Sem dúvida, não há nada melhor do que tirar um tempo off, descansar e descarregar as energias. Filmes, séries, programas de TV… as opções são inúmeras, mas você já pensou em sair do tradicional e assistir a documentários sobre gastronomia? Certamente, é a opção perfeita para quem é apaixonado pelo tema.

Por isso, hoje, separamos 4 opções de documentários que mostram como a gastronomia é mais do que “gostar de comida”, é uma arte que exige esforço e dedicação. Então, ficou curioso para saber mais? Confira conosco!

1. Chef’s Table

Este documentário, em formato de série, mostra o que acontece dentro das cozinhas dos chefs mais renomados do mercado. Sendo assim, em cada episódio um profissional é o protagonista e você acompanha um pouco da rotina dele. 

A série documental vai além de um conteúdo sobre comida, ela aborda desde as histórias por trás desses grandes nomes da gastronomia até os desafios enfrentados por eles no dia a dia. 

Essa é a chance que você tem, inclusive, para conhecer melhor chefs como o brasileiro Alex Atala, o americano Grant Achatz (que possui 3 estrelas Michelin) e muitos outros. Além disso, é a oportunidade que você precisava para enxergar a gastronomia como uma arte.

2. Steak (R)evolution

O documentário, com direção de Franck Rebière, acompanha a busca pelo melhor bife de carne bovina do mundo. Lançada em 2014, a produção conta com entrevistas a chefs, fazendeiros e muitos outros especialistas em carne. 

A reflexão que toma conta de Steak (R)evolution é a de como será o futuro da produção de carne no mundo todo e como seremos afetados. Portanto, vale a pena conferir!

3. Cooked

Foto/Reprodução: Divulgação

Essa produção na Netflix é baseada no livro “Uma História Natural da Transformação” de Michael Pollan. Dividida em 4 episódios, sem dúvida, é impossível você não passar por uma transformação no modo de ver a comida. 

Pollan faz questão de mostrar durante todos os episódios que tem muito mais além do simples fato de comer. O processo de preparação, plantação, forma de manejar os alimentos, cuidados com as bactérias e muito mais são tratados na produção.

Seja como for, não tem como assistir a Cooked sem perceber todo o amor e respeito que existe entre Pollan e a culinária.

4. King Georges

Lançado em 2016, este documentário relata a história do renomado chef Georges Perrier e a luta enfrentada por ele para salvar seu famoso restaurante Le Bec-Fin, na Filadélfia. O diferencial da produção é justamente a discussão entre a gastronomia mais tradicional e as novas manifestações da culinária pelo mundo.

É muito interessante ver como o francês Perrier não abre mão do propósito de seu restaurante mesmo quando o público passou a preferir pratos menos refinados e mais baratos. 

Conhece outros documentários que não citamos no post? Então, conte para nós nos comentários, pois adoraríamos saber!

Aliás, sabe o que é melhor do que assistir a essas produções deliciosamente atrativas? Fazer isso acompanhado de um belo jantar. E isso nós do Tortuga Restaurante podemos cuidar para você! Peça já o seu delivery!

Convenhamos, não tem nada pior do que uma comida sem sabor ou temperos, não é? E engana-se quem pensa que isso só pode ser resolvido com sal. Pelo contrário, muitas vezes o excesso de sal acaba se sobressaindo ao sabor da comida, além de poder fazer mal à saúde.

Você sabia que as pessoas consomem, em média, 9,4 g de sal por dia? Quando, na verdade, o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) é 5 g? Isso evidencia a necessidade de utilizar alternativas ao sal, muito mais saudáveis, que não aumentam o risco de hipertensão, por exemplo.

Preparamos uma lista com 4 temperos que vão dar muito mais sabor à comida, sem deixar de lado a sua saúde.

Descubra mais a seguir!

1. Noz-moscada

Já ouviu falar que a noz-moscada é perfeita para realçar o sabor das comidas? É isso mesmo. Não é à toa que o tempero é muito utilizado em receitas de carne.

Muito comum na cultura indiana, a noz-moscada é um tempero tido como forte, já que possui um aroma bem distinto e marcante. No entanto, ela pode ser usada tanto em pratos doces como salgados.

