Em nosso último post você pôde conhecer as primeiras indicações para todo aprendiz de harmonização de vinhos e pratos. 

Depois de conhecer algumas das combinações mais saborosas, trazemos a você a parte dois da nossa série especial para que você aprenda de uma vez por todas a fazer combinações inigualáveis com cada tipo de vinho. 

Pronto para mais harmonizações? 

Então vamos lá! 

Espumante Moscatel para os sabores doces e cítricos

O popular Moscatel é um verdadeiro queridinho do nosso país, o espumante é bastante presente em nossas festas de fim de ano, como o Natal e Ano-novo.

Ele harmoniza muito bem com sabores doces e cítricos e por isso, é bastante indicado para salada de frutas, ou pêssegos em calda por exemplo.

Espumantes demi-sec também podem ser utilizados com a mesma finalidade.

Pratos apimentados combinam com Syrah!

Proteínas marinadas no cominho e acompanhadas de ervas picantes harmonizarão perfeitamente com um vinho que conte com muitos toques de especiaria, os melhores Syrah por exemplo, compreendem exatamente esse atributo e por isso serão sua melhor escolha nesse caso.

Merlot e molhos escuros

O Merlot tem uma característica curiosa relacionada a harmonização. Ele tem o mesmo poder da Cabernet Sauvignon, porém aceita um pouco melhor molhos.

Pratos com carnes (como os que harmonizam com Cabernet Sauvignon), podem receber algum molho mais denso e cremoso. 

Filé ao molho madeira pode fazer o casamento perfeito para esse vinho. 

O motivo é simples, além do sabor, traz a textura ideal para limpar o paladar do molho cremoso.

Harmonização com espumantes Rosés

Espumantes rosés são uma excelente combinação com diversos pratos, entre o eles as entradas.

Canapés salgadinhos e por aí vai. 

Mas se não bastasse isso, eles também tendem a harmonizar de maneira impecável com pratos que que levem uma certa crocancia e proteínas gordurosas, que vão muito bem com a acidez do espumantes rosés.

Pratos clássicos pedem vinhos elegantes

Bordeaux Beuf Bourguignon e Pinot Noir francês. O que todos esses vinhos têm em comum? 

A harmonização ideal com pratos clássicos da culinária francesa.

Se a pedida o cardápio da ocasião inclui carnes de caça por exemplo, vinhos tintos como o Bordeaux complementarão a sua experiência gastronômica.

Para aproveitar uma noite entre amigos, prefira sabores descompromissados!

Para momentos de descontração, abra mão de harmonizações complexas.

Eventos casuais, pedem vinhos mais simples, que possuam maior acidez e frescor. 

Se o objetivo é colocar o papo em dia, dar boas risadas, curtir uma tarde relax de verão na piscina ou mesmo dividir um almoço descompromissado, você não precisava de um sabor complexo que seja o centro das atenções, até mesmo porque, é importante levar em conta que em um encontro informal com diversos amigos, nem todos entenderam sobre vinhos.

Dessa forma, você poderá usufruir do mais importante naquele momento fresh casino.

Por isso, deixe os sabores mais intensos ou mesmo delicados para ocasiões mais específicas.

Combinado?

Agora que você já entende tudo de vinho, que tal combinar as opções apresentadas nesse e em nosso post anterior com as especialidades de sabor único, do cardápio do Tortuga Restaurante?

Posteriormente compartilhe conosco nos comentários qual foi a combinação escolhida e o que você achou do resultado da sua harmonização. 

Por meio de indicações simples é possível fazer harmonizações perfeitas, para tornar ocasiões simples ou refinadas em momentos inesquecíveis.

Equilibrar adequadamente as refeições com as bebidas que as acompanham é uma arte milenar.

Por meio dessa estratégia, é possível realçar o que cada prato tem de melhor, tornando simples ocasiões em experiências gastronômicas ímpares. 

Pensando nisso preparamos uma série de dicas simples de sabores que se adequam bem a determinados tipos de vinho, para que você nunca mais erre suas harmonizações.

Isso também criará a oportunidade de surpreender seus amigos e acompanhante em um próximo jantar ou almoço especial. 

