O ano novo está aí! Muitas são as expectativas para 2021 (afinal, não precisa de muito para superar 2020, não é?), mas é claro que, para dar aquela ajudinha, as tradicionais superstições são muito bem-vindas!

Sendo assim, no post de hoje, separamos as simpatias mais deliciosas e saborosas que você pode fazer na sua casa para trazer boa sorte no ano que se aproxima. Então, continue conosco para saber mais.

Lentilha para atrair dinheiro no ano novo

Talvez esse seja um dos pratos mais famosos para a ceia de ano novo, principalmente para aqueles que amam uma superstição. Além de muito saborosa, reza a lenda que a lentilha, por ter um formato semelhante a uma moeda, atrai dinheiro para o novo ano.

Sendo assim, a indicação é que essa precisa ser a primeira coisa ingerida quando o relógio bate meia-noite. Então, não custa nada tentar, não é mesmo?

E, convenhamos, não será um grande esforço, já que o grão é delicioso, ainda mais quando temperado com cebola, alho, tomate ou o que mais desejar. Vale a pena experimentar! 

Uva na carteira?

Se você não quer dar espaço pro azar e garantir dinheiro de qualquer forma, então, que tal comer uma uva? Ou melhor, doze?

Em resumo, o que deve fazer é, à meia-noite, para cada batida do relógio, comer uma uva – mas só a uva, nada da semente! Sendo assim, você precisa guardar as doze sementes na carteira, para atrair dinheiro no ano que chegou.

Então, vai de uva ou lentilha? Na dúvida, os dois! 

Carne de porco na ceia de ano novo

Você achava que aquele porco assado na mesa da ceia era apenas por esse ser um prato delicioso? Certamente, isso pode ser verdade. No entanto, também há uma superstição por trás da tradição.

O porco representa progresso e, ao comê-lo, reza a lenda que sua vida irá para frente no novo ano. Mas, por que o porco, em especial? Porque ele “fuça para frente”.

O contrário, por exemplo, acontece com a galinha, já que ela cisca para trás. Inclusive, sabia que a carne de frango é sinal de má sorte para os crentes em superstições de ano novo? 

O significado por trás da romã

Esse costume pode não ser muito popular, mas com certeza tem um objetivo nobre: atrair a fertilidade.

Muito semelhante à superstição da uva, à meia noite você deve colocar três sementes de romã entre os dentes (mas sem mastigar e muito menos engolir). Para cada semente, faça um pedido – normalmente relacionado à prosperidade, como gravidez, por exemplo.

Em seguida, você deve secar essas sementes, guardá-las em um papel ou tecido branco e colocá-las na carteira. 

Não custa nada tentar, não é?

Então, o que achou dessas superstições? Algumas são bastante curiosas e prometem coisas ótimas. Sendo assim, por que não experimentar, não é mesmo?

Conte para nós, aqui nos comentários, se você tem algum costume similar para a virada de ano. Nós, do Tortuga Restaurante, adoraríamos saber!

Aproveite e compartilhe este post em suas redes sociais, assim, mais pessoas podem atrair sorte para 2021.

Nos vemos no próximo ano!

Se tem uma coisa que não pode faltar na ceia de Natal (e em todo o mês de dezembro, convenhamos) é o bom e velho panetone, certo? Tem para todos os gostos, mas com certeza o mais conhecido é o clássico de frutas cristalizadas.

Quer saber algumas curiosidades sobre esse doce tão tradicional do feriado? Descubra neste post!

O panetone tinha tudo para dar errado

Não se sabe ao certo a origem do panetone, no entanto, circulam inúmeras lendas sobre o assunto. O único fato que parecer ser unânime é de que o doce surgiu na Itália.

Entre as lendas mais famosas sobre a origem da massa está a do padeiro Toni. O termo “panetone” viria, na verdade, de “pani di Toni” (pão de Toni) e faz referência ao italiano.

No entanto, a curiosidade não está no nome, mas sim que tudo não passou de um (delicioso) erro. 

Em um momento de cansaço e confusão, Toni preparava uma fornada de pães e massa de uma torta, simultaneamente. Porém, colocou as frutas que deveriam ir na torta na massa do pão. Pare tentar concertar, o padeiro acrescentou frutas cristalizadas, bem como manteiga e ovo.

O resultado? O delicioso panetone!

