A cozinha francesa além de muito famosa é também deliciosa. Dela, diversas receitas foram originadas e, mais tarde, readaptadas ou ainda utilizadas como complemento para pratos típicos de outras regiões. Entre as receitas mais consumidas estão os molhos franceses, bastante populares aqui no Brasil, principalmente quando se trata de cortes de carne e massas.

Entre os molhos mais populares, estão o Béchamel e o Espagnole. E hoje, lhe ensinaremos a receita do molho Bechámel.

Veja também!: Como preparar um delicioso filé mignon ao molho gorgonzola

Pronto para dar um upgrade em seu próximo jantar? 

Molho Béchamel

Se você já provou uma boa massa, acompanhada de um delicioso molho de queijo ou mesmo o tradicional “molho branco”, saiba que muito provavelmente, se tratava do molho Béchamel.

Esse molho de fácil preparo é o favorito de diversas pessoas. E para prepará-lo em sua casa, basta acompanhar o passo-a-passo da receita a seguir.

Ingredientes para o molho

1 litro de leite gelado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Dica: Se possível, moa a pimenta do reino na hora do preparo da receita. Assim, você garantirá o melhor do sabor da pimenta.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau ou fouet por, aproximadamente, 3 minutos. Essa misturinha é bastante conhecida por “roux” e por ser base de vários outros molhos.
Acrescente o leite gelado e, com a ajuda de um fouet de arame, misture bem os ingredientes, até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por aproximadamente 8 minutos, lembrando de mexê-lo de vez em quando durante esse período.
Por fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Fácil não é mesmo?

Para acompanhar nossa segunda sugestão de molho francês, acompanhe o post a seguir.

Em 2019, Under o primeiro restaurante submarino na Europa foi aberto ao público.

Localizado no sul da Noruega, Under é um projeto do estúdio de arquitetura Snøhetta que tem por objetivo proporcionar uma experiência única a quem visita o espaço.

O espaço está situado na costa da Noruega, em Lindesnes, considerado o ponto mais meridional do país escandinavo.

Curiosidades sobre o restaurante 

Em norueguês, Under significa “debaixo” e “maravilha”. Com partes estrategicamente submersas em águas frias do Atlântico Norte, o edifício com  34 metros, possui cerca de 5,5m abaixo da superfície do mar.

O intuito é gerar uma maior integração entre a rugosidade externa do concreto que, aos poucos, se tornará parte de um recife.

Com capacidade para 40 convidados, o restaurante oferece uma vista panorâmica do fundo do mar, possibilitando aos visitantes a observação de uma grande diversidade de espécies marinhas.

Veja mais: Deliciosa receita de filé mignon ao molho gorgonzola

Outro destaque importante do local é que, além de restaurante, o espaço funciona também como centro de pesquisa marinha.

Culinária ímpar e lista de espera estão inclusas na experiência de quem deseja conhecer o restaurante 

Quanto à oferta culinária, oferecida pelo chef responsável Nicolai Ellitsgaard e sua equipe, baseia-se em “ingredientes frescos e de sabores e puros”, segundo o próprio chef.  

Under abre apenas para o jantar e desde de a abertura de suas portas, possui uma grande lista de espera que exige inscrição de interessados que desejam conhecer o local e viver a experiência proporcionada pelo restaurante.

Gostou dessa curiosidade sobre o mundo da gastronomia? 

Compartilhe com seus amigos e familiares que também adorariam conhecer o local um dia e que tem prazer pela boa gastronomia, novas culturas e viagens.

O Restaurante Tortuga Localizado em Curitiba, em região típica de turismo na região, apoia e reconhece a importância de proporcionar experiências fantásticas e exclusivas a seus clientes. 

Por isso, tem como objetivo principal oferecer excelência na gastronomia do restaurante além de bom atendimento e temática que encanta e surpreende turistas e moradores locais cada dia mais.

Em sua próxima experiência cultural e gastronômica, passe pelo Tortuga  e surpreenda-se!

Em terra, era bastante comum que os piratas comessem e bebessem em excesso, para compensar o tempo e alimentos que ingeriam nos navios, como carne passada, biscoitos velhos e roídos, água estagnada, entre outros. Todavia, ao se encontrarem em terra firme, os piratas aproveitavam fartos pratos típicos da época. Entre eles, uma receita de salada com um sabor forte, servida em tabernas de Port Royal, Tortuga e outras bases piratas.

Já imaginou como seria apreciar hoje uma típica refeição pirata? 

Muitos podem achar uma experiência desnecessária, tendo em vista as diversas e saborosas opções que temos hoje. Por outro lado, essa pode se tratar de uma oportunidade bastante interessante e culturalmente rica, além singular. 

