O inverno chegou trazendo temperaturas baixas e muito frio. Apesar disso, as comidas de inverno estão aí para trazer muito amor para o nosso prato. Sopas, caldos, massas e bebidas quentes, tudo é válido para espantar o frio e aquecer o coração.

Então chame aquela pessoa especial e preparem juntos essas receitinhas que envolvem muito amor, calor e ingredientes deliciosos.

Fondue

Antes de mais nada, começamos com ele: o fondue. Pode ser doce ou salgado, com queijo ou com chocolate, mas uma coisa não dá para negar, o fondue além de versátil é a cara do inverno! Receitas salgadas envolvem molho de queijo, molho branco, ou molho de carne. E os acompanhamentos podem ser batata, cogumelos, torradas. Dá para ser bem criativo!

O fondue doce também conquista muitos corações, o mais comum é chocolate com morango e uva. Hummm…delícia!

Feijoada 

A feijoada é um prato principal de respeito, para fugir da dieta e se esbaldar! A iguaria leva bacon, costelinha de porco e, se você quiser, pé, joelho, orelha e tudo o que você tem direito! A dica é acompanhar com couve refogada e uma laranjinha para completar. Fica perfeito!

Canjica

Inverno combina com festa junina/julina. E, definitivamente, não tem como falar em festa junina sem falar de canjica. A canjica tem gostinho de infância e é ótima para fazer como sobremesa em dias frios. Ah e ela rende bastante, hein? Então una o útil ao agradável e aproveite quando precisar de uma sobremesa para toda a família.

Sopa ou creme de mandioca

Entre as receitas de inverno mais gostosas não pode faltar uma sopinha. Neste caso, ela é feita com mandioca picada e carne bovina, já o creme de mandioca é uma opção mais leve, feito com mandioca triturada e creme de leite. Você pode comer só o creme ou, logo após cozinhar, finalizar com couve crispy e bacon em cubinhos. 

Chocolate quente

Quando esfria não é difícil você ouvir por aí a frase: “hummm que vontade de um chocolate quente”. Então saia da vontade e faça o seu! Existem várias versões dessa bebida que é um clássico do frio. Geralmente, ela leva leite, achocolatado, amido de milho, creme de leite e lascas de chocolate. Mas existem também as versões alcoólicas, com creme de avelã, marshmallow e até chocolate branco. 

Capuccino cremoso

Por último, mas não menos importante, outra bebida muito popular nessa época, é uma opção variada aos amantes do café. Super fácil de fazer, o cappuccino cremoso leva apenas 3 ingredientes: água, açúcar e café solúvel. Rende muito e você pode guardar no congelador e ir tomando aos poucos.

É ótima para tomar no meio da tarde, por exemplo, logo pela manhã substituindo o café da manhã e, para quem não tem problema com insônia, à noite antes de dormir. Vale a pena experimentar!

Das receitas que citamos acima, qual é a sua preferida? Nós aqui não somos capazes de escolher e queremos todas! Você pode combinar doces e salgadas e ir testando para descobrir a sua preferida e não passar frio (e nem fome) nesse inverno.

Por fim, lembre-se de que outra opção, caso você não esteja com vontade de cozinhar, é vir até o Tortuga e escolher uma de nossas receitas quentinhas ou pedir nosso delivery. A gente sabe como te esquentar nesse inverno. Fale com a gente e peça agora!

Quem não ama comer não é mesmo? Este é, inegavelmente, um dos maiores prazeres da vida. Mas, já pensou na quantidade de toxinas que são acumuladas devido ao excesso de gorduras, açúcares, etc.? Chega uma hora que o corpo pede socorro e, para evitar isso, algumas pessoas optam por uma dieta detox.

Você já ouviu falar nesse tipo de dieta que virou tendência na web? Se não sabe do que estamos falando e quer saber mais sobre o assunto, não deixe de continuar a leitura deste post! Hoje, você descobre quais os benefícios da dieta detox e se ela realmente funciona. Vamos lá?

Afinal, o que é uma dieta detox?