Pronto (a)?

Dica importante: Se os pratos desejados ou que você costuma preparar/pedir não estejam nas sugestões, procure associar a indicações, para não errar e conquistar combinações surpreendentes.

Chardonnay

Nossa primeira opção é um excelente acompanhamento para peixes ricos em gorduras e com molhos marcantes.

Brancos, sedosos e amanteigados, com passagem por barrica e de boa estrutura, como é o caso do Chardonnay, são a escolha excelente se você contar com salmão ou qualquer outro fruto do mar que venha acompanhado de molhos com sabores mais marcantes.

Importante: o Chardonnay necessita ser bem estruturado para fazer essa harmonização. Chardonnay ligeiro (com preço mais em conta e mais fresco), não harmonizaram bem com esses pratos.

Espumantes: acompanhamento ideal de pratos salgados

Grande parte dos vinhos espumantes secos, como os nacionais de Pinto Bandeira, as cavas espanholas, champanhes e crémants franceses, possuem um leve toque adocicado.

Essa característica, faz com que eles sejam extremamente frescos quando harmonizados a alimentos salgados e crocantes, formando uma combinação perfeita.

Cabernet Sauvignon x carnes vermelhas suculentas

Se o prato da noite vem acompanhado de carne vermelha, principalmente cortes suculentos, Cabernet Sauvignon, das serras gaúcha e catarinense, vinhos franceses ou alguns seletos argentinos, com potencial maior de guarda, poderão ser muito beneficiados da harmonização.

Os taninos firmes destes vinhos tendem a refrescar o palato, limpando as papilas gustativas a cada garfada.

Os populares bordaleses (mistura de Cabernet Sauvignon com Merlot, os blends) também costumam ser uma excelente pedida para o acompanhamento de bifes robustos ao ponto ou mal passados. 

Dica: Filé Mignon e Cordeiro são excelentes pedidas nesse caso, principalmente quando acompanhadas de molhos de ervas frescas.

Se a noite é de queijos e vinhos, aposte no Rosé!

Alguns tipos de queijos harmonizam melhor com vinhos brancos, outros com vinhos tintos. No entanto, a maioria deles vai muito bem com um rosé seco.

Essa opção de vinho carrega a acidez de um branco e a característica frutada de tinto. Se for pedir uma pizza, por exemplo, lasanha aos quatro queijos, ou um prato regado de queijo, o Rosé será a combinação perfeita!

Sauvignon Blanc: a combinação ideal para pratos frescos e molhos com maior acidez  

Pratos frescos e molhos com certa acidez são ideais para harmonizar com os Sauvignon Blancs.

É uma das maiores indicações para os apaixonados pela culinária japonesa, por exemplo.

Para os opcionais mais ricos e encorpados, você pode optar ainda por pratos à base de vegetais acompanhados de molhos preparados com iogurte natural.

Molhos para saladas, geralmente, trabalham bem junto ao Sauvignon Blanc. 

Frutos do mar, de forma geral, com acompanhamentos que contenham maior acidez, também tendem a fazer grande sucesso.

Pinot Grigio e os pratos leves!

Por mais que não seja muito popular e fácil de encontrar no Brasil, o Pinot Grigio oferta uma opção leve e perfeita para harmonizar com saladas e sushis, além de outros pratos acompanhados de peixe.

Os sabores desses alimentos parecem ganhar uma versão totalmente nova quando acompanhados de vinhos delicados, como é o caso do Pinot Grigio.

Experimente essa combinação!

Malbec

Quando falamos em Malbec argentino, principalmente os mais encorpados e profundos, temos em vista o sabor ideal para acompanhar molhos como os agridoces e apimentados, além do popular barbecue.

Para ter uma experiência gastronômica completa, harmonize-o a pratos que levem frango frito ou assado, acompanhado de molhos como os indicados.

Está gostando dessas dicas?

Então acompanhe nossa segunda série de harmonização de vinhos x pratos em nosso post a seguir. 

Com dicas simples é possível sair da rotina e ainda surpreender seu amor com um jantar romântico seguindo dicas simples.

