O inverno é a temporada oficial dos queijos e vinhos. Afinal, nada melhor que passar a noite desfrutando desta combinação deliciosa e cheia de sabor. Porém, para que essa combinação fique boa, é preciso ficar atento a alguns detalhes. Para saber mais, continue lendo este post.
Tipos de queijos
Como se sabe, existe uma grande variedade de queijos, com texturas e sabores completamente diferentes. Para uma combinação harmoniosa é importante ficar atento às características do queijo, para então escolher o vinho certo.
Queijo fresco
Na categoria de queijos frescos entram o minas, o cottage, a ricota, o feta e o mascarpone. Com sabores mais suaves e delicados, harmonizam perfeitamente com vinhos brancos leves e acidez moderada.
Queijos de pasta filada
Os queijos mussarela, provolone e caciocavallo são os mais conhecidos dessa categoria. O ideal é harmonizar esses queijos com o um Sauvignon Blanc, mas ele também combina muito bem com champagne, vinho tinto e rosé.
Queijos de mofo branco
Por ser um queijo gorduroso precisa de um vinho com maior acidez para harmonizar o sabor. O mais conhecido desta categoria é o queijo brie e a combinação ideal para ele são os vinhos brancos e espumantes.
Queijos azuis
Gorgonzola, roquefort e stilton são os principais queijos dessa categoria. Com aromas, características e textura cremosa, o sabor costuma ter um sabor bem forte e salgado. A melhor opção para degustar este queijo são os vinhos de sobremesa e espumantes.
Queijos semiduros
São aqueles queijos com sabor leve e textura firme. O mais utilizado para esse grupo é o gouda, e o vinho para harmonizar são os tintos mais robustos.
Como você pode ter percebido, a harmonização de queijos e vinhos está totalmente relacionada às suas características e sempre vai escolher a bebida certa!
Agora que você já sabe como combinar os sabores, aqui vai uma dica, na hora de servir como sempre do queijo mais leve para o mais pesado.
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