Se você é do tipo que gosta de experimentar novos sabores, desbravar culturas ou mesmo aprecia e têm curiosidade pela cultura pirata, saiba que nossa dica em forma de receita hoje poderá lhe agradar bastante. 

Curiosidade 

Esta receita foi retirada do livro histórico intitulado como “The Art of Cookery” ou  “A Arte da Culinária”, em português, publicado no ano de 1747 por Hannah Glasse (uma escritora de culinária inglesa do século XVIII, responsável pelo livro mais vendido de culinária naquele século, o “The Art of Cookery Made Plain and Easy”).

Conheça agora a Salmagundi,derivado do francês salmigondis, que significa confusão ou mesmo mistura. 

Itens necessários para a receita 

Para preparar esta iguaria, separe os ingredientes: 

(A quantidade estabelecida de itens abaixo, serve um total de 10 pessoas)

• 2 a 3 cabeças de alface (podem ser lisas ou crespas) 
• 2 Frangos 
• 9 Anchovas
• 1 Limão
• 4 Ovos
• Cebolas à gosto 
• Salsa á gosto
• Água
• Óleo de Salada
• Vinagre
• Sal
• Pimenta
• Uvas ou Feijão Verde 

Modo de Fazer 

Foto/Reprodução: Folhas de alface. Via: vaivirga – Adobe

Acompanhe o passo-a-passo para realizá-lo com precisão: 

1. Pegue as alfaces escolhidas e as lave. Em seguida, seque-as bem com o auxílio de um  pano de louça ou papel toalha. Após isso, corte-as o mais fino que puder, e forre o fundo de uma travessa até que tenham coberto cerca de 1 polegada (cerca de 2,5 cm) do recipiente;
2.  Pegue os dois frangos assados, já frios e retire a carne do peito e asas das aves, para criar uma nova camada em sua travessa, sob as folhas de alface picadas. Dessa vez, deve-se preencher o recipiente até que tenha alcançado a marca de 3 polegadas (cerca de 7,6 cm) de frango;
3. Desosse as aves, e após ter feito isso, separe as anchovas e corte cada uma delas em oito partes, que posteriormente devem ser adicionadas as duas peças de aves;  
4. Retire a carne “magra” das coxas e sobrecoxas dos frangos e corte-os em cubos. Faça o mesmo com o limão separado anteriormente, cortando os em pequenos pedacinhos;
5. Cozinhe as gemas dos ovos e posteriormente, pique-as. Junte com o restante das anchovas e acrescente salsa a gosto. Una esses itens, misturando os e com as mãos e forme uma nova camada na travessa;
6. Cozinhe as cebolas e pique-as de forma que fiquem do tamanho aproximado de gemas de ovos. Em seguida, acrescente metade das cebolas cortadas ao centro da travessa, sob o restante dos alimentos já adicionados;
7. Com a outra parte das cebolas, contorne as laterais internas da travessa;
8. Acrescente o óleo de salada, o vinagre, sal e pimenta (a gosto);
9. Finalize o prato decorando-o com as uvas escaldadas ou feijão verde (de acordo com sua preferência). Em seguida, sirva-o como entrada.

*Obs: esta receita foi retirada e adaptada do livro “Piratas” por John Matthews da EVEREST EDITORA, que por sua vez retirou a mesma do livro histórico citado anteriormente. 

O que você achou desse prato típico pirata? Encararia? 

Apesar de preparado de modo peculiar, a receita leva diversos ingredientes já conhecidos por nosso paladar e utilizados em nossa cozinha frequentemente. Basta saber agora se todos juntos e temperados dessa maneira, agradaria aos exigentes paladares atuais. 

Uma ótima sugestão para surpreender amigos e familiares com um pouco da cultura pirata. 

Vai se arriscar? Então não deixe de compartilhar conosco a sua experiência! 

O fim de ano está aí. E com ele, nada mais gostoso e tradicional do que a ceia de Natal que une convidados especiais, tanto da família, quanto amigos queridos que celebram conosco essa data.

Entretanto, junto a essas celebrações a preocupação em surpreender e com rotinas cada vez mais corridas, é essencial pensar em pratos que, além de muito saborosos, sejam também de fácil preparo.

Pensando nisso, preparamos para você hoje duas dicas imperdíveis para serem incluídas em sua ceia de Natal e que, com certeza, irão agradar e surpreender todos os seus convidados. Pronto para conhecê-las? 

Peru especial de Natal

Se tem um prato que não pode faltar em uma ceia de Natal, sem sombra de dúvidas, é o peru! Ele geralmente é a atração principal da ceia e queridinho de muitos convidados. Por isso, nada melhor que preparar uma receita especial de Peru para surpreendê-los nesta ceia. Acompanhe a receita a seguir e garanta um peru de preparo prático e de sabor inigualável para sua ceia de Natal.

