Perfeita para aquecer, nutrir e proporcionar saciedade nesse inverno, essa receita de creme de abóbora funcional entrará para a lista das suas favoritas para a estação mais fria do ano. 

Com as temperaturas cada vez mais baixas, iniciam-se as práticas que trazem maior conforto térmico ao corpo, para que esse período seja encarado de forma mais amena e proveitosa. 

Entre as práticas adotadas estão a mudança em alguns pratos em nosso cardápio diário. 

 Em nosso último post você pôde conferir 2 dicas de pratos para fazer nesse friozinho e aproveitá-lo da melhor e mais saudável forma possível, sem perder o sabor.

 Hoje trouxemos mais uma dica especial, que além de muito nutritiva, também tende a render muitos elogios a quem a prepara.

 Acompanhe nossa dica a seguir de creme funcional, que além de aquecer, vai alimentar bem e proporcionar saciedade a todos que a degustarem. 

Creme de abóbora, agrião, gengibre e cúrcuma

Para essa receita, você precisará separar os seguintes ingredientes:

500 g de abóbora moranga cortada em cubos (sem sementes e casca)

4 xícaras de chá de agrião (folhas)

3 dentes de alho (picados)

2 colheres de sopa de cebolinha

2 colheres de sopa de salsinha (picada)

1/2 cebola grande ou 1 pequena (inteira)

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado na hora

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal marinho a gosto

1 colher (café) de cúrcuma em pó

Pimenta do reino a gosto (moída na hora)

Modo de preparo do creme de abóbora, agrião, gengibre e cúrcuma.

Comece separando uma panela e em fogo médio a baixo, refogue 2 dentes de alho juntamente com a cebola e um pouco de azeite.

Em seguida acrescente a abóbora picada à panela e refogue mais um pouco.

Adicione um pouco de sal a gosto à mistura e, na sequência, 800 ml de água.

Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos, até que você possa observar que a abóbora esteja macia.

Ao alcançar esse aspecto, leve a receita ao liquidificador, bata e retorne para a panela.

Adicione, então, o gengibre e ferva a receita mais um pouco até engrossar e reserve.

Com o auxílio de uma frigideira, refogue o dente de alho restante em um pouco de azeite.

Em seguida acrescente as folhas de agrião picadas, até observar que murcharam levemente.

Para finalizar acrescente a cebolinha, a salsinha e um pouco de sal a gosto à mistura.

Sirva-a sobre o seu creme de abóboras reservado.

Você sem dúvida irá amar essa prática e deliciosa receita! 

Com as temperaturas cada dia mais baixas, redobramos o uso de casacos, de cobertores para dormir, fazemos uso mais frequente de lareiras e fogões a lenha e, na cozinha, damos espaço aos caldos e variadas receitas de sopa.

As sopas funcionais são excelentes opções para deixar nosso corpo mais aquecido, além de bem alimentado, tendo em vista seus ingredientes com inúmeros nutrientes saudáveis.

Elencamos hoje 3 receitas saborosas e muito nutritivas, para deixar essa estação ainda mais aquecida e completa para você e sua família.

 Acompanhe para aprender:

Sopa funcional de lentilhas 

Ingredientes

350 g de lentilha

4 copos de água (quente) ou caldo de legumes caseiro

2 cenouras (picadas)

2 chuchus (picados)

1 abobrinha pequena (ralada)

2 tomates (picados, sem semente e sem pele).  

Sal, cebola e alho poró (a gosto)

2 colheres de sopa de óleo (para refogar)

Atente-se ao modo de preparo da sopa de lentilhas

1.  Lave, escorra as lentilhas e reserve.
2.  Em uma panela, acrescente o óleo, refogue a cebola e o alho poró e, em seguida, acrescente a lentilha reservada.
3.  Refogue os ingredientes por cerca de 5 minutos em fogo médio a baixo.
4.  Adicione os legumes e mexa bem todos os ingredientes.
5.  Despeje a água quente ou caldo de legumes caseiro e feche a panela deixando-a cozinhar por cerca de uma hora, observando sempre para averiguar o ponto da lentilha que pode variar para mais ou menos.