Como dissemos no início do texto, é normal que nosso organismo acumule inúmeras toxinas com o tempo. Isso se deve à nossa alimentação, muitas vezes baseadas em gorduras, excesso de açúcar e sal, conservantes e emulsificantes. Por isso, surgiu a dieta detox.

O objetivo dela é reduzir as toxinas do corpo, através da ingestão de frutas, legumes, hortaliças e chás, por exemplo. Mas, obviamente, ela precisa ser recomendada e ter o acompanhamento de um médico especialista, ou seja, não vale pegar uma dieta pronta da internet e segui-la. 

Em que se baseia essa dieta?

Antes de mais nada, vale a pena dizer que a dieta detox deve ser feita por ou 1 ou 2 dias apenas – às vezes, pode chegar a 1 semana, dependendo da recomendação do nutricionista. Isso porque, trata-se de uma dieta com restrição calórica e mais tempo do que isso pode ser prejudicial à saúde.

Dito isso, uma dieta detox baseia-se normalmente em alimentos naturais, isto é, quanto mais orgânico melhor. Quanto às bebidas, chás desintoxicantes, sucos de fruta naturais e água são priorizados. Deve ser retirado do cardápio, portanto, bebidas alcoólicas, com cafeína, refrigerante e também leite. 

Os alimentos ingeridos devem, juntos, auxiliar as células do organismo e atuar em prol do bom funcionamento do intestino e fígado. Sendo assim, são recomendadas frutas antioxidantes e diuréticas, como abacaxi, mamão, ameixa, entre outras. 

Quanto aos vegetais, estão na dieta a couve, o brócolis e o espinafre, por exemplo. Lembre-se que você deve prepará-los sempre no vapor, para que não percam os nutrientes no cozimento.

É claro que existem muito mais opções de alimentos que podem ser ingeridos durante uma dieta detox, que não citamos aqui. O que você deve atentar-se, porém, é quanto aquilo que não pode fazer parte da dieta. Entre eles: alimentos com glúten, industrializados, carne bovina e suína, manteiga, etc. 

Continuamos a afirmar que comer é, sim, uma ddieta detas melhores coisas da vida, mas também vale a pena ter alguns cuidados com o corpo, não é mesmo? Então, conte para nós: você já fez a dieta detox alguma vez? Nós, do Tortuga Restaurante adoraríamos saber!

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Sem dúvida, não há nada melhor do que tirar um tempo off, descansar e descarregar as energias. Filmes, séries, programas de TV… as opções são inúmeras, mas você já pensou em sair do tradicional e assistir a documentários sobre gastronomia? Certamente, é a opção perfeita para quem é apaixonado pelo tema.

Por isso, hoje, separamos 4 opções de documentários que mostram como a gastronomia é mais do que “gostar de comida”, é uma arte que exige esforço e dedicação. Então, ficou curioso para saber mais? Confira conosco!

1. Chef’s Table

Este documentário, em formato de série, mostra o que acontece dentro das cozinhas dos chefs mais renomados do mercado. Sendo assim, em cada episódio um profissional é o protagonista e você acompanha um pouco da rotina dele. 

A série documental vai além de um conteúdo sobre comida, ela aborda desde as histórias por trás desses grandes nomes da gastronomia até os desafios enfrentados por eles no dia a dia. 

Essa é a chance que você tem, inclusive, para conhecer melhor chefs como o brasileiro Alex Atala, o americano Grant Achatz (que possui 3 estrelas Michelin) e muitos outros. Além disso, é a oportunidade que você precisava para enxergar a gastronomia como uma arte.

2. Steak (R)evolution

O documentário, com direção de Franck Rebière, acompanha a busca pelo melhor bife de carne bovina do mundo. Lançada em 2014, a produção conta com entrevistas a chefs, fazendeiros e muitos outros especialistas em carne. 

A reflexão que toma conta de Steak (R)evolution é a de como será o futuro da produção de carne no mundo todo e como seremos afetados. Portanto, vale a pena conferir!