Guardado a sete chaves

Uma coisa que ninguém pode negar é que os italianos sabem fazer massa, não é mesmo? E eles têm consciência disso. Tanto é que, em 2005, o Ministero delle Attività Produttive assinou um decreto para proteger a receita original do panetone.

Sendo assim, apenas os italianos conhecem a receita original do panetone. Mas, é claro que isso não impediu que outros países reproduzissem o doce – inclusive, o Brasil.

Jeitinho brasileiro

Não é surpresa para ninguém que o Brasil conseguiu criar a sua própria receita do panetone, não é? Durante a Segunda Guerra Mundial, houve um grande fluxo migratório no país e diversos imigrantes da Itália vieram para no Brasil.

Não demorou muito para que a receita do panetone começasse a circular, passando de geração para geração. Em 1948, a Bauducco começou a produção do doce e nunca mais parou!

Panetone para todos os gostos

Assim como qualquer coisa que faça sucesso, surgiram diversas variações do tradicional panetone. As frutas cristalizadas podem não agradar a todos, então por que não as trocar por chocolate? Não tem como ficar ruim, certo?

Hoje, os sabores vão além do chocolate. É possível encontrar receitas que levam doce de leite, leite condensado, creme com biscoito, laranja, limão, morango, coco e, acredite se quiser, existe até panetone salgado! Realmente, é uma infinidade de sabores.

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E então, o que achou destas curiosidades sobre o panetone? Temos certeza que pelo menos uma delas foi novidade para você.

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Aproveite, e deixe seu comentário abaixo, pois nós, do Restaurante Tortuga, adoraríamos saber sua opinião!

Em nosso último post, você pôde conhecer um pouco mais da cultura gastronômica natalina em diversos países. Inclusive, deve ter ficado com água na boca, não é? Então, para não lhe deixar passando vontade, hoje, trazemos algumas receitas deliciosas de Natal para você preparar para sua ceia.

Neste texto, separamos apenas o passo a passo de pratos de acompanhamento, mas você pode descobrir como preparar um peru muito saboroso no post:

Ceia de Natal: 2 receitas para surpreender os convidados

Vamos, então, às receitas!

Farofa natalina

Não tem nada mais brasileiro do que a boa e velha farofa! Com toda certeza, esse prato já faz parte do dia a dia da grande maioria das famílias, portanto, nada mais justo do que prepará-la para o Natal – com um toque especial, claro.

Para a receita, você vai precisar de:

•  2/3 de xícara de manteiga (ou margarina)
• 4 ovos
• 200 gramas de farofa sem tempero
• 3 cebolas picadas
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Bacon picado a gosto
• Milho a gosto
• Sal e pimenta do reino também a gosto;

Depois de separados os ingredientes, leve a manteiga e as cebolas em uma panela ao fogo médio. Espere dourar e, em seguida, acrescente os 4 ovos, sal e pimenta a gosto. É importante, no entanto, que não mexa o ovo nesse momento. Deixe-os cozinhar e só então incorpore às cebolas.

Na sequência, acrescente a farofa e o quanto desejar de milho e bacon. Misture tudo e retire do fogo. Por fim, adicione a cebolinha e a salsinha.

Sua farofa está pronta para servir! Dessa forma, recém-saída do fogo e ainda quente, ela fica mais saborosa.

Salpicão de frango de Natal

Esse é outro clássico das ceias de Natal! Seja como for, além de delicioso, é o complemento ideal para o peru e, claro, para a farofa que ensinamos acima.

Sendo assim, para preparar o molho (ou maionese) do salpicão, você vai precisar de:

• 1 ovo
• 1 gema cozida
• Sal a gosto
• Vinagre
• Óleo

No liquidificador, acrescente o ovo e o vinagre. Ligue o aparelho e, enquanto bate, acrescente o óleo aos poucos (esse é o segredo!).

Em seguida, quando perceber que a mistura está com uma consistência mais grossa, acrescente a gema cozida e o sal a gosto. Bata por mais alguns segundos no liquidificador, até obter uma mistura homogênea. Logo após, reserve na geladeira.

Nesse meio tempo, enquanto a maionese resfria, vamos ao restante:

• 700 gramas de peito de frango (sem pele e sem osso) desfiado
• 4 batatas grandes em cubos cozidas
• 2 maçãs verde em cubos
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Uva-passa a gosto
• Batata palha 

Agora não, não tem segredo: em um recipiente, misture o frango, as batatas e as maçãs. Acrescente o molho preparado anteriormente e mexa com cuidado.