Ingredientes

• 1 peru inteiro (já limpo)
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 5 dentes de alho
•  2 cebolas grandes (picadas)
• 1 cenoura grande (picada)
• 4 folhas de louro
• 6 cebolinhas-verdes
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de salsa lisa
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o recheio do peru

• Moela e fígado do próprio peru
• 4 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina se preferir)
• 1 cebola grande (picada)
• 4 tomates sem pele (picados)
• 200 g de presunto (picado)
• 1 kg de farinha de mandioca
• 4 colheres (sopa) de salsa (picada)
• 2 ovos cozidos (picados)
• 25 azeitonas sem caroço (picadas em rodelas)

Modo de fazer

1. Retire o peru da embalagem com miúdos e em seguida lave bem a ave em água corrente. Dica: Para facilitar essa tarefa, coloque as asas do peru para trás e adicione um palito, para que as asas fiquem desta maneira.
2. Em uma vasilha, misture o vinho branco, o vinagre, o sal e os dentes de alho amassados. Em seguida, adicione as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas de louro, a cebolinha-verde, o manjericão e a pimenta-do-reino e reserve.
3. Com o auxílio de um garfo comum de cozinha, perfure o peito e coxas da ave. Em seguida, despeje a marinada no interior da ave e após feito isso. Utilize um pincel culinário para espalhar a mistura de maneira por toda a parte externa da ave. Feito isso, deixe o peru marinar até o dia seguinte.
4. Em uma panela cozinhe a moela, o fígado e o coração, até que alcancem uma consistência macia. Ao ficarem prontos, corte as em pedaços pequenos e  refogue com cebola já picada, junto com os tomates. Assim que começar a dourar, adicione o presunto as azeitonas e a farinha de mandioca aos poucos. Mexa até obter uma farofa úmida. Retire a mistura do fogo e acrescente o sal, a salsa lisa picada  e os ovos cozidos. Misture e reserve.

Veja ainda: Como preparar um delicioso filé mignon ao molho gorgonzola 

 Recheio do peru

1. Retire o peru do molho e coloque-o em uma forma grande e funda. Após isso, adicione a farofa úmida preparada anteriormente no interior da ave até que fique completamente cheia. Para garantir que o recheio não caia, costure a abertura com uma linha. Em seguida, prenda as pernas da ave cruzadas com a mesma linha. Com o auxílio de um pincel, passe manteiga na superfície do peru todo e, em seguida, despeje azeite de oliva pela ave e principalmente no fundo da sua assadeira.
2. Com o auxílio de um garfo, volte a fazer furinhos sobre a superfície da ave e, em seguida, despeje todo o molho reservado na vasilha sobre o peru na assadeira. Feito isso,  cubra a ave com uma folha de papel alumínio e leve ao forno alto pré-aquecido. Dica: Regue-o durante o preparo com o molho na assadeira levantando um pouco do papel alumínio. Isso garantirá que a ave fique toda temperada e suculenta por igual.
3. Quando você observar que a  carne do peru já estiver macia, basta retirar o papel alumínio e deixe assar mais um pouco, até que a ave doure.

 E está pronto!

E para acompanhar, nada mais justo e especial que um arroz com nozes. Você vai adorar essa fácil e sofisticada receita. Confira:

 Arroz com nozes

Nozes tem um enorme “poder” de trazer elegância e sofisticação a receitas simples.

Foto/Reprodução: Arroz com nozes para a ceia de Natal. Via: Andrew Scrivani – Adobe

 Muito apreciadas e utilizadas nesta época, as nozes darão um toque especial ao tradicional arroz da ceia de Natal. Já está com água na boca? Então acompanhe nosso passo-a passo dessa receita.

Ingredientes para o arroz com nozes

• 4 xícaras (chá) de arroz já cozido
• 1 xícara (chá) de amêndoas (sem casca) torradas
• 1/2 xícara (chá) de passas (sem sementes)
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
• Sal a gosto

Como Fazer Arroz com nozes

1. Em um recipiente. adicione as passas, as nozes e as amêndoas. Reserve.
2. Em uma panela (de preferência antiaderente) despeje a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, aproximadamente. Feito isso, adicione à panela o tomate, a cenoura, e o sal. Mexa os ingredientes por mais 5 minutos, ou até que a cenoura esteja macia.
3. Junte ao refogado o arroz e a mistura de nozes.
4.   Desligue o fogo, coloque a mistura em uma vasilha e, em seguida, seu arroz com nozes estará pronto para ser servido a seus convidados!  

Essas 2 receitas especiais para a ceia de Natal são um grande sucesso, e sem dúvida irão surpreender seus convidados neste fim de ano.

Gostou das dicas? Então não deixe de acompanhar nosso blog para ter muitas mais!!