Devido a pandemia do coronavírus e isolamento social indicado para o fretamento da disseminação do vírus, diversos casais se viram reclusos em casa sem poder realizar algumas de suas atividades favoritas. Tais como ir ao cinema, viajar juntos e jantar fora.

Jantar está entre um dos maiores hobbies de diversos casais no Brasil e no mundo, não trata-se apenas de algo que necessite de uma ocasião especial, pode ocorrer apenas como uma prática ao qual o casal aprecia e se bem fazendo na companhia um do outro.

Afinal, quem não gosta de apreciar deliciosos pratos preparados por chefs especialistas ?

Todavia, essa prática ficou deixada de lado nas últimas semanas, tendo em vista que diversos estabelecimentos fecharam as portas de seus espaços por hora, para prevenir a saúde de seus clientes.

Pensando nisso, nós do Tortuga Restaurante, especialistas em promover noites inesquecíveis para nossos clientes, inclusive casais, preparamos hoje para você, um guia com passos bastante simples para lhe ensinar a preparar um ambiente perfeito em casa para um jantar romântico.

Acompanhe as dicas a seguir e surpreenda seu cônjuge com essa criativa e carinhosa iniciativa. 

Toalhas de mesa, velas esquecidas a muito tempo na gaveta e louças pouco usadas reservadas para aquela ocasião especial que nunca chega, finalmente poderão ter seus dias de glória!

Tudo isso entra no jogo quando o assunto é criar a atmosfera perfeita para uma refeição a dois.

Esqueça os grandes buquês de rosas, eles possivelmente não estarão a sua disposição no jardim ou sacada de sua casa, por isso a ênfase deve ser dada no que é possível fazer.

1- Não esqueça das velas!

Além de deixar a decoração muito mais romântica, trás a sensação de aconchego ao ambiente. ideais para manter o amor aquecido.

Elas não precisam estar obrigatoriamente posicionadas no centro da mesa.

Recomendamos distribuí-las por todo o ambiente da sala de jantar, sala ou cozinha(como você preferir).

Para adicionar um toque moderno a um encontro noturno clássico, imagine isto: um ambiente de jantar encantador, luz suave de velas, talheres requintados e a opção de jogar bacara online gratis, adicionando uma pitada de emoção à sua noite.

2 – Piquenique urbano

Se você e seu amor são do tipo “casal divertido”, menos clássico e que adora uma atividade ao ar livre, que tal improvisar um piquenique urbano?

A ideia é bastante simples, basta adotar a sua refeição uma toalha de mesa xadrez, e cores mais alegres para a decoração que pode ser feita na mesa convencional, no jardim, ou ainda em uma mesa menor e mais baixa, como a de centro da sala de estar ou mesmo no chão, para o caso de pessoas que morem em apartamento. 

Vai da sua preferência e imaginação!

Vale adotar também almofadas como acentos para dar ao jantar um clima ainda mais descontraído .

3 – Personalização com louças diferentes 

Louças  em tamanhos, cores e formas diferentes adotados de maneira que combinem entre si também podem ser uma ideia, caso o desejo seja trazer um efeito diferente a mesa.

4 – Faça dois pequenos arranjos

Segundo o feng shui, é sempre bom utilizar os objetos em pares.

Brinque com os enfeites como coadjuvantes, deixando um em cada canto da mesa, ao invés de colocá-los como ponto  principal.

Aqui você pode utilizar flores permanentes que já tem em casa, ou mesmo, pegar folhagens ou temperos que tenha em sua varanda/jardim. 

5 – Não tenha dó de utilizar os melhores pratos, taças e talheres da casa!

Como já dissemos, utilize aqueles especiais, que costumam ficar guardados, preferencialmente no caso de ter peças únicas, afinal, é momento de surpreender. 

Não é mesmo?

6 – A iluminação é fundamental!

A iluminação indireta trás todo um clima especial.

Apague as luzes e procure utilizar somente a luz de abajures, arandelas e das velas adicionadas ao local.

7 –  A aromatização é um ponto importante!