 Importante: 

Se, ao destampar a panela você observar que o caldo da sopa ainda está ralo, deixe que a receita continue o restante do preparo com a panela semi-tampada, até que o caldo fique mais encorpado.  

A receita rende 8 porções

Sopa funcional de Tomate 

Separe os ingredientes para a receita:

2 kg de tomates maduros e firmes (picados, sem pele e sementes)

4 dentes de alho (picados)

2 ½ xícaras (chá) de caldo de frango

½ cebola (picada)

1 colher (sopa) de manjericão picado

½ xícara (chá) de iogurte desnatado (se desejar)

1 colher (café) de sal

Preparo da receita

1. Adicione em uma panela o tomate, a cebola, o alho, o sal e o caldo de frango para cozinhar pelo período aproximado de 1 hora.
2. Após esfriar um pouco, adicione a sopa ao liquidificador, bata um pouco e salpique-a com manjericão.
3. Caso tenha optado por adicionar o iogurte desnatado, esse é o momento de adicioná-lo à receita.
4. Volte a sopa ao fogo para aquecê-la por alguns minutos.

Desligue antes que ferva.

Essa receita rende 6 porções.

Está gostando dessas deliciosas dicas?

Então não deixe de conhecer mais uma em nosso post a seguir! 

Conheça uma inusitada e muito prática receita de pão-de-ló de cacau com calda, ideal para acompanhar um refrescante sorvete de creme e calda de maracujá para surpreender sua companhia nesse Dia dos Namorados.

A semana do dia dos namorados chegou! E tendo em vista os últimos acontecimentos em nosso país e no mundo, nada melhor que um dia diferenciado para viver bons momentos ao lado de quem se ama. 

Não é mesmo?

Não é porque a recomendação é passar esse dia em casa, que ele precisa ser menos emocionante ou ainda contar com pratos menos saborosos.

Pensando nisso, trouxemos uma receita especial de sobremesa que pode fechar com chave de ouro a experiência do seu jantar nesse dia!

Pronto para o passo a passo que vai conquistar o coração e paladar do seu amor?

Então confira a receita a seguir:

Pão-de-ló de cacau

Ingredientes

740 g açúcar (da sua preferência)

60 g cacau em pó

40 g farinha

5 g fermento em pó

4 ovos

Modo de preparo

Inicie batendo os ovos junto com o açúcar na batedeira, até que você obtenha uma mistura de coloração bem branca.

Em seguida adicione a farinha, o cacau e, por último, o fermento (todos peneirados), com o auxílio de um fuet de forma delicada.

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga ou óleo de coco e enfarinhada.

Indicamos o uso de formas de silicone com o formato de coração para deixar o prato ainda mais significativo.

Se não tiver, pode ser usada uma forma comum, retangular, ou próprias para o preparo de pães de queijo ou muffins.

Asse em forno a 180 º por aproximadamente 15 min.

Deixe esfriar e, em seguida, desenforme.

Essa receita rende 4 unidades

Calda de chocolate

Para a calda de chocolate você precisará dos seguintes ingredientes:

200 g de cacau em pó

140 g açúcar

60 g de achocolatado

500 ml água

Modo de preparo

Una todos os ingredientes, misture-os e leve-os ao fogo até que obtenham a consistência de calda.

Geleia de maracujá

Ingredientes:

4 maracujás

Açúcar (proporcional ao peso dos maracujás)

Para o preparo

Retire o suco e polpas dos maracujás e pese-os.

Um terço do peso conferido deve ser a quantidade de açúcar, adicionada a uma panela junto ao suco e a polpa do maracujá.

Leve ao fogo e mexa até que obtenha uma consistência cremosa.

Deixe esfriar e, posteriormente, utilize como cauda para um sorvete de creme da sua preferência.

Após adicionada a calda ao sorvete, volte a combinação ao freezer.

Para a montagem da sua sobremesa especial de Dia dos Namorados

Espalhe a calda de chocolate na louça separada para servir a sobremesa e adicione sobre ela dois dos corações de pão de ló.