3. Cooked

Foto/Reprodução: Divulgação

Essa produção na Netflix é baseada no livro “Uma História Natural da Transformação” de Michael Pollan. Dividida em 4 episódios, sem dúvida, é impossível você não passar por uma transformação no modo de ver a comida. 

Pollan faz questão de mostrar durante todos os episódios que tem muito mais além do simples fato de comer. O processo de preparação, plantação, forma de manejar os alimentos, cuidados com as bactérias e muito mais são tratados na produção.

Seja como for, não tem como assistir a Cooked sem perceber todo o amor e respeito que existe entre Pollan e a culinária.

4. King Georges

Lançado em 2016, este documentário relata a história do renomado chef Georges Perrier e a luta enfrentada por ele para salvar seu famoso restaurante Le Bec-Fin, na Filadélfia. O diferencial da produção é justamente a discussão entre a gastronomia mais tradicional e as novas manifestações da culinária pelo mundo.

É muito interessante ver como o francês Perrier não abre mão do propósito de seu restaurante mesmo quando o público passou a preferir pratos menos refinados e mais baratos. 

Conhece outros documentários que não citamos no post? Então, conte para nós nos comentários, pois adoraríamos saber!

Aliás, sabe o que é melhor do que assistir a essas produções deliciosamente atrativas? Fazer isso acompanhado de um belo jantar. E isso nós do Tortuga Restaurante podemos cuidar para você! Peça já o seu delivery!

Se a necessidade engloba um evento para 100 convidados, ou mais, ou ainda um pequeno jantar em casa com os amigos, o finger food pode ser a opção ideal para você. Saiba mais e inspire-se!

Você sabe o que é finger food? E como servi-lo?

De maneira objetiva o finger food trata-se de um conjunto de petiscos gourmet, opções reduzidas de alimentos e pratos para serem servidos em eventos de maneira organizada, divertida, prática e muito saborosa.

 O melhor do buffet tradicional unido à praticidade dos coquetéis

Se você está planejando um evento e tem em mente um buffet tradicional por não abrir mão de alguns opcionais que ele oferece, como entrada, pratos quentes e acompanhamentos, saiba que o finger food pode ofertar o mesmo, porém sem a necessidade de uma grande mesa posta.

 Ele traz a possibilidade de deliciosos e variados pratos gourmets em porções menores.

O que faz dessa uma nova e, ao mesmo tempo, tão bem aceita tendência no servir?

Sem dúvidas podemos destacar sua apresentação, a qual pode agregar inúmeras maneiras de fazê-lo.

Em ocasiões em que há o desejo e necessidade de um visual mais refinado, os petiscos e porções podem aparecer em louças modernas e com detalhes diferenciados, o que torna a experiência mais interessante e também mais elegante.

Por outro lado, dependendo da escolha dos ingredientes, é possível servi-los em copinhos, com palitos, servidos em colheres ou mesmo sobre outros alimentos, como fatias de pães, queijos em versão chips e biscoitos. Há uma enorme liberdade para que a criatividade seja colocada em prática.

Vai tentar fazer em casa? Siga então essas dicas especiais do Tortuga!

Disponha, se possível, os canapés de maneira uniforme e em pratos que contrastem com a coloração dos alimentos, para angariar destaque.

Evite utilizar pratos muito desenhados para que os canapés não sejam ofuscados.

Para a finalização dos pratos, utilize ervas frescas na decoração.

Algumas bastante utilizadas e que trazem um sabor e fragrância especial para as porções são:

• O manjericão;
• O alecrim;
• A sálvia;
• A pimenta dedo de moça e muitos outros.  

Concluindo, o finger food combina com todas as ocasiões e, por isso, é uma prática tão bem aceita nos eventos nos últimos anos a qual também recomendamos.

Se mesmo assim você não quiser abrir mão de um tradicional e farto jantar self service ou mesmo com a opção a la carte, saiba que os finger food poderão ainda agregar a ocasião no formato de entradas sofisticadas ou mesmo sobremesas.

Já participou de algum evento onde a opção foi incluída? Compartilhe conosco o que achou da experiência nos comentários!