Por isso indicamos incensos ou velas com perfume, para marcar ainda a memória olfativa;

Importante: deixe esse artifício para os cômodos secundários da casa, para que o perfume das velas e incensos não se misturem ao aroma da comida.

8 – Atenção aos detalhes

Recadinhos com frases românticas e divertidas fazem toda a diferença na composição de um jantar romântico bem preparado no conforto do lar.

Aposte nessa ideia!

9 – Recordar é viver

Que tal dar mais utilidade aos esquecidos pisca pisca de natal?

Nessa ocasião eles poderão trazer uma agradável e sutil iluminação ao ambiente, sem contar que você pode incrementá-lo com fotografias , tornando – o em um belo varal de recordações.

Diz aí se essa ideia não irá surpreender o seu amor, trará mais leveza a rotina e ainda dará um UP ao relacionamento?

Faça o teste e posteriormente compartilhe conosco o resultado nos comentários!

E para não errar ou ter que se preocupar com o cardápio, já sabe né?

Basta escolher uma de nossas deliciosas e renomadas opções, que serão entregues na comodidade de seu lar por meio de nosso serviço de delivery, o qual assim como todos os demais do Restaurante Tortuga , tem tomado todas as medidas necessárias ante o coronavírus. 

Nossa indicação para essa data tão especial é uma entrada com nosso mix de frios (com azeitona, mussarela e pepino), salada da casa (com alface, agrião, palmito e tomate). Para o prato principal, mignon linguine primavera (suculento mignon grelhado ao molho rotti com champignon e linguine com molho branco acrescido de ervilha e presunto, gratinado com cheiros verdes, bacon e queijo parmesão) e para fechar com chave de ouro, petit gateau para a sobremesa.

Dessa forma, você se preocupará apenas em aproveitar o jantar junto de seu amor! 

Confira também as opções de bebidas disponíveis em nosso cardápio para essa data especial.

Em 2019, Under o primeiro restaurante submarino na Europa foi aberto ao público.

Localizado no sul da Noruega, Under é um projeto do estúdio de arquitetura Snøhetta que tem por objetivo proporcionar uma experiência única a quem visita o espaço.

O espaço está situado na costa da Noruega, em Lindesnes, considerado o ponto mais meridional do país escandinavo.

Curiosidades sobre o restaurante 

Em norueguês, Under significa “debaixo” e “maravilha”. Com partes estrategicamente submersas em águas frias do Atlântico Norte, o edifício com  34 metros, possui cerca de 5,5m abaixo da superfície do mar.

O intuito é gerar uma maior integração entre a rugosidade externa do concreto que, aos poucos, se tornará parte de um recife.

Com capacidade para 40 convidados, o restaurante oferece uma vista panorâmica do fundo do mar, possibilitando aos visitantes a observação de uma grande diversidade de espécies marinhas.

Veja mais: Deliciosa receita de filé mignon ao molho gorgonzola

Outro destaque importante do local é que, além de restaurante, o espaço funciona também como centro de pesquisa marinha.

Culinária ímpar e lista de espera estão inclusas na experiência de quem deseja conhecer o restaurante 

Quanto à oferta culinária, oferecida pelo chef responsável Nicolai Ellitsgaard e sua equipe, baseia-se em “ingredientes frescos e de sabores e puros”, segundo o próprio chef.  

Under abre apenas para o jantar e desde de a abertura de suas portas, possui uma grande lista de espera que exige inscrição de interessados que desejam conhecer o local e viver a experiência proporcionada pelo restaurante.

Gostou dessa curiosidade sobre o mundo da gastronomia? 

Compartilhe com seus amigos e familiares que também adorariam conhecer o local um dia e que tem prazer pela boa gastronomia, novas culturas e viagens.

O Restaurante Tortuga Localizado em Curitiba, em região típica de turismo na região, apoia e reconhece a importância de proporcionar experiências fantásticas e exclusivas a seus clientes. 

Por isso, tem como objetivo principal oferecer excelência na gastronomia do restaurante além de bom atendimento e temática que encanta e surpreende turistas e moradores locais cada dia mais.

Em sua próxima experiência cultural e gastronômica, passe pelo Tortuga  e surpreenda-se!