Um dos pratos italianos mais clássicos, o carpaccio conta com uma história muito interessante e um sabor que vai te conquistar.

Muitas pessoas ainda torcem o nariz na hora de provar um belo carpaccio. Por ser produzido utilizando carne crua, há a falsa crença de que não seria tão bom quanto um prato com carne cozida. Porém, isso não é verdade e nós vamos provar!

O carpaccio já tem quase 100 anos de trajetória e carrega verdadeiros apaixonados pelo mundo devido à delicadeza de seus sabores e riqueza de sua gastronomia. É a representação perfeita da sofisticação, da criatividade e de uma boa alimentação.

Embora o carpaccio pareça um prato exótico, ele está presente em diversas culturas de formas completamente diferentes. Há quem faça com salmão, com polvo, frutas e até abobrinha. Porém, antes de se jogar em novas receitas, que tal conhecer mais sobre a clássica?

Conheça a história do carpaccio

A iguaria surgiu em 1950, no Harry’s Bar de Veneza, pelas mãos do chef Giuseppe. O prato foi desenvolvido após o pedido da Condessa Amalia Nani Mocenigo que sofria de um caso sério de anemia.

A doença é caracterizada pela diminuição dos glóbulos vermelhos na corrente sanguínea em decorrência dos baixos níveis de ferro. E sabe onde há uma grande quantidade de ferro?  Isso mesmo, na carne crua!

Por recomendação médica, a condessa pediu ao chef Giuseppe que preparasse um prato com carne não cozida e ele criou o nosso querido carpaccio!

O nome foi escolhido para homenagear o pintor renascentista Vittore Carpaccio. Vittore era conhecido por utilizar muito vermelho em suas pinturas. A tonalidade era tão intensa que lembrava a cor de carne crua no prato, o que acabou inspirando Giuseppe que decidiu chamar o prato de carpaccio.

A receita original leva carne bovina em fatias muito finas, acompanhadas de alcaparras e os clássicos molho inglês ou à base de maionese. Porém, com a chegada da receita no Brasil, isso mudou bastante.

O chef Massimo Ferrari, dono do restaurante Massimo em São Paulo, apresentou o carpaccio aos brasileiros nos anos 70. A partir daí, tomamos gosto e fizemos questão de dar uma abrasileirada na receita.

Foto: Freepik.

Como é preparado?

O carpaccio é um prato bastante prático, cujo toque especial fica na escolha da carne e dos temperos que vão ser colocados. Especialistas em cortes dizem que a combinação deles deve ser feita para alcançar o máximo de sabor, por isso é preferível que sejam escolhidos juntos.

Quando preparado com carne bovina, é essencial dar destaque ao sabor, utilizando sal na medida certa, assim como a pimenta-do-reino. Dessa forma, o paladar será conquistado pela picância, enquanto o sabor da carne, enriquecido pelo sal, se mantém na boca por mais tempo.

É um prato que precisa de sabores mais ácidos para destacar todas as nuances e particularidades. O segredo é sempre incluir suco de limão na receita e, claro, buscar balancear o sabor da carne e do limão, mantendo as mesmas intensidades.

Para arrebatar, as alcaparras também são essenciais. Embora pareçam pequenos pepinos, as alcaparras são botões de florestas ainda não brotadas da planta Capparis spinosa. Seu gosto vívido combina perfeitamente com a receita.

Algumas pessoas optam por utilizar apenas o molho de alcaparras. No entanto, isso é um erro e pode acabar estragando seu paladar no momento de degustar. Então fique atento.

Em seguida, algumas receitas incluem maionese, trazendo o peso do molho à base de leite. Outras escolhem o queijo como acompanhamento, mas essa escolha depende da carne escolhida inicialmente.

O brilho do carpaccio fica por conta dos temperos. São eles que enriquecem os cortes e tornam os sabores ainda mais presentes. Cada um deles tem o poder de destacar um detalhe dessa composição transformando o prato por completo.

Foto: Freepik.

Procurando carpaccio em Curitiba?