O tempero tem um sabor mais amendoado e levemente picante. Sendo assim, ele precisa ser usado com cautela. Mas, acredite, pode trazer um toque especial a qualquer receita. Além disso, a noz-moscada possui propriedades que ajudam a prevenir pedra no rim e outros problemas no órgão.

2. Açafrão

Caracterizado pela cor forte, o açafrão possui um sabor mais amargo, ótimo em receitas de risotos, peixes e frango. Normalmente, ele é usado em forma de pó, mas há que prefira comprar o estigma inteiro.

Uma curiosidade do açafrão: você sabia que, antigamente, ele já foi usado em perfumes, devido ao seu aroma marcante?

A saber, o açafrão é um ótimo antioxidante e atua também como anti-inflamatório. O tempero possui compostos que ajudam a prevenir doenças cardíacas e outros problemas de saúde.

3. Pimenta

Não poderíamos deixar de falar desse tempero tão comum – que se aproxima, inclusive, do sal. Ainda que haja um certo estigma em torno de comidas apimentadas, não é por que o tempero é utilizado que o prato terá tal característica. Tudo depende da quantidade.

São diversas as variedades de pimentas que podem ser utilizadas como tempero. Contudo, a mais popular, sem dúvida, é a pimenta-do-reino.

Além de tudo, a pimenta faz muito bem para saúde. O tempero possui diversos benefícios para o organismo, como a aceleração do metabolismo e da digestão.

4. Canela

Outro tempero muito popular. Diferente do que muitos podem imaginar, a canela não é usada apenas para temperar pratos doces, mas também salgados, como carnes, por exemplo. Além de deixar qualquer receita com um aroma delicioso, ela também realça o sabor dos ingredientes.

Seja como for, a canela também possui propriedades que fazem bem à saúde. Não somente ela proporciona uma sensação de saciedade a quem a consome, mas também fortalece o sistema imunológico.

Conhece outros temperos?

E você, costuma utilizar quais temperos para preparar suas receitas? Conte-nos nos comentários, pois adoraríamos saber!

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Nada melhor do que um bom vinho para acompanhar uma deliciosa receita com carne, não é mesmo? É verdade o que dizem: uma taça de vinho torna tudo mais agradável – desde que seja o vinho certo!

Sendo assim, acompanhe este post e descubra qual o vinho ideal para cada corte de carne vermelha e torne suas refeições ainda mais saborosas.

O vinho certo é capaz de mudar o sabor da carne

É isso mesmo! Com a harmonização correta entre o vinho e o corte de carne escolhido, você consegue realçar o sabor do prato e sua refeição deixa de ser meramente isso para se tornar uma experiência.

No entanto, você precisa levar em consideração alguns fatores para fazer a escolha certa, tanto relacionados ao prato em geral  quanto ao corte e ao vinho. Entre eles, estão, por exemplo:

• Quantidade de gordura presente na carne;
• Sabor do prato (salgado, amargo, azedo, etc.);
• Acidez do vinho;
• Quantidade de taninos no vinho.

Este último fator pode causar confusão em alguns, que não estão acostumados com esse conceito. Taninos são substâncias presentes na uva (e em outras frutas) que dão ao vinho uma sensação de adstringência. Dessa forma, tornam o sabor mais amargo. Portanto, vinhos com muitos taninos precisam acompanhar os cortes corretos de carne.

Sendo assim, confira abaixo os cortes mais nobres de carne e qual o vinho ideal para casa um deles!

Carne da picanha

Talvez um dos cortes mais macios da carne de boi, graças à gordura presente ao seu redor. Por isso, vinhos com bastante taninos e de uvas com maior acidez são os mais recomendados. Um exemplo do vinho perfeito é o de rótulo Cabernet Sauvignon argentino.

Lagarto

Por ser uma carne com mais fibras e menos gorduras, o lagarto é leve e fica perfeito quando acompanhado de um vinho com uma estrutura menor. E, ao contrário da picanha, quanto menos tanino melhor. O vinho mais recomendado nesse caso é o de rótulo Pinot Noir.