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Centro das atenções em muitas mesas, a carne com certeza é um ponto-chave das refeições. Tem para todos os gostos e tudo depende do modo de preparo. Você sabia, inclusive, que existem seis pontos da carne?

Quando você prepara um prato (não necessariamente uma carne), quer realçar o sabor, certo? E a escolha do ponto ideal é um importante aspecto para isso quando o assunto é carne. Não podemos dizer o que é certo ou errado, já que cada pessoa tem um gosto, mas podemos explicar qual a diferença entre os pontos.

Quer descobrir?

Então continue a leitura deste post!

Carne selada

Definitivamente, esse ponto não é para todos os gostos, já que a carne é apenas aquecida no interior. Também conhecido como “ponto Bleu”, nele, a carne permanece crua e sem alteração. Consequentemente, obtém-se uma carne extremamente macia, com a mesma textura inicial.

Para o preparo, é preciso que o fogo esteja em 50°C e a carne permaneça nele por apenas 3 minutos.

Os amantes de carne têm esse como o ponto preferido, pois é o mais suculento e o resultado final é extremamente delicioso!

Mal passada

Neste ponto, a carne já teve uma leve mudança na sua estrutura e algumas proteínas já foram coaguladas. Diferente do ponto Bleu, a carne já está mais grelhada na superfície e o interior um pouco mais cozido. No entanto, ela continua em um tom de vermelho vivo e ainda e bastante macia.

Quanto ao modo de preparo, a carne deve permanecer em um fogo de 55° por 3 minutos (de cada lado).

Carne ao ponto para mal

Esse é o meio termo entre a carne mal passada e a ao ponto. O resultado é uma peça com as bordas mais cozidas, porém com o centro ainda vermelho e com bastante sangue. Ela permanece macia, mas a textura é mais resistente ao toque.

Ao ponto

Uma carne ao ponto apresenta o interior mais opaco, com apenas o centro vermelho. No entanto, diferente dos pontos anteriores, nesse a carne já está mais firme, porém continua macia.

Esse é o ponto mais encontrado em churrascarias e outros restaurantes. Isso porque é um “consenso”, no qual o gosto da carne ainda está bem realçado e ela continua suculenta.

Para preparar um bife ao ponto, por exemplo, o indicado é deixar 5 minutos de cada lado em um fogo de 60°C. Vale lembrar que isso varia de acordo com a espessura da carne, então é recomendado sempre conferir como ela está.

Carne ao ponto para bem

É o estágio em que a carne não está com nenhuma parte vermelha devido ao sangue e que todas as suas proteínas foram desnaturadas. Ela não está completamente seca, porém está dura ao toque.

O preparo é feito em uma temperatura média de 72°, durante 9 minutos.

Bem passada

Chegamos, então, ao último ponto da carne. Muitas pessoas podem pensar que nesse ponto a carne não está tão boa e saborosa, no entanto, o segredo é saber como preparar. Algumas peças, inclusive, precisam estar nesse ponto para serem ingeridas.

É inegável, contudo, que a carne bem passada encontra-se mais ressecada e com o interior completamente opaco. A coloração está marrom e o toque rígido. Mas, carne não está necessariamente dura – e é aí que muitas pessoas erram. O ponto bem passado não é sinônimo de torrado.

O cuidado que deve ser tomado é no momento de preparo. A carne deve ser selada em fogo alto, porém, após isso, ela deve cozinhar em fogo baixo. Do contrário, ela perderá completamente a maciez e o sabor.

E então, qual o seu preferido entre os pontos da carne? Conte-nos abaixo, nos comentários, pois adoraríamos saber a sua opinião!

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Neste sábado inicia-se o outono. Essa estação, que para muitos é a preferida, já que não é muito quente nem muito fria, combina perfeitamente com alguns pratos – principalmente cremes e massas.

Quer aprender duas receitas surpreendentemente saborosas e a cara do outono? Então continue a leitura deste post!

