Emmental, também conhecido como “queijo suíço”, devido à sua origem.

Ele agrada praticamente todas as pessoas que o provam e isso se dá devido ao fato de ter um sabor mais suave que outros queijos e ser levemente adocicado. Inclusive, ele é perfeito para a preparação de fondue, molho branco e recheio de tortas.

Cottage

Queridinho de quem segue uma dieta restrita, pois possui poucas calorias quando comparado a outros queijos e transmite a sensação de saciedade por mais tempo. Quanto ao sabor, é suave, com uma leve acidez, e possui uma textura mais macia do que os outros (chegando a ser quase uma pasta).

Rico em proteínas, diz-se que o cottage surgiu na Grã-Bretanha, no século 19, onde teria sido produzido com a sobra de leite da produção de manteiga. Hoje em dia, ele é muito consumido pelos norte-americanos.

Queijo minas

Não há queijo mais brasileiro que esse, afinal, ele surgiu no estado que dá o seu nome – Minas Gerais. Esse queijo é inconfundível e consumido de todas as formas (puro, no pão de queijo, com doce e geléia, etc.).

O queijo minas tem um tempo de maturação de aproximadamente 20 dias, período no qual adquire seu marcante e característico aroma, além da textura macia.

Há, também, o queijo minas frescal, que é mais firme do que o comum e famoso entre os amantes do alimento. Por ser facilmente derretido, como a muçarela, é muito utilizado em sanduíches, além de combinar bem com diferentes tipos de carne.

O que achou do post?

Então, desses queijos citados, tem algum que nunca experimentou e ficou com vontade? Conte-nos abaixo, nos comentários, pois nós do Tortuga Restaurante adoraríamos saber a sua experiência!

Aproveite que está aqui e compartilhe este post nas redes sociais, para que seus amigos e familiares possam conhecer os diversos tipos de queijos também!

Muitas vezes relacionado à gordura, o queijo é muito mais do que isso. Esse tipo de alimento é rico em proteínas, vitaminas e outros minerais, e pode ser perfeito quando inserido em uma dieta equilibrada.

Além de tudo, os queijos ainda são deliciosos, vamos combinar! Não é à toa que são famosos no mundo todo e conhecidos pela enorme variedade de sabores, que vão dos mais suaves aos marcantes.

Sendo assim, preparamos uma lista com os melhores e mais famosos tipos de queijo. Continue a leitura e descubra tudo sobre o assunto! Vamos lá?

Muçarela

Não podíamos começar de outra forma senão por um dos mais famosos pelo mundo todo. O queijo muçarela tem origem italiana (mozzarella) e tornou-se muito popular, tanto pelo seu sabor agradável e suave quanto pela versatilidade.

Ele pode ser usado na preparação de pizzas, sanduíches e diversas massas, já que é facilmente derretido e se adapta a muitas receitas.

Queijo parmesão

Outro queijo italiano muito conhecido pelos brasileiros é o parmesão. Seu tempo de preparo varia, em um processo de cozimento, prensagem salga (que pode levar até um mês). Como resultado desse processo, obtém-se um queijo mais duro, com textura granulosa.

Vale lembrar que depois de pronto, o parmesão passa por um período de maturação, que leva, no mínimo, seis meses. Ao final desse tempo, ele está pronto para consumo.

Em resumo, ele é muito utilizado na culinária para realçar molhos e algumas massas. Além disso, muitas pessoas o consomem puro, acompanhado de uma boa taça de vinho.

Provolone

Outro queijo muito popular, o provolone é marcado pelo sabor mais forte e defumado – inclusive, esse é o diferencial deste produto. O processo de defumação do provolone é feito em câmaras especiais e leva, pelo menos, dois meses.

Visualmente, este é um queijo com um tom mais forte de amarelo e uma casca dura. Sendo assim, é perfeito para comer como aperitivo, junto a bebidas como cerveja. No entanto, ele também é bastante utilizado no preparo de fondues, já que garante um sabor marcante ao prato.

Queijo brie

Divisor de águas, há quem ame e quem odeie o queijo brie. Seja como for, não podemos negar o toque especial que ele dá às receitas. Em resumo, trata-se de um queijo de textura mais mole, coberto com uma fina camada de mofo branco (Penicillium candidum).

Inclusive, é tal mofo que pode causar estranhamento em algumas pessoas. No entanto, garantimos que o sabor dele é suave e muito agradável.

O brie é um queijo francês, da região de mesmo nome, próxima a Paris. Aliás, ele é chamado de “rei dos queijos” e ganhou essa fama justamente por reis e rainhas durante o Congresso de Viena, em 1814. Como não podia ser diferente, a melhor harmonização desse queijo é com champagne ou espumantes.

Vale ressaltar que a maciez do brie varia conforme o tempo de maturação (quando maior, mais firme ele é) e a forma de consumo também depende. A maioria das pessoas prefere comer puro, sem a casca. No entanto, não pense que por ser um mofo, ele não pode ser ingerido.

E então, seu queijo favorito está entre os citados neste post? Conte-nos abaixo, nos comentários, pois nós do Tortura Restaurante adoraríamos saber!