Leve o prato para o micro-ondas por 30 segundos. Retire e adicione uma porção de sorvete de creme com a calda de maracujá.

Sirva logo na sequência.

Você vai desejar repetir a receita em todas as datas comemorativa daí em diante, devido ao seu delicioso sabor e praticidade de preparo!

Gostou das dicas?

Então não deixe de acompanhar muitas mais semanalmente em nosso blog. 

E quanto ao prato principal desse jantar especial, você já sabe, não é? Basta encontrar a opção favorita do casal em nosso menu, que poderá ser entregue no conforto de sua casa. 

Ao utilizarmos algumas espécies de plantas no preparo de chás, pratos salgados e mais, podemos somar benefícios em função de nosso bem-estar, relaxamento físico e ainda mental.  

As plantas, quando utilizadas no ambiente da casa, podem ofertar diversos benefícios à saúde.

Como por exemplo contribuindo com a melhora da qualidade do ar e reduzindo o estresse ao cultivarmos-nas.

Ao longo da história, a eficiência e propriedades tranquilizantes de muitas espécies de plantas foram exploradas de diferentes formas para aromaterapia, produção de medicamentos e na alimentação.

Pensando nisso, reunimos 3 espécies que podem contribuir muito com o seu relaxamento e ainda serem cultivadas em casa, para contribuir com a rotina e a ansiedade, principalmente em tempos difíceis, como o que temos enfrentado nos últimos meses.

Confira cada uma delas e seus principais benefícios a seguir:

Alecrim

Com efeitos calmantes comparáveis aos da lavanda, o alecrim é uma planta bastante utilizada na produção de óleos essenciais calmantes.

Na culinária, ele pode ser utilizado para o preparo de chás, como tempero para pratos com tempo de cozimento longo e, além disso, seus talos também são excelentes agregadores de sabor à sopas, batatas, guisados, carnes assadas, no preparo de pães caseiros, focaccia, tortas e cozidos.

Fora isso, os talos do alecrim ainda podem ser usados para complementar o sabor de vegetais grelhados.

Hortelã

Popularmente usado para a produção de chás, o hortelã é um excelente calmante natural.

Apenas seu perfume já é bastante característico e relaxante, no entanto, é ainda mais eficaz quando utilizado no preparo de bebidas e alimentos.

Existem diversos tipos, mas as variedades mais comuns frescas costumam ir muito bem com salada de frutas e saladas salgadas.

A hortelã ainda pode incrementar opções como abacaxi grelhado, peixes e pratos que levam iogurte.

Manjericão

Você sabia que o manjericão é uma planta que tem poder de melhorar o nosso humor e proporcionar maior energia ao corpo?

A perfumada erva é bastante usada principalmente na culinária mediterrânea, na produção de óleos essenciais e contribui com o alívio dos sintomas do cansaço.

Esse popular tempero italiano vai muito bem na produção de molho pesto, com carnes brancas, combinado com frutas vermelhas, como é o caso de framboesas e morangos, bem como no tempero de saladas frescas e batatas cozidas.

Nesse caso, o ideal é adicionar a especiaria ao fim do preparo das batatas para não prejudicar o sabor do manjericão.

Sobre massas, tomates cereja, berinjelas, alcachofras e frutos do mar, o manjericão também costuma ir muito bem acentuando os sabores desses alimentos.

Dica: Experimente utilizá-lo, também, em molhos de tomate, para acompanhar baguetes ou ainda para completar bruschettas. 

Gostou de conhecer mais sobre as vantagens de incluir essas plantas em seu dia a dia e culinária?

Então não deixe de compartilhar essas informações com amigos e familiares que também precisam desfrutar desses benefícios! 

Em nosso último post você pôde acompanhar um rápido e fácil preparo de Filé mignon, um dos principais cortes utilizados nos pratos aqui do Tortuga restaurante.

Hoje, trouxemos para você duas deliciosas opções de preparo com esse corte macio e muito saboroso.