Em seguida, adicione a salsinha, a uva-passa e o sal a gosto. Se quiser, neste momento, pode acrescentar um pouco de suco de limão, para dar um toque a mais.

Para finalizar, decore com batata palha em cima. Leve à geladeira e retire quando for servir.

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O espírito natalino é todo sobre compartilhar alegrias, certo? Então, nada mais justo do que você mostrar a todo mundo que conhece este post.

Compartilhe nas redes sociais e, quando preparar estas receitas deliciosas, comente aqui embaixo o resultado. Estamos ansiosos pelo seu retorno!

É chegado o último mês do ano e, com ele, inicia-se toda a preparação para o Natal. O feriado é sinônimo de alegria, união e, claro, muita comida boa. Mas, qual prato não pode faltar na sua ceia de Natal?

Com certeza há uma tradição na sua família, certo?

Sabemos que não há nada mais diversificado do que a cultura e, é claro, a comida faz parte dela. Então, você imagina como é a ceia natalina ao redor do mundo?

Sendo assim, é isso que trazemos no post de hoje. Já avisamos: vai sair daqui com fome (e pronto para a ceia de Natal)!

Vamos lá?

1. Brasil

Não poderíamos começar de outra forma, não é mesmo? Inegavelmente, aqui no Brasil, não há nada mais natalino e tradicional do que o bom e velho peru.

Um dos pratos mais clássicos da época, o peru foi “importado” da cultura norte-americana, na qual tem-se o costume de comer a carne durante o feriado de Ação de Graças. Acredita-se que a tradição chegou no Brasil em meados do século XIX.

Mas, é claro que o peru não é o único prato. Acompanhamentos como arroz (com ou sem uva passa?), farofa e o famoso salpicão são comuns na mesa de Natal dos brasileiros.

2. Estados Unidos

Então, já que citamos nossos vizinhos nortistas, vamos falar um pouco sobre a tradição natalina deles. O peru também é comum de ser encontrado nas ceias norte-americanas, no entanto, outra carne bastante presente é o tender – pernil de porco defumado, semelhante a um presunto.

O tender normalmente é acompanhado de molhos diversos, que podem levar desde laranja, mel, mostarda, cranberry ou outros ingredientes. Além disso, purê de batatas e pão de milho são outros pratos que compõe a mesa.

Por fim, nos Estados Unidos é muito comum uma bebida conhecida como “eggnog”, similar à gemada. A bebida é preparada com ovo, açúcar e leite. Para os adultos, pode ser acrescentada uma dose de bebida destilada, para incrementar a eggnog.

3. França

Sem dúvida alguma, a estrela da ceia de Natal dos franceses é o foie gras. Em resumo, trata-se de uma espécie de patê, feito com o fígado de pato, servido como acompanhamento de torradas.

Vale lembrar que essa é apenas a entrada do jantar e, como no Brasil e nos EUA, é comum o peru ilustrar as mesas francesas. Para temperá-lo, no entanto, utiliza-se castanhas.

Outro prato importantíssimo na tradição natalina francesa é a sobremesa: bûche de noel. O doce é uma espécie de rocambole, com massa de bolo recheada com chocolate.

4. Holanda

A ceia holandesa é repleta de comidas deliciosas. Sendo assim, o principal e mais famoso prato é o Beef Wellington, que nada mais é do que uma massa folhada recheada com filé e patê.  

Outra tradição é o kerststol, um pão doce que leva frutas secas, passas, canela, raspas de limão e de laranja. Além disso, ainda na sobremesa, também são apreciados biscoitos de canela (pepernoten) e uma massada folhada recheada com amêndoas, chamada de banketstaaf.

5. Portugal

Como você deve imaginar, a ceia de Natal em Portugal gira em torno do bacalhau cozido. Para acompanhá-lo, costuma-se servir batata, ovo e vegetais também cozidos. Além do bacalhau, outro prato típico do Natal português é o polvo à lagareiro com batatas ao murro.

Ainda, similar ao Brasil, um doce natalino muito popular é a rabanada – pão mergulhado no leite e no açúcar, frito ou assado, mas com certeza delicioso!

Ceia de Natal para todos os gostos

Independente da tradição do país, o mais importante é que a sua ceia tenha aquilo que você e sua família gosta. Afinal, essa é uma época de alegria e nada traz mais felicidade do que sua comida preferida, não é?