Se você tem curiosidade em conhecer outros tipos de queijo, não se preocupe que a nossa lista não acabou! Na próxima semana, traremos um post com outras opções que, com toda certeza, vale a pena conhecer. Nos vemos lá!

Leia também:

Queijos e vinhos: aprenda como harmonizá-los de forma simples com nossas dicas especiais

Inegavelmente, não há nada como uma boa macarronada com molho à bolonhesa, não é mesmo? Mas, uma hora ou outra, esse prato acaba tornando-se repetitivo, concorda? Então, é preciso partir para outros tipos de molho e garantir uma infinidade de pratos saborosos e deliciosos, de dar água na boca!

Sendo assim, nós do Tortuga Restaurante, separamos neste post os tipos de molho mais populares e algumas dicas de massas para combiná-los. Continue a leitura para descobrir!

À Bolonhesa

Já o citamos aqui, portanto, não podíamos começar de uma forma diferente. O molho à bolonhesa é um clássico, feito basicamente, de tomate e carne moída. Mas, você sabia que na Itália, ele recebe o nome de “molho ao ragú”?

Bem, comecemos do início: o molho à bolonhesa é originário da Bolonha, cidade da Itália, próxima à Florença. O nome como conhecemos, portanto, deriva disso. No entanto, a receita tradicional italiana leva também carne de porco (e quanto mais gordura melhor!).

Além disso, você sabia que existe uma massa certa para ser acompanhada pelo molho? É isso mesmo, os italianos recomendam que molhos mais consistentes, como o à bolonhesa, complementem massas mais finas. Para este tipo, em específico, a massa fettuccine é a mais indicada.

Molho branco

Este tipo é mais conhecido no Brasil, pois em outros países é chamado de molho bechamel. Em resumo, ele é feito à base de farinha de trigo, leite e manteiga. Em alguns lugares, no entanto, tempera-se com noz-moscada e cebola.

Diferentemente do à bolonhesa, não há recomendações de massas. Mas, adiantamos que receitas de lasanha, por exemplo, ficam deliciosas com molho branco como complemento.

Ao sugo

Perfeito para qualquer pessoa, até mesmo os vegetarianos, o molho ao sugo é feito unicamente de tomate (e temperos, obviamente). Sendo assim, é o ideal para quem está de dieta, por exemplo, já que é muito nutritivo, sem perder o sabor.

Massas como cannelloni e rondelli são perfeitas combinações com o molho ao sugo. Por serem mais grossas, o molho não se perde nelas e o sabor é percebido mais facilmente. Vale a pena experimentar!

Molho 4 queijos

Um dos molhos mais versáteis que existe, o 4 queijos acompanha muito bem diversos alimentos (não apenas massas). Com um sabor marcante, é perfeito para os fãs de queijo, obviamente, e para quem adora usar a criatividade na cozinha.

Não há regra, você pode combinar os queijos que preferir e descobrir o que mais lhe agrada. A mesma regra serve para o prato que irá ser complementado pelo molho. No Tortuga, por exemplo, um dos nossos pratos mais famosos é o Mignon Quatro Queijos (mignon grelhado ou à milanesa, gratinado ao molho quatro queijos).

Experimente todas as opções de molho

Sabe aquilo que ouvíamos quando éramos crianças, “como você sabe que não gosta se nunca provou”? Ela não poderia ser mais verdadeira quando o assunto é molho.

Então, convencido a provar os diversos tipos de molho? Não há lugar melhor para fazer isso do que o Tortuga Restaurante! Nosso menu é recheado de pratos deliciosos e, com certeza, você vai encontrar os seus preferidos (ninguém disse que precisa ser só um!).

Esperamos por você!

Existem poucas comidas que agradam a maioria das pessoas. No entanto, podemos ousar e dizer que a lasanha está entre um desses pratos. Saborosa e perfeita para qualquer horário ou dia da semana, ela faz sucesso entre as famílias brasileiras e dispensa acompanhamento.

Sendo assim, nada mais justo do que um post dedicado inteiramente a esse prato tão popular e querido. A seguir, descubra um pouco mais sobre a história da lasanha e, na sequência, confira uma receita de dar água na boca.

Origem indeterminada

Com certeza, você deve imaginar que a lasanha tem origem na Itália, não é mesmo? Certamente, esse pensamento não está completamente errado. Contudo, há dúvidas quanto ao país que deu início a essa maravilha da culinária.

Inclusive, a Grã-Bretanha entrou em disputa com a Itália anos atrás, reivindicando os créditos do prato. Segundo os ingleses, em um livro do século XIV, os cozinheiros da família real citaram um prato do nome “loseyns”, muito similar à lasanha.

Essa receita era feita com camadas de massa de cereal alternadas com molho, especiarias e queijo. No entanto, segundo os italianos, não poderia ser considerado uma lasanha, já que essa levava na receita tomate e carne.

A lasanha é muito mais antiga do que parece

Não podemos dizer que os ingleses estavam completamente errados ao dizer que essa não é uma criação totalmente italiana. Isso porque, na Grécia Antiga, um bolo grego, chamado de laganon, possuía as mesmas características da lasanha.