Hoje o termo “pirata” é bastante popular e utilizado para apontar alguém ou algo que é fraudado e/ou distribuído sem autorização do autor, como por exemplo filmes, músicas e softwares. Entretanto, os verdadeiros piratas foram em sua maioria homens e algumas mulheres que navegaram pelos sete mares, arquitetando planos, guerreando e saqueando embarcações e cidades em busca de itens valiosos para utilizar como moeda de troca. 

O estereótipo mais conhecido desses bucaneiros é o dos Piratas do Caribe. Essas figuras da vida real, que associamos à companheirismo, lutas com espada e baús de tesouros, foram bastante representados nas telonas do cinema, desde a Era de Ouro de Hollywood, passando pelas populares animações até chegar às mais novas  configurações como a famosa Saga Piratas do Caribe, que levou a cultura a outro patamar. 

Veja também: 10 curiosidades sobre os piratas que vão te surpreender

Se você, assim como nós do Restaurante Tortuga, se tornou um apaixonado pela cultura pirata, deve assistir esses 6 filmes que listamos abaixo. 

Filmes com piratas para ver ao menos uma vez na vida

1. “A Ilha do Tesouro”(1934)

O livro de Robert Louis Stevenson já teve mais de 50 adaptações para a TV e o cinema, que iniciaram desde a era do “cinema mudo”. Esta, entretanto, criada pelo mesmo criador de “E o Vento Levou”, foi a terceira e a primeira com som, gravada dentro e fora de um estúdio.

No filme, Wallace Beery faz o memorável Long John Silver, Jackie Cooper é o jovem Jim Hawkins e Lionel Barrymore representa Billy Bones. 

2.”A Rainha dos Piratas” (1951)

Este filme representa uma das poucas criações para as telonas que contam sobre  mulheres piratas. No filme, Jean Peters interpreta Anne Providence, uma personagem baseada na famosa pirata irlandesa Anne Bonny, numa versão um pouco mais romantizada em relação à original.

Louis Jourdan, Debra Paget, Herbert Marshall e James Robertson Justice também são parte dessa aclamada aventura vista de outro ângulo, o da pirataria mulher.

3. “Piratas Pirados” (2012)

Se você se diverte e dá boas gargalhadas com filmes de animação, esse é para você!

O Capitão Pirata (Hugh Grant) é um dos mais desastrados piratas dos sete mares. O capitão é louco para derrotar seus rivais Black Bellamy (Jeremy Piven) e Cutlass Liz (Salma Hayek), porém, sua tripulação pra lá de maluca, só consegue atrapalhá-lo ainda mais ao invés de ajudar. Se não bastasse isso, o capitão ainda tem que encarar uma impulsiva Rainha (Imelda Staunton) junto do famoso pesquisador Charles Darwin (David Tennant).

4. “Hook – A Volta do Capitão Gancho” (1991)

Peter Banning (Robin Williams), que já foi Peter Pan, é um homem de 40 anos tão envolvido com o trabalho que deixou de dar atenção à sua família e esqueceu sua origem. Entretanto, o Capitão Gancho (Dustin Hoffman) decide seqüestrar seus filhos, forçando-o a retornar a Terra do Nunca.

5.”Piratas do Caribe A Maldição do Pérola Negra” (2003)

 O primeiro filme da série Piratas do Caribe baseia-se em uma atração encontrada nos parques da Disney. Johnny Depp inspirou-se em Keith Richards para compor o personagem do excêntrico capitão Jack Sparrow, que se une a um ferreiro (Orlando Bloom) para resgatar a filha do governador da Jamaica (Keira Knightley) das mãos de (Geoffrey Rush), um pirata morto-vivo que comanda um navio-fantasma.  

6. “A Ilha da Garganta Cortada” (1995)

Acredite se quiser, mas “A Ilha da Garganta Cortada” um dos filmes mais reprisados na Sessão da Tarde foi um grande fracasso de bilheteria.

Após uma época bastante lucrativa nas décadas de 40 e 50, as aventuras protagonizadas por piratas haviam decaído em Hollywood, com algumas poucas exceções. Renny Harlin, resolveu lançar sua esposa, a atriz Geena Davis, dentro do gênero após a mesma ter interpretado muito bem uma personagem em uma série de comédia. 

O filme utilizou as regras básicas de um típico exemplar de piratas, como duelos, tempestades e parte da tripulação andando sobre a prancha em direção à morte, com exceção de ousar tendo como capitã uma mulher que herda o navio e a tripulação do pai, um falecido pirata. Os espectadores podem contar com uma excelente trilha sonora, além da direção de arte de Raoul Walsh.  

Gostou das dicas? Então reúna os amigos, estoure a pipoca e prepare-se para a aventura!