O filé mignon preparado na manteiga, com a frigideira, utensílio que você sem dúvida tem em casa, além de uma prática opção ao forno.

Preparado para conhecer essa dicas? Então acompanhe a seguir:

Filé mignon na manteiga

Se você acompanhou nosso último post, já conhece o simples passo a passo para preparar um fácil e delicioso filé mignon na comodidade de sua casa.

Hoje lhe ensinaremos uma opção com o mesmo método mas permitindo ao filé mignon um resultado ainda mais irresistível.

Para isso, adicione duas colheres de manteiga em sua frigideira e aguarde derreter.

Seguido disso, adicione a carne e deixe dourando do primeiro lado. 

Importante!: não mexa ou fure o filé mignon durante esse preparo.

Após dourar, vire a carne de lado e aguarde que ambos estejam  corados.

Feito isso, desligue o fogo e retire o filé mignon da sua frigideira.

Dica extra de temperos:

Em nosso último post indicamos o uso de sal e pimenta do reino para realçar o sabor da sua carne. Todavia, você também pode, se desejar, substituir o sal por dentes de alho amassados e outros temperos naturais de sua preferência. 

Nesse caso, o ideal é temperar o filé mignon (com os temperos naturais) com um pouco de antecedência, para que a carne possa aderir ao sabor dos mesmos com eficiência.

Ao forno

É bastante comum que pratos que acompanham o filé mignon sejam levados ao forno, para que seu cozimento seja concluído. 

É o caso de molhos ou gratinados por exemplo.

Se você preferir, a carne pode ainda ir direto ao forno, o que ocorre em alguns preparos e receitas específicas.

Acompanhe uma opção de preparo facílima ao forno na sequência:  

Filé mignon com molho inglês, mostarda e alho.

1. Separe uma peça de filet mignon inteira sem o cordão e passe alhos espremidos sobre toda a superfície da carne para temperá-la por igual.
2. Em seguida, adicione com generosidade mostarda sobre a carne.
3. Feito isso, besunte a peça de molho inglês.
4. Leve ao forno coberto com papel alumínio e deixe assar pelo período de 1 hora.
5. Passado o tempo recomendado acima, retire o papel alumínio e deixe a carne permanecer no forno até que doure e que o caldo adicionado seque quase por completo.
6. Retire o filé do forno e fatie-o.

Para uma refeição completa e deliciosa, prepare arroz e batatas sautée (cozida apenas em água e sal e posteriormente depois passada na manteiga e salpicada com salsinha), para acompanhar o mignon ao forno.

Dica: utilize o molho restante da carne para regar levemente o arroz, se preferir, faça-o com o auxílio de uma colher com os pratos já servidos, deixando-o com um sabor ainda mais irresistível.

Pronto!

Gostou dessas dicas?

Faça-as em sua casa e compartilhe conosco o resultado!

Ficou com água na boca? 

Ligue para nosso delivery agora mesmo e peça um dos nossos deliciosos pratos com mignon para o seu almoço ou jantar.

Com a Páscoa se aproximando iniciam-se os preparativos para uma das comemorações mais significativas para as famílias brasileiras. 

Mesmo com o distanciamento social sugerido e determinado por governantes, diversas pessoas, mesmo que reclusas em seus lares, pretendem comemorar essa especial, como é de costume.

Pensando nisso e em aquecer ainda mais essa celebração tão esperada trouxemos hoje a você uma dica especial de receita do requisitado bacalhau. 

Simples, tradicional e extremamente saborosa!

Acompanhe o passo a passo dessa prática receita a seguir:

Ingredientes necessários para o bacalhau especial de Páscoa

250 g de lascas de bacalhau cozida (dessalgada)

250 g de batatas cozidas e cortadas

100 g de cebola refogada

100 ml de azeite de oliva extra virgem

50 gramas de azeitonas pretas (de preferência as sem caroço)

2 ovos cozidos

Modo de preparo:

Em uma forma ou travessa adicione o bacalhau já cozido, seguido das batatas também cozidas e cortadas, as cebolas e as azeitonas. 