Para quem está com água na boca e deseja provar essa delícia, saiba que em Curitiba você encontra uma receita sensacional, pertinho de casa e com a estrutura de um dos melhores restaurantes da região:

O Restaurante Tortuga é parada obrigatória para quem ama comer bem. Localizado na Av. Manoel Ribas, 702 – Mercês, entrega a excelência de um cardápio variado e um carpaccio rico em sabores.

Portanto, certifique-se de que o Restaurante Tortuga irá certamente satisfazer seus desejos gastronômicos que podem rivalizar com a emoção de um jackpot no icecasino.

Venha nos visitar!

Já conhece nosso restaurante? Onde almoçar em Curitiba: Restaurante Tortuga

Neste sábado inicia-se o outono. Essa estação, que para muitos é a preferida, já que não é muito quente nem muito fria, combina perfeitamente com alguns pratos – principalmente cremes e massas.

Quer aprender duas receitas surpreendentemente saborosas e a cara do outono? Então continue a leitura deste post!

Caldo de abóbora

Sopa é janta sim! Da canja de galinha aos caldos, todos são bem-vindos durante o outono. Então, para te ajudar a entrar no clima, que tal uma receita de caldo de abóbora com linguiça para agradar a família toda? Para prepará-lo, você vai precisar de:

• ½ abóbora (tipo cabotiá);
• 1 linguiça defumada em cubos;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho;
• 1 creme de leite
• Azeite;
• Pimenta e sal a gosto;

Antes de mais nada, descasque a abóbora e corte-a em cubos. Enquanto isso, em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Depois de dourar, acrescente a abóbora e refogue até amolecer. Na sequência, cubra toda a abóbora com água e deixe cozinhar.

Assim que ela estiver bem cozida, bata tudo no liquidificador até obter a consistência de um creme. De volta à panela, misture o creme de leite ao caldo. Paralelamente a isso, doure a linguiça e acrescente no creme. Mexa por 3 minutos e acrescente o sal e a pimenta a gosto.

É importante lembrar de servir o caldo quente!

Risoto de tomate

Você sabia que uma das frutas da estação é o tomate? Vale a pena então aproveitar a oportunidade e preparar um risoto maravilhoso!

• 1 xícara de arroz arbóreo;
• 5 tomates;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• ½ xícara de queijos parmesão ralado;
• 1 xícara de vinho branco;
• 1 litro de caldo de legumes (1 litros de água e 2 tabletes de caldo de legumes);
• Azeite.
• Sal e pimenta a gosto.

O primeiro passo é cortar os tomates em cubos e refogá-los com alho no azeite. Aproveite esse momento para temperar os tomates com sal e pimenta. Enquanto isso, em outra panela, coloque a água com os tabletes de caldo de legumes para ferver.

Na sequência, doure a cebola e acrescente o arroz arbóreo e o vinho. Mexa tudo até o vinho evaporar. Em seguida, acrescente aos poucos o caldo de galinha e siga misturando tudo, até o arroz estar cozido.

Para concluir, retire do fogo e adicione os tomates e o queijo ralado. Misture e pronto! Seu risoto está perfeito para servir!

E você, tem alguma receita clássica de outono? Compartilhe conosco nos comentários! Se você, no entanto, é do time que prefere simplificar as coisas e ficar longe da cozinha, que tal experimentar os pratos do Tortuga Restaurante? Aproveite para conhecer o nosso cardápio!

Esperamos sua visita!

As receitas com cogumelos estão cada vez mais populares na mesa dos brasileiros. E não pense que apenas os vegetarianos são fãs do alimento. Pelo contrário, pratos que levam cogumelos podem ser muito versáteis, além de trazer inúmeros benefícios à saúde.

Você sabia que uma das maiores vantagens dos cogumelos é a capacidade de contribuir para o aumento da imunidade? Além disso, são fontes de vitaminas, minerais, fibra e, claro, proteínas – por isso, são os preferidos de quem segue uma dieta sem carne.

Poderíamos ficar pra sempre falando sobre os benefícios do alimento, mas, vamos ao que interessa! Confira a seguir 3 receitas com cogumelos de arrancar suspiros de quem experimenta.