E então, o que achou do post?

Ficou curioso para saber mais sobre a culinária de outros países?

Comente aqui embaixo, pois, quem sabe, podemos trazer mais uma volta ao mundo gastronômica!

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Ceia de Natal: 2 receitas para surpreender os convidados

Quem não ama um doce, não é? Seja como for, a vontade por uma sobremesa não tem hora pra chegar: depois do almoço ou da janta, no meio da tarde (ou da madrugada!). Mas, às vezes, são tantas opções que nem sabemos como escolher, ou acabamos optando pela mesma: aquela que leva chocolate.

No entanto, você já pensou em inovar e preparar sobremesas com frutas? Além de nutritivas e mais saudáveis, essas opções de doce podem ser extremamente saborosas.

Sendo assim, continue a leitura para descobrir 2 receitas de sobremesas com frutas que ninguém consegue resistir. Já adiantamos que elas vão muito além da clássica salada de frutas, hein!?

Então, vamos lá?

Sobremesa de Cheesecake com Maracujá

Em primeiro lugar, comecemos com um tradicional cheesecake, que ganha um saboroso e diferente toque especial com o maracujá.

Antes de tudo, para preparar, você vai precisar de:

• 200 g de bolacha maisena;
• 100 g de manteiga;
• 5 maracujás;
• 600 g de cream cheese;
• 60  g de açúcar;
• 1 caixa de creme de leite.

Em seguida, depois de separados os ingredientes, comece pela preparação da base do cheesecake.

Coloque as bolachas no processador e misture até ficar com uma aparência de farofa. Logo após, derreta a manteiga e acrescente à bolacha. Em uma forma redonda, espalhe a mistura no fundo e leve à geladeira.

O próximo passo é o recheio:

1. Em um liquidificador, bata a polpa de 3 maracujás e coe.
2. Misture o açúcar, o cream cheese, o creme de leite e o suco dos maracujás com o auxílio do processador. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Por fim, despeje esse creme na forma, sobre a base de bolacha feita anteriormente. Deixe na geladeira por 4 horas.

Nesse meio tempo, passadas as 4 horas de espera, você pode fazer a calda. Para isso, misture a polpa dos 2 maracujás restantes com ½ colher de açúcar. Em seguida, leve ao fogo baixo e mexa até obter uma consistência de calda.

No momento de servir, despeje essa calda no cheesecake e voilà! Está pronta sua deliciosa sobremesa.

Dica: para decorar, você pode usar outras opções de frutas, como amoras, por exemplo.

Creme de limão siciliano

Perfeito para dias de calor, o creme de limão é uma sobremesa muito prática e fácil de ser preparada. Além disso, o resultado final é de suspirar!

Sendo assim, para preparar a receita, você vai precisar de:

• Suco de 2 limões sicilianos;
• 3 ovos;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de sopa da casca do limão ralada.

Com os ingredientes em mãos, misture em uma panela o suco dos limões, o ovo e o açúcar. Leve ao fogo média e mexa. Em seguida, acrescente a manteiga e a casca ralada de limão. Então, misture até obter um creme grosso e homogêneo.

Por fim, leve à geladeira pelo tempo necessário para gelar. Depois disso, seu creme de limão estará pronto para ser degustado!

Quer mais praticidade ao comer uma sobremesa?

Se você prefere a sobremesa pronta, sem ter o trabalho de prepará-la, então conheça as opções do Restaurante Tortuga. Em nosso cardápio, oferecemos desde sorvete a tortas e mousses deliciosos. Venha nos visitar!

E se fizer alguma das receitas ensinadas neste post, conte-nos o que achou nos comentários. Estamos ansiosos pelo veredicto final!

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Nada melhor do que um bom vinho para acompanhar uma deliciosa receita com carne, não é mesmo? É verdade o que dizem: uma taça de vinho torna tudo mais agradável – desde que seja o vinho certo!

Sendo assim, acompanhe este post e descubra qual o vinho ideal para cada corte de carne vermelha e torne suas refeições ainda mais saborosas.

O vinho certo é capaz de mudar o sabor da carne

É isso mesmo! Com a harmonização correta entre o vinho e o corte de carne escolhido, você consegue realçar o sabor do prato e sua refeição deixa de ser meramente isso para se tornar uma experiência.