Caldo de abóbora

Sopa é janta sim! Da canja de galinha aos caldos, todos são bem-vindos durante o outono. Então, para te ajudar a entrar no clima, que tal uma receita de caldo de abóbora com linguiça para agradar a família toda? Para prepará-lo, você vai precisar de:

• ½ abóbora (tipo cabotiá);
• 1 linguiça defumada em cubos;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho;
• 1 creme de leite
• Azeite;
• Pimenta e sal a gosto;

Antes de mais nada, descasque a abóbora e corte-a em cubos. Enquanto isso, em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho. Depois de dourar, acrescente a abóbora e refogue até amolecer. Na sequência, cubra toda a abóbora com água e deixe cozinhar.

Assim que ela estiver bem cozida, bata tudo no liquidificador até obter a consistência de um creme. De volta à panela, misture o creme de leite ao caldo. Paralelamente a isso, doure a linguiça e acrescente no creme. Mexa por 3 minutos e acrescente o sal e a pimenta a gosto.

É importante lembrar de servir o caldo quente!

Risoto de tomate

Você sabia que uma das frutas da estação é o tomate? Vale a pena então aproveitar a oportunidade e preparar um risoto maravilhoso!

• 1 xícara de arroz arbóreo;
• 5 tomates;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• ½ xícara de queijos parmesão ralado;
• 1 xícara de vinho branco;
• 1 litro de caldo de legumes (1 litros de água e 2 tabletes de caldo de legumes);
• Azeite.
• Sal e pimenta a gosto.

O primeiro passo é cortar os tomates em cubos e refogá-los com alho no azeite. Aproveite esse momento para temperar os tomates com sal e pimenta. Enquanto isso, em outra panela, coloque a água com os tabletes de caldo de legumes para ferver.

Na sequência, doure a cebola e acrescente o arroz arbóreo e o vinho. Mexa tudo até o vinho evaporar. Em seguida, acrescente aos poucos o caldo de galinha e siga misturando tudo, até o arroz estar cozido.

Para concluir, retire do fogo e adicione os tomates e o queijo ralado. Misture e pronto! Seu risoto está perfeito para servir!

E você, tem alguma receita clássica de outono? Compartilhe conosco nos comentários! Se você, no entanto, é do time que prefere simplificar as coisas e ficar longe da cozinha, que tal experimentar os pratos do Tortuga Restaurante? Aproveite para conhecer o nosso cardápio!

Esperamos sua visita!

Hoje, comemora-se o Dia Internacional da Mulher. Mas, é verdade aquilo que falam sobre todos os dias serem sobre elas. São tantas batalhas enfrentadas diariamente que as mulheres ganharam o direito de serem celebradas sempre.

As 4 mulheres a seguir são a prova de que é possível alcançar os seus sonhos – mesmo com alguns obstáculos no caminho – e tornar-se um exemplo para tantas outras. Então, está pronto para descobrir as mulheres que revolucionaram o setor gastronômico do Brasil? Saiba mais:

1. Manoella Buffara

Foto/Reprodução: Divulgação

Nascida em Maringá, no Paraná, Manoella se tornou internacionalmente conhecida. A fama não é à toa, já que a chef sempre foi apaixonada por gastronomia e todas suas experiências de vida a levaram onde está hoje.

Proprietária do renomado restaurante Manu, em Curitiba, a chef recebeu a mentoria de Alex Atala, que não poupa elogios sobre seu trabalho. Além disso, em 2019, Manoella abriu em Nova York o “Ella Brasileira”, restaurante no qual ela fez questão de levar todo o seu amor pelos sabores.

A filosofia de Manoella está muito ligada à paixão pela terra e pelo mar, e o que eles fornecem às pessoas. O importante, para a chef de 36 anos, é aprender a respeitar as comidas e entender que tudo na cozinha tem uma beleza única. Segundo ela, é preciso conectar-se aos pratos como se fossem partes de nós mesmos. Esse é o segredo!

2. Roberta Sudbrack

Foto/Reprodução: Zô Guimarães/Folhapress

A gaúcha Roberta Sudbrack, de 52 anos, começou a sua carreira de maneira simples e bem diferente do glamour esperado quando se pensa em chefs de cozinha. Tudo teve início em Brasília, quando começou a vender cachorro-quente com a ajuda da avó. Inclusive, o molho feito pela sua avó tornou-se uma marca registrada de Roberta, o SudDog.