Batatas com cogumelos

Não há uma receita mais fácil com cogumelos, até mesmo os mais iniciantes na cozinha vão conseguir prepará-la. E o melhor: o resultado é delicioso!

Para prepará-la, você vai precisar de:

• 2 batatas doce;
• 2 batatas baroa;
• 20 batatas bolinhas;
• 350 gramas de cogumelo paris;
• 1 alho;
• Salsinha a gosto;
• Azeite de oliva;
• 1 colher de chá de pimenta calabresa;
• Sal a gosto.

Depois de separados os ingredientes, corte as batatas doce e baroa. Coloque os cogumelos e as batatas do tipo bolinha em uma panela e cozinhe-os no vapor, até o ponto al dente. Em seguida, corte o alho e a salsinha e amasse-os, até obter a consistência de uma pasta.

Regue as batatas e os cogumelos com azeite e espalhe bem a pasta por todas as raízes. Na sequência, em uma frigideira, leve os ingredientes ao forno, até dourarem. Por fim, tempere com pimenta calabresa e sal.

Fondue de queijo com cogumelo

Essa é uma das receitas com cogumelos que são perfeitas para aqueles dias chuvosos, para comer muito bem acompanhado de uma taça de vinho. Então, vamos aos ingredientes:

• 400 gramas de queijo para fondue;
• 250 gramas de queijos emmental;
• 100 gramas de cream cheese;
• 150 gramas de cogumelo shitake.

Antes de mais nada, coloque o queijo para fondue em uma panela e aguarde derreter. Em seguida, acrescente os outros queijos e o cogumelo picado. Misture bem até formar um creme homogêneo (exceto pelo shitake). Por fim, resta servir com acompanhamentos de sua preferência. Pães, batatas ou outros legumes, por exemplo, são ótimas opções.

Macarrão com creme de cogumelos

Não poderíamos deixar de trazer, entre as receitas com cogumelos, uma de massa, não é? Então, continue a leitura para descobrir como preparar esse prato delicioso, perfeito para quem quer fugir do tradicional macarrão com molho de tomate.

Você vai precisar de:

• 1 pacote de macarrão tipo penne;
• 50 gramas de cogumelo seco (funghi secchi);
• 150 gramas de cogumelo paris;
• 150 gramas de shitake;
• 700 ml de creme de leite fresco;
• 1 limão siciliano;
• 400 ml de água
• Salsinha a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.

Primeiramente, descasque os cogumelos paris, para retirar um pouco do líquido natural deles. Em seguida, corte-os, juntamente com o shitake, e despeje em uma frigideira quente com azeite, para dourá-los. Nesse momento, você deve temperá-los com a salsinha, o sal e a pimenta.

Enquanto isso, em outra panela no fogo baixo, reduza o creme de leite até ele obter uma consistência cremosa.

Agora, você precisará preparar um caldo de cogumelos! Coloque, em uma panela, a água e o funghi secchi. Cozinhe por 40 minutos e coe o caldo. Em seguida, junto este caldo com o creme deleite e deixe engrossar por 15 minutos. Depois, acrescente os cogumelos paris e shitake.

Nesse meio tempo, deixe a massa cozinhando em uma panela com água e sal. Por fim, depois de pronta, misture-a com o creme. E sua massa está pronta para ser servida e degustada!

Então, o que achou das nossas receitas? Já conhecia alguma? Conta-nos abaixo, nos comentários, pois adoraríamos saber!

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Existem poucas comidas que agradam a maioria das pessoas. No entanto, podemos ousar e dizer que a lasanha está entre um desses pratos. Saborosa e perfeita para qualquer horário ou dia da semana, ela faz sucesso entre as famílias brasileiras e dispensa acompanhamento.

Sendo assim, nada mais justo do que um post dedicado inteiramente a esse prato tão popular e querido. A seguir, descubra um pouco mais sobre a história da lasanha e, na sequência, confira uma receita de dar água na boca.