 Regue todos os alimentos com o azeite extra virgem e leve-os ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. 

Retire do forno, acrescente ao prato os ovos cozidos e está pronto!

Agora basta servir e encantar a toda a família!

Gostou da dica?

Então compartilhe com amigos e familiares para que todos possam usufruir de um caloroso e muito saboroso almoço nessa Páscoa!

Nós do Tortuga Restaurante gostaríamos de aproveitar a oportunidade para desejar  uma excelente Páscoa a todos os tripulantes de nosso navio! 

Veja também: 

+ Como preparar deliciosa receita de risoto com tomate seco 

+ Massas x Molhos: Aprenda a fazer combinações perfeitas

Nada melhor que uma deliciosa receita de bolo para tornar o lanche da tarde um momento ainda mais agradável. Não é mesmo?

E se ao invés de uma, você puder contar com duas receitas diferentes?

As dicas de hoje vêm diretamente dos livros de receitas de duas grandes mulheres, Sophie Deram e Fernanda Valdívia, e prometem agradar os mais diversos paladares. Dos mais tradicionais até os que dão preferência a opções mais leves e menos calóricas.

Vamos às receitas?

Nossa primeira parada é pela cozinha de Sophie Deram.

Nutricionista, doutora pela USP e especialista em neurociência do comportamento alimentar, Sophie acredita no “comer bem e saudável” e não é uma adepta das tradicionais dietas.

O bolo que trouxemos hoje, leva ingredientes simples, saudáveis e que você provavelmente tem aí em sua casa. É nossa primeira e deliciosa sugestão para seu lanche da tarde.

Bolo de banana integral

Ingredientes:

4 bananas

3 ovos

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo de sua preferência

meia colher (chá) de canela (opcional)

1 e meia xícara (chá) de açúcar de sua preferência

meia xícara (chá) de farinha branca

meia xícara (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de farinha integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

 Modo de preparo:

1. Em um recipiente médio, coloque as bananas e amasse-as com um garfo.

2. Acrescente os ovos, o óleo, a canela e o açúcar e misture com ajuda de um batedor de arame ou uma espátula.

3. Adicione ao poucos a farinha com o fermento e misture até que vire uma massa homogênea.

4. Em uma forma redonda com furo no meio, de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 25 minutos ou até que, ao inserir um palito ou faca de metal, os mesmos saiam secos. 

5. Espere o bolo esfriar e sirva com um café ou chá.

Nossa segunda opção de receita vem diretamente de São Paulo, onde a famosa Chef, Fernanda Valdívia, encanta paladares com suas deliciosas opções para serem degustadas no melhor estilo slow food: comida para apreciar sem pressa.

 A dica é excelente para quem prefere aquelas tradicionais receitas de “bolo de vó”.

 Molhadinhos e cobertos por coco, essa apaixonante receita com certeza lhe renderá muitos elogios.

 Bolo de Coco Molhadinho

 Ingredientes

6 ovos

360 g de açúcar (aproximadamente 2 xícaras)

420 g de farinha (aproximadamente 3 xícaras)

1 colher de sopa (ou 18 g) de fermento

1 copo de 240 ml de suco de laranja

Calda

400 ml de leite (ou o quanto for necessário)

uma lata ou caixa de leite condensado (aproximadamente 1 1/2 xícara, ou 400g)

400 ml de leite de coco

Coco ralado na quantidade necessária para cobrir o bolo todo

Modo de preparo

• Bater as claras em neve e adicionar as gemas uma a uma batendo tudo; • Adicionar o açúcar e o fermento;
• Colocar a farinha e o suco de laranja, intercalando os dois ingredientes, sempre mexendo com a espátula
• Assar no forno a 180 graus por 30 minutos
• Depois de tirar do forno, derramar a calda por cima (para ficar bem molhadinho!) e cobrir toda a superfície do bolo com o coco ralado

 Gostou dessas dicas?

 Compartilhe conosco qual delas você fará em sua casa!

 E, após fazer, não esqueça de compartilhar conosco qual foi o resultado.