No entanto, você precisa levar em consideração alguns fatores para fazer a escolha certa, tanto relacionados ao prato em geral  quanto ao corte e ao vinho. Entre eles, estão, por exemplo:

• Quantidade de gordura presente na carne;
• Sabor do prato (salgado, amargo, azedo, etc.);
• Acidez do vinho;
• Quantidade de taninos no vinho.

Este último fator pode causar confusão em alguns, que não estão acostumados com esse conceito. Taninos são substâncias presentes na uva (e em outras frutas) que dão ao vinho uma sensação de adstringência. Dessa forma, tornam o sabor mais amargo. Portanto, vinhos com muitos taninos precisam acompanhar os cortes corretos de carne.

Sendo assim, confira abaixo os cortes mais nobres de carne e qual o vinho ideal para casa um deles!

Carne da picanha

Talvez um dos cortes mais macios da carne de boi, graças à gordura presente ao seu redor. Por isso, vinhos com bastante taninos e de uvas com maior acidez são os mais recomendados. Um exemplo do vinho perfeito é o de rótulo Cabernet Sauvignon argentino.

Lagarto

Por ser uma carne com mais fibras e menos gorduras, o lagarto é leve e fica perfeito quando acompanhado de um vinho com uma estrutura menor. E, ao contrário da picanha, quanto menos tanino melhor. O vinho mais recomendado nesse caso é o de rótulo Pinot Noir.

Como a carne de lagarto é geralmente é cozida na panela, leve em consideração também os temperos utilizados na receita.

Carne do alcatra

O mais popular nos churrascos, o corte de alcatra é, assim como o de lagarto, mais fibroso, no entanto, com mais gordura que o mignon, por exemplo. Já que conta com mais gordura, é indicado um vinho de uva mais ácida, como o Carménère.

Costela

A carne da costela do boi possui um sabor mais marcante, bem como é mais macia e com maior quantidade de gordura. Devido a isso, vinhos de uvas Syrah são altamente recomendados, pois são mais estruturados e ácidos, perfeitos para harmonizar com a gordura da carne.

Mignon

Por fim, mas definitivamente não menos importante, chegamos ao mignon. Considerado um dos cortes mais nobres e suculentos do boi, o mignon possui uma textura mais macia e pouca gordura.

 Os vinhos ideais para esse corte de carne são os de sabores mais intensos, como os do rótulo Pinot Noir, que acompanham a suculência do mignon.

Falando em mignon, você sabia que essa é uma das especialidades do Tortuga Restaurante? E, claro, para acompanhar nossos pratos, temos uma cartela repleta de opções de vinho.

Agora que você já sabe a harmonização ideal para cada corte de carne, não deixe de conhecer nosso restaurante. Estamos esperando por você!

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Sabia que no dia 10 de novembro comemorou-se o Dia do Trigo? Já parou para pensar na quantidade de pratos deliciosos que possuem esse cereal como base? Um exemplo digno de lembrança é a panqueca!

Então, continue a leitura para saber mais sobre essa saborosa massa e muito versátil também!

Afinal, do que é feita a panqueca?

Basicamente, a panqueca consiste em uma massa fina, feita sob uma chapa ou frigideira, à base de trigo, ovo e leite. Sendo assim, essa é a receita clássica e, a partir dela, podem surgir pratos extraordinários.

Assim como outras massas, há divergências sobre o local de surgimento da panqueca – alguns sugerem a França, outros a China. Mas, o que se tem ciência é de que essa massa existe há mais de 9 mil anos! 

Atualmente, anos mais tarde, o prato está difundido entre diversas regiões e adquire sabores para todos os gostos.

Países como os Estados Unidos, por exemplo, têm o costume de comer panquecas doces, com acompanhamentos como geleia ou chocolate. No entanto, no Brasil, o holofote fica para as receitas salgadas.

 E o molho?

O segredo da panqueca, além de uma boa preparação, certamente, está no molho. São diversas escolhas, como por exemplo:

• Bolonhesa;
• Sugo;
• Branco;
• 4 queijos;
• Rotti.

Essas opções, inclusive, você encontra no Restaurante Tortuga. Seja como for, já adiantamos: são todas deliciosas!

Falando nas nossas opções, uma das especialidades do Tortuga é o rolo de panqueca. Já ouviu falar? Trata-se nada menos do que uma massa de panqueca com muito recheio. E a variedade também não deixa a desejar: frango, legumes, bolonhesa. Então, só não come que não quer!