A venda de cachorro-quente lhe rendeu muitos frutos e alavancou o trabalho de Sudbrack. Não à toa, ela se tornou a primeira chef mulher do Palácio da Alvorada.

Através de ingredientes comuns e simples, a chef é capaz de criar pratos surpreendentes e sofisticados, que podem ser degustados em seu restaurante no Rio de Janeiro. Sendo assim, não surpreende que Sudbrack recebeu o prêmio de melhor chef da América Latina pela renomada revista britânica “Restaurante”.

3. Renata Vanzetto

Foto/Reprodução: Rogério Voltan

A prodígio Renata Vanzetto iniciou a carreira com apenas 18 anos. O primeiro empreendimento da chef foi o Marakuthai, que hoje em dia é um dos grupos gastronômicos mais famosos do país.

Tudo começou em Ilhabela, mas a jornada de Renata vinha de tempos. Durante a adolescência com a avó, no litoral, Renata passou uma temporada na Europa e fez estágios em renomados restaurantes. Em 2011, inclusive, trabalhou durante quatro semanas no restaurante nº1 do mundo, o dinamarquês Noma, de René Redzepi.

Hoje, com 31 anos, Vanzetto soma um total de nove empreendimentos muito bem-sucedidos. Além disso, a chef já participou de realities shows como o “Cozinheiros em ação” e “Chef ao pé d’ouvido”, ambos da GNT.

4. Telma Shiraishi

Foto/Reprodução: Keiny Andrade/Folhapress

A faculdade de medicina não foi um impedimento para Telma Shiraishi seguir carreira naquilo que ia consolidá-la no mercado: a gastronomia. Depois de interromper a graduação, Telma trabalhou em eventos de moda nos anos 90 e tempo depois abriu o Aizomê, restaurante japonês em São Paulo.

Em 2019, Telma tornou-se a primeira mulher eleita Melhor Chef do Ano pela Folha de São Paulo. Não à toa, ela se destaca entre os chefs da culinária nipônica e abre caminho em meio a tantos homens no nicho.

E então, conhecia alguma dessas famosas chefs brasileiras? Conte-nos abaixo, nos comentários, pois nós do Tortuga Restaurante adoraríamos saber!

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As receitas com cogumelos estão cada vez mais populares na mesa dos brasileiros. E não pense que apenas os vegetarianos são fãs do alimento. Pelo contrário, pratos que levam cogumelos podem ser muito versáteis, além de trazer inúmeros benefícios à saúde.

Você sabia que uma das maiores vantagens dos cogumelos é a capacidade de contribuir para o aumento da imunidade? Além disso, são fontes de vitaminas, minerais, fibra e, claro, proteínas – por isso, são os preferidos de quem segue uma dieta sem carne.

Poderíamos ficar pra sempre falando sobre os benefícios do alimento, mas, vamos ao que interessa! Confira a seguir 3 receitas com cogumelos de arrancar suspiros de quem experimenta.

Batatas com cogumelos

Não há uma receita mais fácil com cogumelos, até mesmo os mais iniciantes na cozinha vão conseguir prepará-la. E o melhor: o resultado é delicioso!

Para prepará-la, você vai precisar de:

• 2 batatas doce;
• 2 batatas baroa;
• 20 batatas bolinhas;
• 350 gramas de cogumelo paris;
• 1 alho;
• Salsinha a gosto;
• Azeite de oliva;
• 1 colher de chá de pimenta calabresa;
• Sal a gosto.

Depois de separados os ingredientes, corte as batatas doce e baroa. Coloque os cogumelos e as batatas do tipo bolinha em uma panela e cozinhe-os no vapor, até o ponto al dente. Em seguida, corte o alho e a salsinha e amasse-os, até obter a consistência de uma pasta.

Regue as batatas e os cogumelos com azeite e espalhe bem a pasta por todas as raízes. Na sequência, em uma frigideira, leve os ingredientes ao forno, até dourarem. Por fim, tempere com pimenta calabresa e sal.