 Temos certeza de que será surpreendente e muito aprovado por todos em sua casa. 

O Tortuga Restaurante conta com as melhores opções de pratos com carnes nobre, massas e acompanhamentos da cidade de Curitiba, além de sobremesas e bebidas especiais, para que você aprecie refeições completas e com sabores inigualáveis. 

Com foco primordial na higiene e seleção dos alimentos, temos trabalhado todos os dias para oferecer alta qualidade para nossos clientes, mesmo durante a quarentena, por meio dos serviços de delivery.  

Confira nosso cardápio, acesse nossas redes sociais e descubra os melhores sabores e opções para receber no conforto de sua casa, afinal, você merece uma refeição excepcional!

Muito popular e apreciada por paladares que vão dos mais simples aos mais refinados, a pizza que conhecemos passou por diversas configurações, mas seu surgimento já tem cerca de 6 mil anos.

Quer saber mais como iniciou a história desse aclamado prato? 

Então acompanhe o texto que preparamos para você:

Como surgiu a pizza?

Acredita-se que a história dessa adorada combinação de massa e recheios tenha tido seu início por volta de 6 mil anos atrás com os egípcios.

Eles tinham o costume de misturar farinha e água, dando origem a base do que, mais a diante, seria a popular pizza.

Mais adiante, os gregos também tiveram contribuição nessa receita, pois eles tinham o hábito produzir massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico.

Posteriormente, assavam as massas sobre tijolos quentes.

A então novidade foi parar na península da Etrúria, na Itália. Tratava-se de um alimento bastante simples consumido no sul do país, mas foram os napolitanos que resolveram incrementar a receita, que então recebeu ingredientes como o molho de tomate e o orégano.

Com um pouco mais de recursos, os napolitanos, que comiam a combinação como uma espécie de sanduíche, começaram a agregar a refeição:

queijo;

pedaços de linguiça;

ovos.

Foi a partir do século XVI que a novidade que antes tratava-se apenas de um prato típico da região de Nápoles se espalhou por outros continentes.

A primeira versão redonda da iguaria 

A primeira pizza em formato redondo, como geralmente vemos, foi criada por Rafaelle Espósito, no ano de 1889, para ser servida à rainha da Itália, Margherita.

A pizza preparada para esta ocasião levou recheio que continha as cores da bandeira italiana, como o queijo (branco), o manjericão (verde) e tomates (vermelho).

Rosa e Raffaele Espósito, dois comerciantes de Nápoles, fabricavam e comercializavam uma versão aperfeiçoada de pão, que levava recheios como queijo “cavalo”, azeitona, e torresmos.

O prato era bastante popular na mesa das famílias mais simples de Nápoles.

Desde então a popular pizza como conhecemos hoje foi denominada desta forma.

Está gostando de conhecer essa interessante história sobre o surgimento da pizza? 

Então não deixe de acompanhar a continuação dela em nosso próximo post!

+ Molho Espagnole: aprenda a preparar de forma simples

+ Massas x molhos: saiba como fazer combinações perfeitas 

Quando o assunto é gastronomia, as massas estão entre as opções favoritas da maioria dos brasileiros.

E para acompanhá-las, nada melhor que molhos preparados com ingredientes selecionados e frescos, não é mesmo?  

Você sabia que existem mais de 300 tipos diferentes de massas ao redor do mundo?

Cada uma delas é preparada de forma individual, considerando o tempo de cozimento, ingredientes e formatos distintos.

Massas são alimentos coringas de almoços e jantares especiais e, apesar de conseguirmos preparar deliciosas combinações em casa, fica sempre aquela dúvida quando o desejo é surpreender.

Qual seria a melhor receita e combinação?

Afinal, nos restaurantes a harmonização dos pratos e bebidas é realizada de forma pensada e estratégica pelos profissionais envolvidos.

Pensando nisso, preparamos dicas especiais para que você acabe de vez com a dúvida entre as combinações ideais de massas e molhos. 

Vamos lá? 

Massas curtas

As massas curtas são bastante versáteis, a opção pode ser servida com molhos na versão quente ou mesmo contemplando pratos mais frescos e leves.