Como a carne de lagarto é geralmente é cozida na panela, leve em consideração também os temperos utilizados na receita.

Carne do alcatra

O mais popular nos churrascos, o corte de alcatra é, assim como o de lagarto, mais fibroso, no entanto, com mais gordura que o mignon, por exemplo. Já que conta com mais gordura, é indicado um vinho de uva mais ácida, como o Carménère.

Costela

A carne da costela do boi possui um sabor mais marcante, bem como é mais macia e com maior quantidade de gordura. Devido a isso, vinhos de uvas Syrah são altamente recomendados, pois são mais estruturados e ácidos, perfeitos para harmonizar com a gordura da carne.

Mignon

Por fim, mas definitivamente não menos importante, chegamos ao mignon. Considerado um dos cortes mais nobres e suculentos do boi, o mignon possui uma textura mais macia e pouca gordura.

 Os vinhos ideais para esse corte de carne são os de sabores mais intensos, como os do rótulo Pinot Noir, que acompanham a suculência do mignon.

Falando em mignon, você sabia que essa é uma das especialidades do Tortuga Restaurante? E, claro, para acompanhar nossos pratos, temos uma cartela repleta de opções de vinho.

Agora que você já sabe a harmonização ideal para cada corte de carne, não deixe de conhecer nosso restaurante. Estamos esperando por você!

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As opções contemplam desde filmes nacionais a populares títulos internacionais e, para os que gostam de animação, incluímos também uma inspiração para assistir e sair cozinhando com maior empolgação! 

Passar longas horas na cozinha preparando refeições é um hábito que tem ficado para trás, sobretudo devido às rotinas cada vez mais atarefadas, nas quais qualquer solução para otimizar o tempo é bem-vinda!

Dessa forma, aventurar-se na cozinha pode, para muitos, não ser uma tarefa tão fácil. Nesse sentido, qualquer boa indicação, ajuda ou referência pode ser uma excelente saída para transformar esses momentos em ocasiões muito prazerosas.

O cinema pode nos servir muito além de entretenimento e instantes de relaxamento, mas também um percurso entre as cozinhas de todo o mundo. De tal modo, ele nos leva a inúmeras ideias e possibilidades de pôr a mão na massa!

Pensando nisso, separamos hoje 8 indicações de filmes que envolvem gastronomia, com opções nacionais e internacionais, para que você divirta-se e empolgue-se em suas criações na cozinha. Confira!

8 indicações de filmes que envolvem gastronomia

1. Julie & Julia

O filme, dirigido por Nora Ephron, retrata a história de Julie Powell, uma jovem nova-iorquina que, ao frustrar-se com seu emprego, decide preparar todas as 524 receitas de um dos livros de culinária de Julia Child.

Inegavelmente, trata-se de um clássico quando falado de gastronomia e cinema.

O longa teve resultados tão positivos que recebeu até mesmo premiação do Globo de Ouro e indicação ao Oscar!

2. Comer, Rezar, Amar

O filme Comer, Rezar, Amar ficou bastante conhecido por conter inúmeras lições e reflexões sobre a vida.

O longa conta a história de Liz Gilbert, interpretada por Julia Roberts, que resolve pausar sua rotina e uma carreira bem-sucedida para viajar e conectar-se a si mesma.

Seu percurso por algumas localidades como Itália, Bali e Índia trazem algumas experiências gastronômicas. Inclusive, esse é um ponto forte da jornada de Liz e de toda a história do filme, de direção de Ryan Murphy.

3. Chef

O filme conta a história de Carl Casper, um chef de cozinha que foi demitido após problemas com o dono do restaurante no qual atuava. 

Além de perder o emprego, sua situação piora ainda mais ao ter uma das brigas com o antigo chefe publicada na internet.

Carl decide, então, recomeçar e faz isso com um trailer de comida (food truck).  

O longa-metragem, dirigido, escrito e estrelado por Jon Favreau, conta também com renomados nomes do cinema internacional. De fato, esse é o caso de Dustin Hoffman, Scarlett Johansson e Robert Downey Jr.