Fondue de queijo com cogumelo

Essa é uma das receitas com cogumelos que são perfeitas para aqueles dias chuvosos, para comer muito bem acompanhado de uma taça de vinho. Então, vamos aos ingredientes:

• 400 gramas de queijo para fondue;
• 250 gramas de queijos emmental;
• 100 gramas de cream cheese;
• 150 gramas de cogumelo shitake.

Antes de mais nada, coloque o queijo para fondue em uma panela e aguarde derreter. Em seguida, acrescente os outros queijos e o cogumelo picado. Misture bem até formar um creme homogêneo (exceto pelo shitake). Por fim, resta servir com acompanhamentos de sua preferência. Pães, batatas ou outros legumes, por exemplo, são ótimas opções.

Macarrão com creme de cogumelos

Não poderíamos deixar de trazer, entre as receitas com cogumelos, uma de massa, não é? Então, continue a leitura para descobrir como preparar esse prato delicioso, perfeito para quem quer fugir do tradicional macarrão com molho de tomate.

Você vai precisar de:

• 1 pacote de macarrão tipo penne;
• 50 gramas de cogumelo seco (funghi secchi);
• 150 gramas de cogumelo paris;
• 150 gramas de shitake;
• 700 ml de creme de leite fresco;
• 1 limão siciliano;
• 400 ml de água
• Salsinha a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.

Primeiramente, descasque os cogumelos paris, para retirar um pouco do líquido natural deles. Em seguida, corte-os, juntamente com o shitake, e despeje em uma frigideira quente com azeite, para dourá-los. Nesse momento, você deve temperá-los com a salsinha, o sal e a pimenta.

Enquanto isso, em outra panela no fogo baixo, reduza o creme de leite até ele obter uma consistência cremosa.

Agora, você precisará preparar um caldo de cogumelos! Coloque, em uma panela, a água e o funghi secchi. Cozinhe por 40 minutos e coe o caldo. Em seguida, junto este caldo com o creme deleite e deixe engrossar por 15 minutos. Depois, acrescente os cogumelos paris e shitake.

Nesse meio tempo, deixe a massa cozinhando em uma panela com água e sal. Por fim, depois de pronta, misture-a com o creme. E sua massa está pronta para ser servida e degustada!

Então, o que achou das nossas receitas? Já conhecia alguma? Conta-nos abaixo, nos comentários, pois adoraríamos saber!

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Vamos confessar: não existe uma fruta mais versátil do que a banana. Afinal, além de comê-la in natura, é possível utilizá-la como recheio de tortas e, até mesmo, para substituir o ovo (sabia?).

Seja como for, a banana reúne fãs pelo mundo todo. Mas, temos certeza que há algumas coisas sobre a fruta que a maioria das pessoas desconhece. Quer apostar? Então continue a leitura deste post para descobrir algumas curiosidades da banana!

A banana é perfeita para os atletas

Com toda certeza você já ouviu alguém falando que, se ia fazer exercício físico, precisava comer banana. Isso se explica por um fator simples: a fruta é rica em magnésio.

Esse mineral ajuda a relaxar os músculos do corpo, bem como transporta energia pelo organismo e auxilia na síntese de proteínas. Como resultado, é ótimo para aliviar dores como cãibras e outras relacionadas a contrações musculares.

Além de tudo, a banana é uma rica fonte de energia, pois possui muitos carboidratos. Sendo assim, tem uma absorção mais lenta pelo organismo e disponibiliza a energia necessária durante todo o treino.

Crescimento dos cabelos

Essa garantimos que é novidade: a banana contribui muito para o crescimento do cabelo. Mas, como? A fruta é rica em vitaminas A, E e C, bem como em potássio. Esses nutrientes são essenciais para um cabelo crescer bonito e saudável.

Além disso, você não precisa apenas ingerir a banana, mas também fazer uma máscara capilar com ela. Basta, aplicar a fruta amassada diretamente no couro cabeludo.