Origem indeterminada

Com certeza, você deve imaginar que a lasanha tem origem na Itália, não é mesmo? Certamente, esse pensamento não está completamente errado. Contudo, há dúvidas quanto ao país que deu início a essa maravilha da culinária.

Inclusive, a Grã-Bretanha entrou em disputa com a Itália anos atrás, reivindicando os créditos do prato. Segundo os ingleses, em um livro do século XIV, os cozinheiros da família real citaram um prato do nome “loseyns”, muito similar à lasanha.

Essa receita era feita com camadas de massa de cereal alternadas com molho, especiarias e queijo. No entanto, segundo os italianos, não poderia ser considerado uma lasanha, já que essa levava na receita tomate e carne.

A lasanha é muito mais antiga do que parece

Não podemos dizer que os ingleses estavam completamente errados ao dizer que essa não é uma criação totalmente italiana. Isso porque, na Grécia Antiga, um bolo grego, chamado de laganon, possuía as mesmas características da lasanha.

Ainda assim, Marco Polo, mercador italiano, reconheceu como “lasagne” um prato feito pelos chineses em uma de suas viagens. Isso levou a crer que ele já estava familiarizado com a receita de alguma forma.

A fama dos italianos

Inegavelmente, foi na Itália que a lasanha ganhou sua fama e tradição. A receita clássica do prato é feita com massa fresca de farinha e ovo, molho de tomate, carne bovina e suína, e lascas de queijo parmesão.

Mas, é claro que com o passar do tempo surgiram variações da lasanha e ela ganhou outros recheios, como frango, cogumelo, presunto, legumes, etc. Inclusive, a seguir, selecionamos uma receita deliciosa de lasanha que substitui a massa tradicional por berinjela. Confira!

Lasanha de berinjela

Para preparar a receita, você vai precisar de:

• 3 berinjelas fatiadas;
• Molho de tomate;
• Azeitona a gosto;
• 350 gramas de queijo;
• 300 gramas de presunto;
• Azeite;
• 1 maço de manjericão;

Depois de separados os ingredientes, unte um refratário (que possa ir ao forno) com um fio de azeite. Em seguida, espalhe um pouco de molho no fundo e coloque uma camada de berinjela.

Na sequência, cubra com mais molho de tomate, azeitonas, manjericão e presunto. Então, inicie a segunda camada, mas dessa vez, substitua o presunto pelo queijo. Repita esses passos quantas vezes for possível, de forma que termine com o queijo no topo.  

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno (180°C) durante 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel e deixe por mais 5 minutos, para gratinar. Depois desse tempo, sua lasanha está pronta para ser servida.

E então, gostaria de provar outros sabores de lasanha? No Tortuga Restaurante temos diversas opções do prato, para todos os gostos. Sendo assim, não perca tempo e venha nos fazer uma visita para experimentar essa delícia da culinária!

Se preferir, pode solicitar a sua escolha por delivery, para desfrutá-la no conforto do seu lar!

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Em nosso último post, você pôde conhecer um pouco mais da cultura gastronômica natalina em diversos países. Inclusive, deve ter ficado com água na boca, não é? Então, para não lhe deixar passando vontade, hoje, trazemos algumas receitas deliciosas de Natal para você preparar para sua ceia.

Neste texto, separamos apenas o passo a passo de pratos de acompanhamento, mas você pode descobrir como preparar um peru muito saboroso no post:

Ceia de Natal: 2 receitas para surpreender os convidados

Vamos, então, às receitas!

Farofa natalina

Não tem nada mais brasileiro do que a boa e velha farofa! Com toda certeza, esse prato já faz parte do dia a dia da grande maioria das famílias, portanto, nada mais justo do que prepará-la para o Natal – com um toque especial, claro.

Para a receita, você vai precisar de:

•  2/3 de xícara de manteiga (ou margarina)
• 4 ovos
• 200 gramas de farofa sem tempero
• 3 cebolas picadas
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Bacon picado a gosto
• Milho a gosto
• Sal e pimenta do reino também a gosto;

Depois de separados os ingredientes, leve a manteiga e as cebolas em uma panela ao fogo médio. Espere dourar e, em seguida, acrescente os 4 ovos, sal e pimenta a gosto. É importante, no entanto, que não mexa o ovo nesse momento. Deixe-os cozinhar e só então incorpore às cebolas.