4. Sob o Sol da Toscana

Sob o Sol da Toscana engloba mais uma excelente oportunidade para os apaixonados por viagens e gastronomia.

Após se divorciar, a escritora Frances Mayes decide comprar uma chácara na Itália, mais precisamente em Toscana, local onde pretende terminar seu próximo livro.

Certamente, ao longo do filme, a culinária local assume um grande papel na vida da personagem.

5. Ratatouille

A divertida animação encanta desde os mais velhos até as crianças. O filme produzido pela Pixar conta a história de Remy, um ratinho que sonha em se tornar um grande chef de cozinha, no entanto, acaba sempre expulso dos restaurantes.

Tudo muda para Remy quando ele conhece Linguini, ajudante não muito habilidoso de um renomado restaurante, que tenta manter seu emprego. A direção é de Brad Bird e, certamente, vale a pena ser visto e revisto por quem deseja encorajar-se entre as panelas!

6. Toast: a história de uma criança com fome

Embora Nigel tenha um imenso amor pela gastronomia, durante a maior parte da vida o menino comeu torradas, única receita que sua mãe sabia preparar. Após o falecimento dela, o pai de Nigel casa-se e, então, inicia-se uma disputa gastronômica entre o adolescente e sua madrasta, uma cozinheira que compete com o garoto pela atenção do esposo.

O filme, lançado em 2010 no Reino Unido, baseia-se na autobiografia de Nigel Slater, que é, aliás, um renomado cozinheiro e escritor britânico.

7. Estômago

Dirigido por Marcos Jorge, o longa-metragem ‘Estômago’ conta a história de Raimundo Nonato, um homem que se muda para a cidade grande em busca de melhores oportunidades de vida.

Ao chegar em seu destino, Raimundo começa a trabalhar como faxineiro em um bar e, consequentemente, desperta um grande interesse e paixão por gastronomia.

Ele descobre, então, um enorme talento para a função, que faz com que o bar ganhe grande sucesso.

8. Os sabores do palácio

Se você adora um entretenimento com uma dose de comédia, é provável que gostará de ‘Os Sabores do Palácio’, obra dirigida por Christian Vincent e baseada em uma história real.

No longa-metragem, Hortense Laborie é uma cozinheira pega de surpresa ao ser selecionada para atuar no Palácio do Eliseu. À primeira vista parece seu emprego dos sonhos, no entanto, ele reserva alguns desafios devido ao comportamento de seus colegas de trabalho.

Gostou das dicas de filmes?

Depois de assistir a essas indicações ficará mais fácil ter ideias e, dessa forma, colocá-las em prática!

Já assistiu a algum desses filmes? Conte para nós o que achou nos comentários! Não esqueça de nos seguir nas redes sociais!

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Eles nos cuidam, protegem, trabalham incansavelmente para nos impulsionar em viver nossos sonhos e ainda estão sempre com um sorriso no rosto, prontos para nos dar carinho!

Nesse fim de semana comemoramos o especial Dia dos Pais, oportunidade para surpreendemos nossos pais, cônjuges, sogros e figuras que representam em nossa vida esse papel tão importante.

Já imaginou retribuir um pouco dessa dedicação com uma especial refeição? 

E melhor, que pode ser preparada de maneira prática? 

Essa é a proposta e dicas que trouxemos a você!

Acompanhe para surpreender com um delicioso menu de Dia dos Pais, o qual contará com um crocante tempurá, e de sobremesa, um inigualável fondue de chocolate:

Tempurá de camarão de preparo fácil para o Dia dos Pais

Ingredientes necessários

Óleo (de sua preferência) para a fritura

1/2 xícara de água gelada

1 xícara de farinha de trigo

Camarão

Modo de preparo

Esquente o óleo em uma panela a 170° C.

Em uma tigela, misture a farinha com a água até virar uma massa homogênea. 

Passe o camarão, já temperado, na massa para forma uma crosta. 

Coloque para fritar e deixe até ficar com uma cor dourada.

Observado isso, retire da panela e retire o excesso de óleo, se preferir, com sua técnica costumeira.

