As receitas com cogumelos estão cada vez mais populares na mesa dos brasileiros. E não pense que apenas os vegetarianos são fãs do alimento. Pelo contrário, pratos que levam cogumelos podem ser muito versáteis, além de trazer inúmeros benefícios à saúde.

Você sabia que uma das maiores vantagens dos cogumelos é a capacidade de contribuir para o aumento da imunidade? Além disso, são fontes de vitaminas, minerais, fibra e, claro, proteínas – por isso, são os preferidos de quem segue uma dieta sem carne.

Poderíamos ficar pra sempre falando sobre os benefícios do alimento, mas, vamos ao que interessa! Confira a seguir 3 receitas com cogumelos de arrancar suspiros de quem experimenta.

Batatas com cogumelos

Não há uma receita mais fácil com cogumelos, até mesmo os mais iniciantes na cozinha vão conseguir prepará-la. E o melhor: o resultado é delicioso!

Para prepará-la, você vai precisar de:

• 2 batatas doce;
• 2 batatas baroa;
• 20 batatas bolinhas;
• 350 gramas de cogumelo paris;
• 1 alho;
• Salsinha a gosto;
• Azeite de oliva;
• 1 colher de chá de pimenta calabresa;
• Sal a gosto.

Depois de separados os ingredientes, corte as batatas doce e baroa. Coloque os cogumelos e as batatas do tipo bolinha em uma panela e cozinhe-os no vapor, até o ponto al dente. Em seguida, corte o alho e a salsinha e amasse-os, até obter a consistência de uma pasta.

Regue as batatas e os cogumelos com azeite e espalhe bem a pasta por todas as raízes. Na sequência, em uma frigideira, leve os ingredientes ao forno, até dourarem. Por fim, tempere com pimenta calabresa e sal.

Fondue de queijo com cogumelo

Essa é uma das receitas com cogumelos que são perfeitas para aqueles dias chuvosos, para comer muito bem acompanhado de uma taça de vinho. Então, vamos aos ingredientes:

• 400 gramas de queijo para fondue;
• 250 gramas de queijos emmental;
• 100 gramas de cream cheese;
• 150 gramas de cogumelo shitake.

Antes de mais nada, coloque o queijo para fondue em uma panela e aguarde derreter. Em seguida, acrescente os outros queijos e o cogumelo picado. Misture bem até formar um creme homogêneo (exceto pelo shitake). Por fim, resta servir com acompanhamentos de sua preferência. Pães, batatas ou outros legumes, por exemplo, são ótimas opções.

Macarrão com creme de cogumelos

Não poderíamos deixar de trazer, entre as receitas com cogumelos, uma de massa, não é? Então, continue a leitura para descobrir como preparar esse prato delicioso, perfeito para quem quer fugir do tradicional macarrão com molho de tomate.

Você vai precisar de:

• 1 pacote de macarrão tipo penne;
• 50 gramas de cogumelo seco (funghi secchi);
• 150 gramas de cogumelo paris;
• 150 gramas de shitake;
• 700 ml de creme de leite fresco;
• 1 limão siciliano;
• 400 ml de água
• Salsinha a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.

Primeiramente, descasque os cogumelos paris, para retirar um pouco do líquido natural deles. Em seguida, corte-os, juntamente com o shitake, e despeje em uma frigideira quente com azeite, para dourá-los. Nesse momento, você deve temperá-los com a salsinha, o sal e a pimenta.

Enquanto isso, em outra panela no fogo baixo, reduza o creme de leite até ele obter uma consistência cremosa.

Agora, você precisará preparar um caldo de cogumelos! Coloque, em uma panela, a água e o funghi secchi. Cozinhe por 40 minutos e coe o caldo. Em seguida, junto este caldo com o creme deleite e deixe engrossar por 15 minutos. Depois, acrescente os cogumelos paris e shitake.

Nesse meio tempo, deixe a massa cozinhando em uma panela com água e sal. Por fim, depois de pronta, misture-a com o creme. E sua massa está pronta para ser servida e degustada!

Então, o que achou das nossas receitas? Já conhecia alguma? Conta-nos abaixo, nos comentários, pois adoraríamos saber!

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