Na sequência, acrescente a farofa e o quanto desejar de milho e bacon. Misture tudo e retire do fogo. Por fim, adicione a cebolinha e a salsinha.

Sua farofa está pronta para servir! Dessa forma, recém-saída do fogo e ainda quente, ela fica mais saborosa.

Salpicão de frango de Natal

Esse é outro clássico das ceias de Natal! Seja como for, além de delicioso, é o complemento ideal para o peru e, claro, para a farofa que ensinamos acima.

Sendo assim, para preparar o molho (ou maionese) do salpicão, você vai precisar de:

• 1 ovo
• 1 gema cozida
• Sal a gosto
• Vinagre
• Óleo

No liquidificador, acrescente o ovo e o vinagre. Ligue o aparelho e, enquanto bate, acrescente o óleo aos poucos (esse é o segredo!).

Em seguida, quando perceber que a mistura está com uma consistência mais grossa, acrescente a gema cozida e o sal a gosto. Bata por mais alguns segundos no liquidificador, até obter uma mistura homogênea. Logo após, reserve na geladeira.

Nesse meio tempo, enquanto a maionese resfria, vamos ao restante:

• 700 gramas de peito de frango (sem pele e sem osso) desfiado
• 4 batatas grandes em cubos cozidas
• 2 maçãs verde em cubos
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Uva-passa a gosto
• Batata palha 

Agora não, não tem segredo: em um recipiente, misture o frango, as batatas e as maçãs. Acrescente o molho preparado anteriormente e mexa com cuidado.

Em seguida, adicione a salsinha, a uva-passa e o sal a gosto. Se quiser, neste momento, pode acrescentar um pouco de suco de limão, para dar um toque a mais.

Para finalizar, decore com batata palha em cima. Leve à geladeira e retire quando for servir.

Compartilhe as receitas com quem ama

O espírito natalino é todo sobre compartilhar alegrias, certo? Então, nada mais justo do que você mostrar a todo mundo que conhece este post.

Compartilhe nas redes sociais e, quando preparar estas receitas deliciosas, comente aqui embaixo o resultado. Estamos ansiosos pelo seu retorno!

Quem não ama um doce, não é? Seja como for, a vontade por uma sobremesa não tem hora pra chegar: depois do almoço ou da janta, no meio da tarde (ou da madrugada!). Mas, às vezes, são tantas opções que nem sabemos como escolher, ou acabamos optando pela mesma: aquela que leva chocolate.

No entanto, você já pensou em inovar e preparar sobremesas com frutas? Além de nutritivas e mais saudáveis, essas opções de doce podem ser extremamente saborosas.

Sendo assim, continue a leitura para descobrir 2 receitas de sobremesas com frutas que ninguém consegue resistir. Já adiantamos que elas vão muito além da clássica salada de frutas, hein!?

Então, vamos lá?

Sobremesa de Cheesecake com Maracujá

Em primeiro lugar, comecemos com um tradicional cheesecake, que ganha um saboroso e diferente toque especial com o maracujá.

Antes de tudo, para preparar, você vai precisar de:

• 200 g de bolacha maisena;
• 100 g de manteiga;
• 5 maracujás;
• 600 g de cream cheese;
• 60  g de açúcar;
• 1 caixa de creme de leite.

Em seguida, depois de separados os ingredientes, comece pela preparação da base do cheesecake.

Coloque as bolachas no processador e misture até ficar com uma aparência de farofa. Logo após, derreta a manteiga e acrescente à bolacha. Em uma forma redonda, espalhe a mistura no fundo e leve à geladeira.

O próximo passo é o recheio:

1. Em um liquidificador, bata a polpa de 3 maracujás e coe.
2. Misture o açúcar, o cream cheese, o creme de leite e o suco dos maracujás com o auxílio do processador. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Por fim, despeje esse creme na forma, sobre a base de bolacha feita anteriormente. Deixe na geladeira por 4 horas.