Não tem receita mais fácil do que a massa de panqueca!

Você deve estar imaginando o trabalho que dá fazer uma panqueca, né? Mas, está muito enganado. A receita básica, como já contamos, leva pouquíssimos ingredientes e o segredo é deixar a massa líquida descansar e saber a hora de tirar do fogo.

É um prato perfeito para qualquer dia: chuva, frio, calor, jantares especiais, almoço em família, comemorações. Garantimos: você não vai se arrepender.

Como falamos, no Tortuga Restaurante, temos diversas opções de panquecas e você pode escolher a que preferir. Então, não espere mais e venha experimentar! Se preferir, pode pedir também por delivery, para desfrutar dos pratos no conforto do seu lar!

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Manter a saúde vai além de escolher bem os alimentos. Afinal, é preciso escolher também com a mesma sabedoria os melhores tipos de panelas para o preparo dos mesmos. Saiba mais:

Em nosso último post você pôde conhecer alguns dos materiais mais nocivos à saúde que constituem as panelas e são habitualmente utilizados em nosso dia a dia no preparo dos alimentos.

Diferente do que se pensa, diversos tipos de panela encontrados em nossa cozinha não são recomendados para o preparo de alimentos de maneira saudável. Sendo assim, muitos deles podem causar sérias complicações à saúde, tais como:

• Problemas renais;
• Cânceres;
• Problemas gastrointestinais;
• Doenças cardiovasculares e outras.

Dessa forma, pensando em como solucionar essa questão, trouxemos hoje uma lista dos melhores tipos de panelas para cozinhar, seguros e atóxicos.

Confira a seguir!

Materiais seguros para o preparo de alimentos

 Entre os melhores tipos de panelas para uso saudável estão:

• Vidro;
• Porcelana;
• Cerâmica;
• Aço cirúrgico.

No entanto, algumas possuem peculiaridades. As panelas de vidro, por exemplo, apresentam dificuldade em distribuir o calor em seu interior de maneira igual. Além disso, quebram com facilidade ao sofrerem choque térmico.

As panelas de porcelana, por sua vez, só podem ser realmente utilizadas sem preocupações quando isentas de chumbo e cádmio.

Panelas em Ferro e Pedra 

Outra excelente opção é também a panela de ferro. Contudo, as pessoas que se alimentam dos preparos feitos nela, de forma diária, não podem possuir nenhuma contraindicação ao uso do elemento.  

Além disso, podemos citar as panelas de pedra também como ótimas opções para cozinhar.  No entanto, é necessário atentar-se à higiene das mesmas, pois elas possuem poros que, eventualmente, podem acumular fungos e bactérias.

Outra questão a ser pensada antes de adquirir as opções é o peso. Ou seja, muitas vezes isso pode torná-las menos práticas.

Soluções acessíveis

Embora ofereçam diversos benefícios à saúde, muitos dos exemplos citados acima podem fugir ao orçamento de grande parte das pessoas. Sendo assim, se esse for seu caso, uma alternativa mais acessível é apostar em panelas com revestimentos em cerâmica, no lugar de comprar as que sejam 100% do material.

Mas, atenção!

No caso de aquisição de panelas de alumínio com revestimento em cerâmica, por exemplo, apesar de ser uma excelente opção (por não colocar o alimento em contato direto com o alumínio), é essencial manter-se atento à integridade do material.

Nesse sentido, se a cerâmica trincar, ela será consumida junto da comida (o que também é muito prejudicial). Por isso, atente-se sempre à integridade do revestimento nestes casos.

Além disso, a higienização também é um fator fundamental na manutenção e preservação da saúde na cozinha.

Fora o cuidado em optar pelos melhores tipos de panelas para sua cozinha, ter uma atenção especial em relação à limpeza do local e principalmente à dos utensílios é a maior garantia que tanto esses itens como a comida preparada com eles no dia a dia tenham a qualidade necessária.

Contudo, não se esqueça que, além das melhores panelas e higienização das mesmas, é incluído ainda nesses critérios a verificação da higiene dos talheres utilizados. Afinal, de nada adiantará ter bons apetrechos e não cuidar deles, não é mesmo?

No Tortuga Restaurante, os detalhes e cuidado com cada uma das etapas do preparo dos alimentos é fundamental.

Multiplique essa ideia e compartilhe o post nas redes sociais. Temos certeza que muitos amigos e familiares adorariam conhecer essas informações! 

