É chegado o último mês do ano e, com ele, inicia-se toda a preparação para o Natal. O feriado é sinônimo de alegria, união e, claro, muita comida boa. Mas, qual prato não pode faltar na sua ceia de Natal?

Com certeza há uma tradição na sua família, certo?

Sabemos que não há nada mais diversificado do que a cultura e, é claro, a comida faz parte dela. Então, você imagina como é a ceia natalina ao redor do mundo?

Sendo assim, é isso que trazemos no post de hoje. Já avisamos: vai sair daqui com fome (e pronto para a ceia de Natal)!

Vamos lá?

1. Brasil

Não poderíamos começar de outra forma, não é mesmo? Inegavelmente, aqui no Brasil, não há nada mais natalino e tradicional do que o bom e velho peru.

Um dos pratos mais clássicos da época, o peru foi “importado” da cultura norte-americana, na qual tem-se o costume de comer a carne durante o feriado de Ação de Graças. Acredita-se que a tradição chegou no Brasil em meados do século XIX.

Mas, é claro que o peru não é o único prato. Acompanhamentos como arroz (com ou sem uva passa?), farofa e o famoso salpicão são comuns na mesa de Natal dos brasileiros.

2. Estados Unidos

Então, já que citamos nossos vizinhos nortistas, vamos falar um pouco sobre a tradição natalina deles. O peru também é comum de ser encontrado nas ceias norte-americanas, no entanto, outra carne bastante presente é o tender – pernil de porco defumado, semelhante a um presunto.

O tender normalmente é acompanhado de molhos diversos, que podem levar desde laranja, mel, mostarda, cranberry ou outros ingredientes. Além disso, purê de batatas e pão de milho são outros pratos que compõe a mesa.

Por fim, nos Estados Unidos é muito comum uma bebida conhecida como “eggnog”, similar à gemada. A bebida é preparada com ovo, açúcar e leite. Para os adultos, pode ser acrescentada uma dose de bebida destilada, para incrementar a eggnog.

3. França

Sem dúvida alguma, a estrela da ceia de Natal dos franceses é o foie gras. Em resumo, trata-se de uma espécie de patê, feito com o fígado de pato, servido como acompanhamento de torradas.

Vale lembrar que essa é apenas a entrada do jantar e, como no Brasil e nos EUA, é comum o peru ilustrar as mesas francesas. Para temperá-lo, no entanto, utiliza-se castanhas.

Outro prato importantíssimo na tradição natalina francesa é a sobremesa: bûche de noel. O doce é uma espécie de rocambole, com massa de bolo recheada com chocolate.

4. Holanda

A ceia holandesa é repleta de comidas deliciosas. Sendo assim, o principal e mais famoso prato é o Beef Wellington, que nada mais é do que uma massa folhada recheada com filé e patê.  

Outra tradição é o kerststol, um pão doce que leva frutas secas, passas, canela, raspas de limão e de laranja. Além disso, ainda na sobremesa, também são apreciados biscoitos de canela (pepernoten) e uma massada folhada recheada com amêndoas, chamada de banketstaaf.

5. Portugal

Como você deve imaginar, a ceia de Natal em Portugal gira em torno do bacalhau cozido. Para acompanhá-lo, costuma-se servir batata, ovo e vegetais também cozidos. Além do bacalhau, outro prato típico do Natal português é o polvo à lagareiro com batatas ao murro.

Ainda, similar ao Brasil, um doce natalino muito popular é a rabanada – pão mergulhado no leite e no açúcar, frito ou assado, mas com certeza delicioso!

Ceia de Natal para todos os gostos

Independente da tradição do país, o mais importante é que a sua ceia tenha aquilo que você e sua família gosta. Afinal, essa é uma época de alegria e nada traz mais felicidade do que sua comida preferida, não é?

E então, o que achou do post?

Ficou curioso para saber mais sobre a culinária de outros países?

Comente aqui embaixo, pois, quem sabe, podemos trazer mais uma volta ao mundo gastronômica!

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Ceia de Natal: 2 receitas para surpreender os convidados

O fim de ano está aí. E com ele, nada mais gostoso e tradicional do que a ceia de Natal que une convidados especiais, tanto da família, quanto amigos queridos que celebram conosco essa data.

Entretanto, junto a essas celebrações a preocupação em surpreender e com rotinas cada vez mais corridas, é essencial pensar em pratos que, além de muito saborosos, sejam também de fácil preparo.

Pensando nisso, preparamos para você hoje duas dicas imperdíveis para serem incluídas em sua ceia de Natal e que, com certeza, irão agradar e surpreender todos os seus convidados. Pronto para conhecê-las? 

Peru especial de Natal

Se tem um prato que não pode faltar em uma ceia de Natal, sem sombra de dúvidas, é o peru! Ele geralmente é a atração principal da ceia e queridinho de muitos convidados. Por isso, nada melhor que preparar uma receita especial de Peru para surpreendê-los nesta ceia. Acompanhe a receita a seguir e garanta um peru de preparo prático e de sabor inigualável para sua ceia de Natal.