Sirva quentinho!

Sobremesa especial de dia dos pais: Fondue de dois chocolates

Ingredientes necessários

1 xícara de manteiga de cacau derretida

1/4 de xícara de óleo de coco

1/2 xícara de leite de coco

1 xícara de açúcar demerara (pode-se substituir, também, por cristal)

1/4 xícara de tahine

1/2 xícara de chocolate 70% derretido em banho maria

4 colheres de sopa de nibs de cacau

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo da sobremesa especial de Dia dos Pais:

Inicie derretendo a manteiga de cacau em banho maria.

Na sequência, adicione o óleo de coco e o açúcar .

Observe os ingredientes se incorporando e tornando-se líquidos. Após isso, leve a mistura obtida ao processador e adicione tahine e, em seguida, o leite de coco também.

Bata os ingredientes pelo tempo médio de um minuto em velocidade alta.

O objetivo é que se tenha uma mistura bem uniforme dos ingredientes.

Feito isso, adicione metade da quantia de nibs separada e, em seguida, o extrato de baunilha.

Bata mais um pouco, mas de maneira que restem pedacinhos de cacau na massa, a fim de garantir uma crocância final à receita.

Transfira a mistura para uma forma forrada de papel manteiga

Agora, venha com o chocolate preto derretido sobre o branco e faça desenhos com o auxílio de uma faca ou garfo.

Termine pondo a outra parte de nibs em cima da sobremesa obtida e leve-a à geladeira pelo tempo mínimo de uma hora.

Ao observar que a sobremesa está firme, é possível retirá-la com o papel manteiga, para facilitar, e na sequência, cortar o fondue em partes iguais.

Se desejar, sirva com raspas de chocolate!

A elegância e sabor da sobremesa irão, sem dúvidas, surpreender nesse Dia dos Pais e outras datas que virão após o primeiro preparo dela.

Gostou das dicas? 

Então não deixe de experimentá-las e compartilhar conosco sua experiência!

Quer garantir ainda praticidade nesses dia dos pais? 

Conheça o Menu do Tortuga e garanta, no conforto de sua casa, uma refeição prontinha, saborosa e preparada com ingredientes selecionados. 

Com dicas simples é possível sair da rotina e ainda surpreender seu amor com um jantar romântico seguindo dicas simples.

Devido a pandemia do coronavírus e isolamento social indicado para o fretamento da disseminação do vírus, diversos casais se viram reclusos em casa sem poder realizar algumas de suas atividades favoritas. Tais como ir ao cinema, viajar juntos e jantar fora.

Jantar está entre um dos maiores hobbies de diversos casais no Brasil e no mundo, não trata-se apenas de algo que necessite de uma ocasião especial, pode ocorrer apenas como uma prática ao qual o casal aprecia e se bem fazendo na companhia um do outro.

Afinal, quem não gosta de apreciar deliciosos pratos preparados por chefs especialistas ?

Todavia, essa prática ficou deixada de lado nas últimas semanas, tendo em vista que diversos estabelecimentos fecharam as portas de seus espaços por hora, para prevenir a saúde de seus clientes.

Pensando nisso, nós do Tortuga Restaurante, especialistas em promover noites inesquecíveis para nossos clientes, inclusive casais, preparamos hoje para você, um guia com passos bastante simples para lhe ensinar a preparar um ambiente perfeito em casa para um jantar romântico.

Acompanhe as dicas a seguir e surpreenda seu cônjuge com essa criativa e carinhosa iniciativa. 

Toalhas de mesa, velas esquecidas a muito tempo na gaveta e louças pouco usadas reservadas para aquela ocasião especial que nunca chega, finalmente poderão ter seus dias de glória!

Tudo isso entra no jogo quando o assunto é criar a atmosfera perfeita para uma refeição a dois.

Esqueça os grandes buquês de rosas, eles possivelmente não estarão a sua disposição no jardim ou sacada de sua casa, por isso a ênfase deve ser dada no que é possível fazer.

1- Não esqueça das velas!

Além de deixar a decoração muito mais romântica, trás a sensação de aconchego ao ambiente. ideais para manter o amor aquecido.