Quando falamos de saúde e cozinha num mesmo contexto, logo somos levados aos alimentos que promovem bem-estar e longevidade ao corpo. No entanto, mais que a seleção dos alimentos, é preciso atentar-se aos utensílios que são utilizados para o preparo destes.

Quando você adquire novas panelas, qual o critério mais importante para seleção delas? Sua aparência? Material? Ou ambos? 

Eventualmente, escolhemos materiais somente pelo agrado aos olhos, ou mesmo devido à marca de boa reputação das mesmas. No entanto, mais que isso, é preciso tornar uma cultura o conhecimento dos melhores e piores materiais para a saúde.

Pensando nisso e na escassez de informação que as pessoas têm sobre o assunto, preparamos o post de hoje.  

Acompanhe para saber tudo que necessita sobre o assunto!

 É costumeiro que, por exemplo, as pessoas evitem o uso do teflon, pelos malefícios que traz à saúde quando utilizado no preparo de refeições, certo? No entanto, ele não é o único componente a prejudicar o nosso organismo.

 Conheças as panelas que possuem substâncias nocivas à saúde:

Teflon associado ao PFOA

Sabe aquela panela antiaderente incrível que você tem em casa, em seu estabelecimento ou mesmo, inclusive, que encontra-se na sua lista de desejos para as próximas compras para a cozinha? Então…

A verdade é que grande parte das panelas antiaderentes constituem um verdadeiro risco à saúde. Isso porque, fora o teflon, elas possuem uma substância chamada PFOA (ácido perfluorooctanóico), que se mostra extremamente nocivo.

Em resumo, para que você entenda melhor, essa substância está associada a um maior risco de desenvolver tumores.

Panelas de alumínio fazem mal à saúde

Ao contrário do que se imagina, as panelas de alumínio também requerem atenção redobrada. O alumínio não constitui a melhor opção para a saúde no preparo de alimentos, pois pode se soltar e, ao ser absorvido pelo corpo, pode resultar, inclusive, no desenvolvimento de Alzheimer.

 Inclusive, já existem estudos que mostram a neurotoxicidade deste metal.

Demais componentes que devem ser evitados:

• PFOA;
• Crómio;
• Níquel;
• Chumbo;
• Alumínio;
• Cobre;
• Cádmio.

Sendo assim, esses são compostos que podem causar danos graves ao organismo, sem exceção.

 A lista de problemas de saúde ocasionados pelos materiais é grande, incluindo, por exemplo:

• Câncer, como já citado;
• Dores de cabeça;
• Problemas gastrointestinais;
• Hipertensão;
• Doenças cardiovasculares;
• Problemas hepáticos e não para por aí!

Aliás, infertilidade, má formação e problemas neurológicos e nos rins também podem resultar do uso desses componentes.

Dessa forma, com isso em mente, fica clara a necessidade de adotar, o quanto antes possível ao cotidiano, itens de melhor qualidade em benefício da saúde.

Quer saber quais são os melhores tipos de panela? Fique ligado no próximo post do blog do Restaurante Tortuga!

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Refrescante, delicioso e saudável, essas são as principais características de um sorvete lowcarb. Mas, e se ele for caseiro e de fácil preparo também? Nós concordamos que aí se tem a combinação perfeita.

Saiba mais sobre essa opção:

Com as temperaturas voltando a aumentar, consequentemente, a procura por alternativas que mantenham o corpo mais refrescado se torna frequente.  

Nesse contexto incluem-se banhos de piscina, uso de ar condicionado e ventiladores com maior frequência. Além disso, é claro, agrega-se na dieta alimentos mais frescos e leves, que cumpram similarmente com esse papel. 

Podemos citar os sorvetes como grandes preferências de toda a estação da primavera e, principalmente, verão, por exemplo.

As diversas variações da opção fazem com que existam possibilidades que agradem todas as idades e gostos.

Pensando nisso, trouxemos hoje uma receita especial de sorvete lowcarb para você fazer em casa, para os amigos ou família. 

A sugestão serve como uma deliciosa e saudável sobremesa ou como lanchinho para comer durante a tarde. 

Os pais de crianças e pessoas em restrição alimentar podem ficar despreocupados, pois trata-se de uma receita low carb (baixo índice de carboidrato).

Acompanhe o passo a passo a seguir dessa refrescante opção de sorvete lowcarb para os dias de altas temperaturas!