Melhorias na qualidade do sono

A banana possui um aminoácido essencial, que influencia na qualidade do seu sono. Chamado de triptofano, o composto é utilizado pelo cérebro na produção de seratonina, neurotransmissor importante na regulação do sono e do humor.

Então, se você tem problemas para dormir, a banana pode ser a sua melhor solução. Além de deliciosa, é extremamente benéfica nesse aspecto.

Receitas mais do que saborosas com banana

É claro que não poderíamos deixar de falar o principal motivo para consumir banana: o gosto é dos deuses! Por ser muito versátil, como falamos no início do texto, ela pode ser utilizada na receita de diversos pratos – tanto doces quanto salgados.

Inclusive, aqui no Tortuga Restaurante, temos uma seleção especial de sobremesas que levam a fruta. Com toda certeza, vale a pena experimentar!

Se você, assim como nós, é fã da fruta, não deixe de nos fazer uma visita. Estamos esperando por você!

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No post anterior, você pôde conferir uma lista com quatro queijos muito famosos no meio da culinária. Sendo assim, nessa semana, trazemos para você a continuação dessa lista, com alguns nomes muitas vezes esquecidos, mas que, sem dúvida, devem ser apreciados pelos amantes de queijo.

Continue a leitura e saiba mais!

Queijo gorgonzola

Inegavelmente, este é um tipo de queijo que divide opiniões (e reúne alguns preconceitos, para sermos sinceros). Famoso por marcas azuis e verdes, tem essa característica devido à presença de um fungo, que torna o sabor do gorgonzola muito característico.

Se formos descrever o sabor do queijo, talvez devêssemos nos ater ao amargo e picante. Sendo assim é perfeito para acompanhar frutas como uva, pera e damasco, além de mel e vinho.  Se a intenção é utilizar em receitas, ele fica ótimo em risotos e molhos para massas ou carnes.

Camembert

Muito semelhante ao brie, este queijo também surgiu na França, mais especificamente na região da Normandia. Ele também possui uma casca branca, no entanto, ela é mais aveludada e o interior do Camembert é mais macio que o brie.

O sabor varia de acordo com o tempo de maturação (quanto maior, mais forte é o queijo). Sendo assim, normalmente, ele é servido como acompanhamento de pães ou junto a outros frios.

Queijo Emmental

Sabe aquele queijo de desenho animado? Com vários furos e bem amarelo? Esse é o Emmental, também conhecido como “queijo suíço”, devido à sua origem.

Ele agrada praticamente todas as pessoas que o provam e isso se dá devido ao fato de ter um sabor mais suave que outros queijos e ser levemente adocicado. Inclusive, ele é perfeito para a preparação de fondue, molho branco e recheio de tortas.

Cottage

Queridinho de quem segue uma dieta restrita, pois possui poucas calorias quando comparado a outros queijos e transmite a sensação de saciedade por mais tempo. Quanto ao sabor, é suave, com uma leve acidez, e possui uma textura mais macia do que os outros (chegando a ser quase uma pasta).

Rico em proteínas, diz-se que o cottage surgiu na Grã-Bretanha, no século 19, onde teria sido produzido com a sobra de leite da produção de manteiga. Hoje em dia, ele é muito consumido pelos norte-americanos.

Queijo minas

Não há queijo mais brasileiro que esse, afinal, ele surgiu no estado que dá o seu nome – Minas Gerais. Esse queijo é inconfundível e consumido de todas as formas (puro, no pão de queijo, com doce e geléia, etc.).

O queijo minas tem um tempo de maturação de aproximadamente 20 dias, período no qual adquire seu marcante e característico aroma, além da textura macia.

Há, também, o queijo minas frescal, que é mais firme do que o comum e famoso entre os amantes do alimento. Por ser facilmente derretido, como a muçarela, é muito utilizado em sanduíches, além de combinar bem com diferentes tipos de carne.

O que achou do post?

Então, desses queijos citados, tem algum que nunca experimentou e ficou com vontade? Conte-nos abaixo, nos comentários, pois nós do Tortuga Restaurante adoraríamos saber a sua experiência!

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