Ingredientes

• 1 peru inteiro (já limpo)
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 5 dentes de alho
•  2 cebolas grandes (picadas)
• 1 cenoura grande (picada)
• 4 folhas de louro
• 6 cebolinhas-verdes
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de salsa lisa
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o recheio do peru

• Moela e fígado do próprio peru
• 4 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina se preferir)
• 1 cebola grande (picada)
• 4 tomates sem pele (picados)
• 200 g de presunto (picado)
• 1 kg de farinha de mandioca
• 4 colheres (sopa) de salsa (picada)
• 2 ovos cozidos (picados)
• 25 azeitonas sem caroço (picadas em rodelas)

Modo de fazer

1. Retire o peru da embalagem com miúdos e em seguida lave bem a ave em água corrente. Dica: Para facilitar essa tarefa, coloque as asas do peru para trás e adicione um palito, para que as asas fiquem desta maneira.
2. Em uma vasilha, misture o vinho branco, o vinagre, o sal e os dentes de alho amassados. Em seguida, adicione as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas de louro, a cebolinha-verde, o manjericão e a pimenta-do-reino e reserve.
3. Com o auxílio de um garfo comum de cozinha, perfure o peito e coxas da ave. Em seguida, despeje a marinada no interior da ave e após feito isso. Utilize um pincel culinário para espalhar a mistura de maneira por toda a parte externa da ave. Feito isso, deixe o peru marinar até o dia seguinte.
4. Em uma panela cozinhe a moela, o fígado e o coração, até que alcancem uma consistência macia. Ao ficarem prontos, corte as em pedaços pequenos e  refogue com cebola já picada, junto com os tomates. Assim que começar a dourar, adicione o presunto as azeitonas e a farinha de mandioca aos poucos. Mexa até obter uma farofa úmida. Retire a mistura do fogo e acrescente o sal, a salsa lisa picada  e os ovos cozidos. Misture e reserve.

Veja ainda: Como preparar um delicioso filé mignon ao molho gorgonzola 

 Recheio do peru

1. Retire o peru do molho e coloque-o em uma forma grande e funda. Após isso, adicione a farofa úmida preparada anteriormente no interior da ave até que fique completamente cheia. Para garantir que o recheio não caia, costure a abertura com uma linha. Em seguida, prenda as pernas da ave cruzadas com a mesma linha. Com o auxílio de um pincel, passe manteiga na superfície do peru todo e, em seguida, despeje azeite de oliva pela ave e principalmente no fundo da sua assadeira.
2. Com o auxílio de um garfo, volte a fazer furinhos sobre a superfície da ave e, em seguida, despeje todo o molho reservado na vasilha sobre o peru na assadeira. Feito isso,  cubra a ave com uma folha de papel alumínio e leve ao forno alto pré-aquecido. Dica: Regue-o durante o preparo com o molho na assadeira levantando um pouco do papel alumínio. Isso garantirá que a ave fique toda temperada e suculenta por igual.
3. Quando você observar que a  carne do peru já estiver macia, basta retirar o papel alumínio e deixe assar mais um pouco, até que a ave doure.

 E está pronto!

E para acompanhar, nada mais justo e especial que um arroz com nozes. Você vai adorar essa fácil e sofisticada receita. Confira:

 Arroz com nozes

Nozes tem um enorme “poder” de trazer elegância e sofisticação a receitas simples.

Foto/Reprodução: Arroz com nozes para a ceia de Natal. Via: Andrew Scrivani – Adobe

 Muito apreciadas e utilizadas nesta época, as nozes darão um toque especial ao tradicional arroz da ceia de Natal. Já está com água na boca? Então acompanhe nosso passo-a passo dessa receita.

Ingredientes para o arroz com nozes

• 4 xícaras (chá) de arroz já cozido
• 1 xícara (chá) de amêndoas (sem casca) torradas
• 1/2 xícara (chá) de passas (sem sementes)
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
• Sal a gosto

Como Fazer Arroz com nozes

1. Em um recipiente. adicione as passas, as nozes e as amêndoas. Reserve.
2. Em uma panela (de preferência antiaderente) despeje a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, aproximadamente. Feito isso, adicione à panela o tomate, a cenoura, e o sal. Mexa os ingredientes por mais 5 minutos, ou até que a cenoura esteja macia.
3. Junte ao refogado o arroz e a mistura de nozes.
4.   Desligue o fogo, coloque a mistura em uma vasilha e, em seguida, seu arroz com nozes estará pronto para ser servido a seus convidados!  

Essas 2 receitas especiais para a ceia de Natal são um grande sucesso, e sem dúvida irão surpreender seus convidados neste fim de ano.

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