Nesse meio tempo, passadas as 4 horas de espera, você pode fazer a calda. Para isso, misture a polpa dos 2 maracujás restantes com ½ colher de açúcar. Em seguida, leve ao fogo baixo e mexa até obter uma consistência de calda.

No momento de servir, despeje essa calda no cheesecake e voilà! Está pronta sua deliciosa sobremesa.

Dica: para decorar, você pode usar outras opções de frutas, como amoras, por exemplo.

Creme de limão siciliano

Perfeito para dias de calor, o creme de limão é uma sobremesa muito prática e fácil de ser preparada. Além disso, o resultado final é de suspirar!

Sendo assim, para preparar a receita, você vai precisar de:

• Suco de 2 limões sicilianos;
• 3 ovos;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de sopa da casca do limão ralada.

Com os ingredientes em mãos, misture em uma panela o suco dos limões, o ovo e o açúcar. Leve ao fogo média e mexa. Em seguida, acrescente a manteiga e a casca ralada de limão. Então, misture até obter um creme grosso e homogêneo.

Por fim, leve à geladeira pelo tempo necessário para gelar. Depois disso, seu creme de limão estará pronto para ser degustado!

Quer mais praticidade ao comer uma sobremesa?

Se você prefere a sobremesa pronta, sem ter o trabalho de prepará-la, então conheça as opções do Restaurante Tortuga. Em nosso cardápio, oferecemos desde sorvete a tortas e mousses deliciosos. Venha nos visitar!

E se fizer alguma das receitas ensinadas neste post, conte-nos o que achou nos comentários. Estamos ansiosos pelo veredicto final!

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Massas e molhos especiais são ponto alto do cardápio do Tortuga Restaurante e, pensando nisso, trouxemos hoje uma saborosa receita de berinjela à parmegiana. Uma clássica e deliciosa opção para variar o cardápio em sua casa, surpreender a família ou ainda sair da rotina com um jantar a dois.

Essa clássica receita é ideal para dias com temperaturas mais amenas, contemplando uma alternativa bem-servida e de fácil preparo.

Confira a lista de ingredientes necessários para a receita 

•   6 berinjelas
•     250 gramas de queijo muçarela
•     200 ml de molho de tomate
•     40 gramas de queijo parmesão
•     5 ml de azeite de oliva extra virgem
•     Folhas de manjericão (a gosto)

Passo a passo fácil para o preparo da berinjela à parmegiana

Dê início ao preparo da sua receita cortando as berinjelas em fatias finas (como se fossem tiras largas de massa para lasanha).

Polvilhe as fatias com sal e reserve.

Deixe as fatias da berinjela descansarem em um recipiente por cerca de 40 minutos e, após isso, descarte o soro presente.

Em uma frigideira com azeite, frite as fatias da leguminosa e reserve.

Em uma forma, intercale as fatias fritas de berinjela, seguidas de uma camada de queijo muçarela e outra de molho de tomate com as folhas de manjericão a gosto.

Para finalizar as camadas, polvilhe a receita com parmesão ralado e leve a berinjela à parmegiana ao forno pelo tempo aproximado de 20 minutos.

Observe a receita e se estiver com o queijo derretido e corado, é hora de retirar do forno e servir ainda quente.

Bom apetite! 

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Perfeita para aquecer, nutrir e proporcionar saciedade nesse inverno, essa receita de creme de abóbora funcional entrará para a lista das suas favoritas para a estação mais fria do ano. 

Com as temperaturas cada vez mais baixas, iniciam-se as práticas que trazem maior conforto térmico ao corpo, para que esse período seja encarado de forma mais amena e proveitosa. 

Entre as práticas adotadas estão a mudança em alguns pratos em nosso cardápio diário. 

 Em nosso último post você pôde conferir 2 dicas de pratos para fazer nesse friozinho e aproveitá-lo da melhor e mais saudável forma possível, sem perder o sabor.

