Manter a saúde vai além de escolher bem os alimentos. Afinal, é preciso escolher também com a mesma sabedoria os melhores tipos de panelas para o preparo dos mesmos. Saiba mais:

Em nosso último post você pôde conhecer alguns dos materiais mais nocivos à saúde que constituem as panelas e são habitualmente utilizados em nosso dia a dia no preparo dos alimentos.

Diferente do que se pensa, diversos tipos de panela encontrados em nossa cozinha não são recomendados para o preparo de alimentos de maneira saudável. Sendo assim, muitos deles podem causar sérias complicações à saúde, tais como:

• Problemas renais;
• Cânceres;
• Problemas gastrointestinais;
• Doenças cardiovasculares e outras.

Dessa forma, pensando em como solucionar essa questão, trouxemos hoje uma lista dos melhores tipos de panelas para cozinhar, seguros e atóxicos.

Confira a seguir!

Materiais seguros para o preparo de alimentos

 Entre os melhores tipos de panelas para uso saudável estão:

• Vidro;
• Porcelana;
• Cerâmica;
• Aço cirúrgico.

No entanto, algumas possuem peculiaridades. As panelas de vidro, por exemplo, apresentam dificuldade em distribuir o calor em seu interior de maneira igual. Além disso, quebram com facilidade ao sofrerem choque térmico.

As panelas de porcelana, por sua vez, só podem ser realmente utilizadas sem preocupações quando isentas de chumbo e cádmio.

Panelas em Ferro e Pedra 

Outra excelente opção é também a panela de ferro. Contudo, as pessoas que se alimentam dos preparos feitos nela, de forma diária, não podem possuir nenhuma contraindicação ao uso do elemento.  

Além disso, podemos citar as panelas de pedra também como ótimas opções para cozinhar.  No entanto, é necessário atentar-se à higiene das mesmas, pois elas possuem poros que, eventualmente, podem acumular fungos e bactérias.

Outra questão a ser pensada antes de adquirir as opções é o peso. Ou seja, muitas vezes isso pode torná-las menos práticas.

Soluções acessíveis

Embora ofereçam diversos benefícios à saúde, muitos dos exemplos citados acima podem fugir ao orçamento de grande parte das pessoas. Sendo assim, se esse for seu caso, uma alternativa mais acessível é apostar em panelas com revestimentos em cerâmica, no lugar de comprar as que sejam 100% do material.

Mas, atenção!

No caso de aquisição de panelas de alumínio com revestimento em cerâmica, por exemplo, apesar de ser uma excelente opção (por não colocar o alimento em contato direto com o alumínio), é essencial manter-se atento à integridade do material.

Nesse sentido, se a cerâmica trincar, ela será consumida junto da comida (o que também é muito prejudicial). Por isso, atente-se sempre à integridade do revestimento nestes casos.

Além disso, a higienização também é um fator fundamental na manutenção e preservação da saúde na cozinha.

Fora o cuidado em optar pelos melhores tipos de panelas para sua cozinha, ter uma atenção especial em relação à limpeza do local e principalmente à dos utensílios é a maior garantia que tanto esses itens como a comida preparada com eles no dia a dia tenham a qualidade necessária.

Contudo, não se esqueça que, além das melhores panelas e higienização das mesmas, é incluído ainda nesses critérios a verificação da higiene dos talheres utilizados. Afinal, de nada adiantará ter bons apetrechos e não cuidar deles, não é mesmo?

No Tortuga Restaurante, os detalhes e cuidado com cada uma das etapas do preparo dos alimentos é fundamental.

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