Não é de hoje que as sobremesas e bebidas geladas servem de excelente alternativa para refrescar o corpo em dias quentes. 

No entanto, tão importante quanto manter a temperatura ideal é hidratar-se. É recomendado também atentar-se à qualidade dos alimentos ingeridos, tendo a saúde como prioridade.

Afinal, o Ministério da Saúde alerta para a necessidade da adoção de hábitos saudáveis para evitar o excesso de peso e doenças desencadeadas pela obesidade.

“Atualmente, 55,7% da população adulta do país está com excesso de peso e 19,8% está obesa”, ressaltou-se.

Dados do Vigitel mostram ainda que cerca de 7,7% de toda a população adulta no país apresenta diabetes e 24,7%, hipertensão – doenças que podem estar relacionadas à obesidade.

A Pesquisa Nacional de Saúde (PNS), de 2013, indica que entre os adultos com diabetes, 75,2% têm excesso de peso e, dentre os que têm hipertensão, 74,4% têm excesso de peso.

Sendo assim, torna-se imprescindível adotar hábitos alimentares saudáveis, para manter o peso adequado e para que doenças graves possam ser prevenidas.

Ingredientes necessários para o preparo do sorvete low carb

Primeira camada:

– 150g de açúcar de maçã

– 1/2 colher de chá de extrato de baunilha natural

– 2 gemas (peneiradas)

– 1 pitada de sal

– 1/2 xícara de água

– 50 gramas de merengue (ou 1/4 da receita do merengue que será realizada na última etapa)

 Modo de preparo da primeira camada para o sorvete  lowcarb

Com exceção do merengue, adicione todos os ingredientes em uma panela com fogo baixo até que comece a ferver.

Então, despeje a mistura em um pote que deve ser posteriormente levado ao congelador.

Segunda camada:

– 150 gramas de açúcar de maçã

– 200 gramas de creme de leite

– 1/2 colher de chá de extrato de baunilha natural

– 2 gemas peneiradas

– 1 pitada de sal

– 1/2 xícara de água

– 15 gramas de cacau em pó (100%)

– 50 gramas de merengue (ou 1/4 da receita do merengue feita na última etapa)

 Modo de preparo da segunda camada do sorvete lowcarb

Assim como na primeira camada, despeje todos os ingredientes (com exceção do merengue) em uma panela em fogo baixo até começar a ferver. Em seguida, desligue o fogo e mova o preparo para um pote que deve ser levado ao congelador.

 Ingredientes para o merengue:

– 4 claras

– 100g de açúcar de maçã

– 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque em uma batedeira as 4 claras junto de uma pitada de sal (de preferência planetária) até formar picos bem resistentes.

Posteriormente, incorpore aos poucos o açúcar até que observe a formação de um merengue consistente.

O ponto certo é quando você puder sentir que a batedeira ‘pesou’ ao bater a mistura.

Para averiguar com certeza o ponto do merengue, pegue um pouco do mesmo com a colher e vire de cabeça para baixo. Se o mesmo não cair estará pronto.

Separe o merengue em 3 partes, duas iguais de 50g e uma com 100g aproximadamente e reserve.

Terceira camada:

Será necessário 100 gramas de merengue e mais 100 de creme de leite

Modo de preparo:

Com o auxílio de um fouet, misture delicadamente o merengue com o creme de leite.

Atente-se à montagem da sobremesa

Primeira camada do sorvete lowcarb

Separe 50g do merengue e misture-o com o primeiro creme preparado.

Em seguida, coloque essa mistura em um refratário e leve ao congelador por aproximadamente 30 minutos (até que ganhe uma resistência considerável para receber uma nova camada sem afundar).

Segunda camada

Misture 50g do merengue com o segundo creme (o de cacau) que preparou anteriormente. Adicione por cima da primeira camada preparada no refratário e volte ao congelador.

Atenção: Tome cuidado para que ambas não se misturem.

Após aproximadamente mais 30 minutos, poderá ser adicionada a terceira e última camada.

Terceira camada  

Para a última camada você deve colocar o creme preparado sobre as outras duas camadas no refratário.

 Leve ao congelador novamente e sirva quando estiverem todas firmes (tempo indicado para isso é de 2 horas).

Caso deseje enfeitar o seu sorvete low carb, indicamos espalhar sobre o mesmo raspas de chocolate 70% cacau.

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