Neste sábado inicia-se o outono. Essa estação, que para muitos é a preferida, já que não é muito quente nem muito fria, combina perfeitamente com alguns pratos – principalmente cremes e massas.

Quer aprender duas receitas surpreendentemente saborosas e a cara do outono? Então continue a leitura deste post!

Caldo de abóbora

Sopa é janta sim! Da canja de galinha aos caldos, todos são bem-vindos durante o outono. Então, para te ajudar a entrar no clima, que tal uma receita de caldo de abóbora com linguiça para agradar a família toda? Para prepará-lo, você vai precisar de:

• ½ abóbora (tipo cabotiá);
• 1 linguiça defumada em cubos;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho;
• 1 creme de leite
• Azeite;
• Pimenta e sal a gosto;

Antes de mais nada, descasque a abóbora e corte-a em cubos. Enquanto isso, em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Depois de dourar, acrescente a abóbora e refogue até amolecer. Na sequência, cubra toda a abóbora com água e deixe cozinhar.

Assim que ela estiver bem cozida, bata tudo no liquidificador até obter a consistência de um creme. De volta à panela, misture o creme de leite ao caldo. Paralelamente a isso, doure a linguiça e acrescente no creme. Mexa por 3 minutos e acrescente o sal e a pimenta a gosto.

É importante lembrar de servir o caldo quente!

Risoto de tomate

Você sabia que uma das frutas da estação é o tomate? Vale a pena então aproveitar a oportunidade e preparar um risoto maravilhoso!

• 1 xícara de arroz arbóreo;
• 5 tomates;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• ½ xícara de queijos parmesão ralado;
• 1 xícara de vinho branco;
• 1 litro de caldo de legumes (1 litros de água e 2 tabletes de caldo de legumes);
• Azeite.
• Sal e pimenta a gosto.

O primeiro passo é cortar os tomates em cubos e refogá-los com alho no azeite. Aproveite esse momento para temperar os tomates com sal e pimenta. Enquanto isso, em outra panela, coloque a água com os tabletes de caldo de legumes para ferver.

Na sequência, doure a cebola e acrescente o arroz arbóreo e o vinho. Mexa tudo até o vinho evaporar. Em seguida, acrescente aos poucos o caldo de galinha e siga misturando tudo, até o arroz estar cozido.

Para concluir, retire do fogo e adicione os tomates e o queijo ralado. Misture e pronto! Seu risoto está perfeito para servir!

E você, tem alguma receita clássica de outono? Compartilhe conosco nos comentários! Se você, no entanto, é do time que prefere simplificar as coisas e ficar longe da cozinha, que tal experimentar os pratos do Tortuga Restaurante? Aproveite para conhecer o nosso cardápio!

Esperamos sua visita!

Fácil de preparar e extremamente saboroso, o risoto é uma excelente pedida para aquelas ocasiões em que você deseja surpreender convidados ou preparar uma refeição variada e gostosa em casa, sem que seja necessário dedicar muito tempo.

Foi pensando nisso que trouxemos para você uma deliciosa receita de risoto com tomate seco.

O simples e esmerado prato leva dois tipos diferentes de queijo: burrata e parmesão, além do tomate seco desidratado e alguns outros ingredientes que serão a aposta certa em seu próximo almoço ou jantar especial em casa!

Pronto (a) para acompanhar o passo a passo dessa maravilhosa receita?

Separe os ingredientes necessários:

160 g de arroz arbóreo

1/2 burrata

40 ml de creme de leite

50 ml caldo de legumes

50 g de queijo parmesão

30 g de manteiga

6 folhas de manjericão

10 g de azeitona preta

15 g de tomate seco desidratado

Sal (a gosto)

Com os ingredientes necessários separados, atente-se ao modo de preparo:

Como preparar o risoto?

Adicione o creme de leite em uma panela e, em seguida, despeje no mesmo recipiente o arroz arbóreo, mexendo-os continuamente.

 Coloque a água com o caldo de legumes e mexa a receita a cada adição, até que o arroz esteja al dente.

 Adicione o sal (a gosto) e metade da burrata ao risoto.

 Da mesma forma, acrescente o parmesão seguido da manteiga à mistura.

Risoto de queijo com tomate seco. Via: area1964 – Adobe.

 Coloque a outra parte da burrata cortada em cubos e depois os tomate e as azeitonas.  

As folhas de manjericão devem ser utilizadas para finalizar e decorar o risoto.

Pronto!

Agora basta apreciar e servir uma excelente refeição a quem estiver acompanhando!

 Gostou dessa receita?

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