Ainda assim, Marco Polo, mercador italiano, reconheceu como “lasagne” um prato feito pelos chineses em uma de suas viagens. Isso levou a crer que ele já estava familiarizado com a receita de alguma forma.

A fama dos italianos

Inegavelmente, foi na Itália que a lasanha ganhou sua fama e tradição. A receita clássica do prato é feita com massa fresca de farinha e ovo, molho de tomate, carne bovina e suína, e lascas de queijo parmesão.

Mas, é claro que com o passar do tempo surgiram variações da lasanha e ela ganhou outros recheios, como frango, cogumelo, presunto, legumes, etc. Inclusive, a seguir, selecionamos uma receita deliciosa de lasanha que substitui a massa tradicional por berinjela. Confira!

Lasanha de berinjela

Para preparar a receita, você vai precisar de:

• 3 berinjelas fatiadas;
• Molho de tomate;
• Azeitona a gosto;
• 350 gramas de queijo;
• 300 gramas de presunto;
• Azeite;
• 1 maço de manjericão;

Depois de separados os ingredientes, unte um refratário (que possa ir ao forno) com um fio de azeite. Em seguida, espalhe um pouco de molho no fundo e coloque uma camada de berinjela.

Na sequência, cubra com mais molho de tomate, azeitonas, manjericão e presunto. Então, inicie a segunda camada, mas dessa vez, substitua o presunto pelo queijo. Repita esses passos quantas vezes for possível, de forma que termine com o queijo no topo.  

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno (180°C) durante 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel e deixe por mais 5 minutos, para gratinar. Depois desse tempo, sua lasanha está pronta para ser servida.

E então, gostaria de provar outros sabores de lasanha? No Tortuga Restaurante temos diversas opções do prato, para todos os gostos. Sendo assim, não perca tempo e venha nos fazer uma visita para experimentar essa delícia da culinária!

Se preferir, pode solicitar a sua escolha por delivery, para desfrutá-la no conforto do seu lar!

Leia também:

Massas x molhos: aprenda a fazer combinações perfeitas

Nada como a suculência de um frango assado, não é mesmo? Base de muitas receitas deliciosas, a carne de frango é o centro das atenções em muitas mesas ao redor do mundo. Mas, você sabia que além de muito saborosa, essa opção também traz inúmeras vantagens à saúde?

Sendo assim, no post de hoje você descobre um pouco mais sobre os benefícios da carne de frango para a saúde e, com certeza, vai passar a aproveitá-la muito melhor. Então, continue a leitura para saber mais!

A carne de frango é amiga das dietas

A carne de frango é, sem dúvida, uma ótima opção para quem quer emagrecer. Isso porque a opção possui menos gordura que a carne de gado, por exemplo. Além disso, é rica em proteína magra, bem como vitaminas e outros nutrientes.

No entanto, assim como qualquer alimento, deve ser consumido sem exageros. Portanto, tenha atenção às porções ingeridas e ao modo de preparo do frango. Dessa forma, estará aproveitando apenas dos benefícios que a carne tem a oferecer.

Ajuda no combate ao câncer

O frango é rico em vitamina B3, ou niacina, como também é chamada. Essa vitamina do complexo B já foi alvo de diversos estudo que comprovaram que ela é capaz de prevenir o câncer de pele.

Além disso, a niacina também tem efeitos positivos no cérebro e ajuda a combater doenças como o Mal de Alzheimer.

Benéfica para o coração

Também devido a uma vitamina do complexo B, mais especificamente a B6, a carne de frango colabora para a manutenção da saúde do coração. Em resumo, isso se dá uma vez que ela ajuda a manter equilibrados os níveis de homocisteína, um aminoácido que controla os danos que podem ser causados nas paredes dos vasos sanguíneos.

Carne de frango também é energia para o dia a dia

Voltamos a citar as vitaminas B3 e B6! Elas são ótimas aliadas para aumentar a energia do organismo. Sendo assim, impulsionam nutrientes e minerais ao corpo e tornam a carne de frango perfeita para aqueles momentos de cansaço e desgaste físico. A vitamina B3 também reduz a fraqueza do músculo e outras lesões.

A carne de frango é um ótimo antioxidante

O selênio é uma das substâncias com maior poder antioxidante e está entre os minerais em maior concentração na carne de frango. Esse mineral auxilia no aumento dos níveis de antioxidante no sangue e, consequentemente, evita a atuação de radicais livres nas células.

A peça-chave nas melhores receitas

Não bastasse todos esses benefícios que a carne de frango traz para a saúde, ela também é deliciosa e está presente em diversos pratos.

Aqui, no Restaurante Tortuga, temos uma infinidade de opções que levam frango para você escolher em nosso menu.

Já adiantamos que um dos favoritos dos nossos clientes é o frango à parmegiana (peito à milanesa gratinado ao molho sugo, com acompanhamento de arroz e batata). É de dar água na boca!

Está esperando o quê para vir nos visitar? Se preferir, também atendemos por delivery. É muito mais praticidade no seu dia a dia! Entre em contato agora mesmo para mais informações.

Leia também:

Carne bovina: conheça alguns dos cortes mais nobres e suculentos