 Hoje trouxemos mais uma dica especial, que além de muito nutritiva, também tende a render muitos elogios a quem a prepara.

 Acompanhe nossa dica a seguir de creme funcional, que além de aquecer, vai alimentar bem e proporcionar saciedade a todos que a degustarem. 

Creme de abóbora, agrião, gengibre e cúrcuma

Para essa receita, você precisará separar os seguintes ingredientes:

500 g de abóbora moranga cortada em cubos (sem sementes e casca)

4 xícaras de chá de agrião (folhas)

3 dentes de alho (picados)

2 colheres de sopa de cebolinha

2 colheres de sopa de salsinha (picada)

1/2 cebola grande ou 1 pequena (inteira)

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado na hora

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal marinho a gosto

1 colher (café) de cúrcuma em pó

Pimenta do reino a gosto (moída na hora)

Modo de preparo do creme de abóbora, agrião, gengibre e cúrcuma.

Comece separando uma panela e em fogo médio a baixo, refogue 2 dentes de alho juntamente com a cebola e um pouco de azeite.

Em seguida acrescente a abóbora picada à panela e refogue mais um pouco.

Adicione um pouco de sal a gosto à mistura e, na sequência, 800 ml de água.

Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos, até que você possa observar que a abóbora esteja macia.

Ao alcançar esse aspecto, leve a receita ao liquidificador, bata e retorne para a panela.

Adicione, então, o gengibre e ferva a receita mais um pouco até engrossar e reserve.

Com o auxílio de uma frigideira, refogue o dente de alho restante em um pouco de azeite.

Em seguida acrescente as folhas de agrião picadas, até observar que murcharam levemente.

Para finalizar acrescente a cebolinha, a salsinha e um pouco de sal a gosto à mistura.

Sirva-a sobre o seu creme de abóboras reservado.

Você sem dúvida irá amar essa prática e deliciosa receita! 

Com as temperaturas cada dia mais baixas, redobramos o uso de casacos, de cobertores para dormir, fazemos uso mais frequente de lareiras e fogões a lenha e, na cozinha, damos espaço aos caldos e variadas receitas de sopa.

As sopas funcionais são excelentes opções para deixar nosso corpo mais aquecido, além de bem alimentado, tendo em vista seus ingredientes com inúmeros nutrientes saudáveis.

Elencamos hoje 3 receitas saborosas e muito nutritivas, para deixar essa estação ainda mais aquecida e completa para você e sua família.

 Acompanhe para aprender:

Sopa funcional de lentilhas 

Ingredientes

350 g de lentilha

4 copos de água (quente) ou caldo de legumes caseiro

2 cenouras (picadas)

2 chuchus (picados)

1 abobrinha pequena (ralada)

2 tomates (picados, sem semente e sem pele).  

Sal, cebola e alho poró (a gosto)

2 colheres de sopa de óleo (para refogar)

Atente-se ao modo de preparo da sopa de lentilhas

1.  Lave, escorra as lentilhas e reserve.
2.  Em uma panela, acrescente o óleo, refogue a cebola e o alho poró e, em seguida, acrescente a lentilha reservada.
3.  Refogue os ingredientes por cerca de 5 minutos em fogo médio a baixo.
4.  Adicione os legumes e mexa bem todos os ingredientes.
5.  Despeje a água quente ou caldo de legumes caseiro e feche a panela deixando-a cozinhar por cerca de uma hora, observando sempre para averiguar o ponto da lentilha que pode variar para mais ou menos.

 Importante: 

Se, ao destampar a panela você observar que o caldo da sopa ainda está ralo, deixe que a receita continue o restante do preparo com a panela semi-tampada, até que o caldo fique mais encorpado.  