Entre as melhores combinações a esse tipo de massa, indicamos:

• tomate,
• quatro queijos,
• cogumelos,
• gorgonzola,
• iogurte.

Entre as opções que englobam as massas curtas estão:

• conchiglione,
• caracol,
• gravata,
• fusilli,
• penne,
• rigatoni,
• tortiglioni

Veja também: Como preparar um delicioso e fácil molho Espagnole 

Longas

Se você também é um apaixonado pelas massas longas como Talharim,  Espaguete, Fettuccine, Ninho e linguine, saiba que os molhos ideais para uma combinação surpreendente são os mais líquidos. Tais como:

• ao sugo,
• molho à carbonara,
• carne,
• frutos do mar
• branco.

Além dessas opções, é possível, também, englobar versões mais leves, como molho de ervas e alho e óleo.

Outros tipos de massas

Entre as opções mais populares e consumidas e ainda não citadas, estão:

•  lasanha,
• capeletti ,
• ravioli,
• canelone,
• rondelli.

 Se uma dessas massas será a grande estrela de sua refeição, então o molho escolhido para acompanhar deve ser um de característica mais concentrada, tais como:

• bolonhesa,
• rosê
• três queijos.

Com essas combinações, você certamente irá conquistar o paladar de seus convidados.

Ficou com água na boca depois dessas dicas e não quer sujar a cozinha? 

Vem para o Tortuga Restaurante!

Aqui você encontra as melhores combinações para o seu paladar e ainda se diverte com a nossa temática única e especial. Venha conferir! 

Apesar de ter um nome refinado, o molho Espagnole, ou pardo, como também é conhecido, tem como principais ingredientes de sua receita, itens simples como cenoura, cebola e caldo de carne.

Se você é apaixonado pelo popular molho madeira, saiba que o Espagnole ou molho pardo pode ser facilmente convertido na receita, que costuma acompanhar muito bem cortes de carne bovina, pato, cordeiro, e muito mais. 

Para essa deliciosa e simples receita de molho Espagnole você precisará de:

1/2 xícara de manteiga

1 cenoura média (picada)

1 cebola média (picada)

1 talo com folhas de aipo (picado)

1/4 xícara de farinha de trigo

5 xícaras de caldo de carne (ainda quente)

1/4 xícara de tomate (em purê)

2 dentes de alho (descascados e picados)

1/8 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)

1 bouquet garni (um pequeno bouquet de ervas amarradas com barbante culinário que é utilizado no preparo de pratos e que depois pode ser retirado da receita, a fim de deixar apenas seu sabor e aroma no prato).

Dica: Para o bouquet garni, você pode incluir a parte verde de um alho poró para base, um ramo de tomilho fresco, alguns talos de salsinha, alecrim e louro.

Está pronto! 

Finalize o bouquet amarrando as ervas com o barbante culinário!

Veja também: 6 filmes com piratas para ver ao menos uma vez na vida 

Como preparar o molho Espagnole

Com uma panela grande em fogo médio para baixo, derreta a manteiga e refogue as cenouras, a cebola e aipo, até ficar com aspecto translúcido.

Polvilhe a farinha uniformemente sobre a mistura refogada e misture até que a farinha esteja totalmente incorporada à manteiga derretida.

Deixe que a mistura cozinhe até ganhar consistência (isso levará em torno de 2 minutos aproximadamente), lembrando sempre de mexê-la.

Após dois minutos e tendo a mistura engrossado, despeje o caldo de carne quente e o purê de tomate.

Adicione à mistura o alho, a pimenta e o bouquet garni e deixe ferver, mexendo ocasionalmente por 45 minutos, aproximadamente.

Passado o tempo indicado e observado que o molho está pronto, basta remover o buquê garni e então utilizar o molho para preparar outras receitas ou mesmo para compor pratos especiais com proteínas.

Gostou dessa receita?

Então não deixe de acompanhar nosso blog, semanalmente dicas incríveis e curiosidades para você do mundo da gastronomia e da cultura pirata!