Elas não precisam estar obrigatoriamente posicionadas no centro da mesa.

Recomendamos distribuí-las por todo o ambiente da sala de jantar, sala ou cozinha(como você preferir).

Para adicionar um toque moderno a um encontro noturno clássico, imagine isto: um ambiente de jantar encantador, luz suave de velas, talheres requintados e a opção de jogar bacara online gratis, adicionando uma pitada de emoção à sua noite.

2 – Piquenique urbano

Se você e seu amor são do tipo “casal divertido”, menos clássico e que adora uma atividade ao ar livre, que tal improvisar um piquenique urbano?

A ideia é bastante simples, basta adotar a sua refeição uma toalha de mesa xadrez, e cores mais alegres para a decoração que pode ser feita na mesa convencional, no jardim, ou ainda em uma mesa menor e mais baixa, como a de centro da sala de estar ou mesmo no chão, para o caso de pessoas que morem em apartamento. 

Vai da sua preferência e imaginação!

Vale adotar também almofadas como acentos para dar ao jantar um clima ainda mais descontraído .

3 – Personalização com louças diferentes 

Louças  em tamanhos, cores e formas diferentes adotados de maneira que combinem entre si também podem ser uma ideia, caso o desejo seja trazer um efeito diferente a mesa.

4 – Faça dois pequenos arranjos

Segundo o feng shui, é sempre bom utilizar os objetos em pares.

Brinque com os enfeites como coadjuvantes, deixando um em cada canto da mesa, ao invés de colocá-los como ponto  principal.

Aqui você pode utilizar flores permanentes que já tem em casa, ou mesmo, pegar folhagens ou temperos que tenha em sua varanda/jardim. 

5 – Não tenha dó de utilizar os melhores pratos, taças e talheres da casa!

Como já dissemos, utilize aqueles especiais, que costumam ficar guardados, preferencialmente no caso de ter peças únicas, afinal, é momento de surpreender. 

Não é mesmo?

6 – A iluminação é fundamental!

A iluminação indireta trás todo um clima especial.

Apague as luzes e procure utilizar somente a luz de abajures, arandelas e das velas adicionadas ao local.

7 –  A aromatização é um ponto importante!

Por isso indicamos incensos ou velas com perfume, para marcar ainda a memória olfativa;

Importante: deixe esse artifício para os cômodos secundários da casa, para que o perfume das velas e incensos não se misturem ao aroma da comida.

8 – Atenção aos detalhes

Recadinhos com frases românticas e divertidas fazem toda a diferença na composição de um jantar romântico bem preparado no conforto do lar.

Aposte nessa ideia!

9 – Recordar é viver

Que tal dar mais utilidade aos esquecidos pisca pisca de natal?

Nessa ocasião eles poderão trazer uma agradável e sutil iluminação ao ambiente, sem contar que você pode incrementá-lo com fotografias , tornando – o em um belo varal de recordações.

Diz aí se essa ideia não irá surpreender o seu amor, trará mais leveza a rotina e ainda dará um UP ao relacionamento?

Faça o teste e posteriormente compartilhe conosco o resultado nos comentários!

E para não errar ou ter que se preocupar com o cardápio, já sabe né?

Basta escolher uma de nossas deliciosas e renomadas opções, que serão entregues na comodidade de seu lar por meio de nosso serviço de delivery, o qual assim como todos os demais do Restaurante Tortuga , tem tomado todas as medidas necessárias ante o coronavírus. 

Nossa indicação para essa data tão especial é uma entrada com nosso mix de frios (com azeitona, mussarela e pepino), salada da casa (com alface, agrião, palmito e tomate). Para o prato principal, mignon linguine primavera (suculento mignon grelhado ao molho rotti com champignon e linguine com molho branco acrescido de ervilha e presunto, gratinado com cheiros verdes, bacon e queijo parmesão) e para fechar com chave de ouro, petit gateau para a sobremesa.

Dessa forma, você se preocupará apenas em aproveitar o jantar junto de seu amor! 

Confira também as opções de bebidas disponíveis em nosso cardápio para essa data especial.