A receita rende 8 porções

Sopa funcional de Tomate 

Separe os ingredientes para a receita:

2 kg de tomates maduros e firmes (picados, sem pele e sementes)

4 dentes de alho (picados)

2 ½ xícaras (chá) de caldo de frango

½ cebola (picada)

1 colher (sopa) de manjericão picado

½ xícara (chá) de iogurte desnatado (se desejar)

1 colher (café) de sal

Preparo da receita

1. Adicione em uma panela o tomate, a cebola, o alho, o sal e o caldo de frango para cozinhar pelo período aproximado de 1 hora.
2. Após esfriar um pouco, adicione a sopa ao liquidificador, bata um pouco e salpique-a com manjericão.
3. Caso tenha optado por adicionar o iogurte desnatado, esse é o momento de adicioná-lo à receita.
4. Volte a sopa ao fogo para aquecê-la por alguns minutos.

Desligue antes que ferva.

Essa receita rende 6 porções.

Está gostando dessas deliciosas dicas?

Então não deixe de conhecer mais uma em nosso post a seguir! 

Conheça uma inusitada e muito prática receita de pão-de-ló de cacau com calda, ideal para acompanhar um refrescante sorvete de creme e calda de maracujá para surpreender sua companhia nesse Dia dos Namorados.

A semana do dia dos namorados chegou! E tendo em vista os últimos acontecimentos em nosso país e no mundo, nada melhor que um dia diferenciado para viver bons momentos ao lado de quem se ama. 

Não é mesmo?

Não é porque a recomendação é passar esse dia em casa, que ele precisa ser menos emocionante ou ainda contar com pratos menos saborosos.

Pensando nisso, trouxemos uma receita especial de sobremesa que pode fechar com chave de ouro a experiência do seu jantar nesse dia!

Pronto para o passo a passo que vai conquistar o coração e paladar do seu amor?

Então confira a receita a seguir:

Pão-de-ló de cacau

Ingredientes

740 g açúcar (da sua preferência)

60 g cacau em pó

40 g farinha

5 g fermento em pó

4 ovos

Modo de preparo

Inicie batendo os ovos junto com o açúcar na batedeira, até que você obtenha uma mistura de coloração bem branca.

Em seguida adicione a farinha, o cacau e, por último, o fermento (todos peneirados), com o auxílio de um fuet de forma delicada.

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga ou óleo de coco e enfarinhada.

Indicamos o uso de formas de silicone com o formato de coração para deixar o prato ainda mais significativo.

Se não tiver, pode ser usada uma forma comum, retangular, ou próprias para o preparo de pães de queijo ou muffins.

Asse em forno a 180 º por aproximadamente 15 min.

Deixe esfriar e, em seguida, desenforme.

Essa receita rende 4 unidades

Calda de chocolate

Para a calda de chocolate você precisará dos seguintes ingredientes:

200 g de cacau em pó

140 g açúcar

60 g de achocolatado

500 ml água

Modo de preparo

Una todos os ingredientes, misture-os e leve-os ao fogo até que obtenham a consistência de calda.

Geleia de maracujá

Ingredientes:

4 maracujás

Açúcar (proporcional ao peso dos maracujás)

Para o preparo

Retire o suco e polpas dos maracujás e pese-os.

Um terço do peso conferido deve ser a quantidade de açúcar, adicionada a uma panela junto ao suco e a polpa do maracujá.

Leve ao fogo e mexa até que obtenha uma consistência cremosa.

Deixe esfriar e, posteriormente, utilize como cauda para um sorvete de creme da sua preferência.

Após adicionada a calda ao sorvete, volte a combinação ao freezer.

Para a montagem da sua sobremesa especial de Dia dos Namorados

Espalhe a calda de chocolate na louça separada para servir a sobremesa e adicione sobre ela dois dos corações de pão de ló.

Leve o prato para o micro-ondas por 30 segundos. Retire e adicione uma porção de sorvete de creme com a calda de maracujá.

Sirva logo na sequência.

Você vai desejar repetir a receita em todas as datas comemorativa daí em diante, devido ao seu delicioso sabor e praticidade de preparo!

Gostou das dicas?

Então não deixe de acompanhar muitas mais semanalmente em nosso blog. 

E quanto ao prato principal desse jantar especial, você já sabe, não é? Basta encontrar a opção favorita do casal em nosso menu, que poderá ser entregue no conforto de sua casa.