Em nosso último post você pôde conhecer livros que permeiam a gastronomia e vão desde a mais refinada a repleta de traços brasileiros, que pode ser apreciada de forma muito à vontade nas ruas, feiras e restaurantes espalhados por toda a Bahia. Se não bastante tudo isso, ainda contou com um prático opcional para iniciantes na fermentação.
No post de hoje continuaremos nossas indicações, entre elas duas muito interessantes que você poderá conhecer um pouco mais dos rituais parisienses e noutra, uma verdadeira imersão pelo Brasil, como o próprio título do livro já diz.
Acompanhe para conhecer e se apaixonar!
Livro de gastronomia – Paris em Casa
Paris em Casa, é um livro encantador. Nele, você encontrará, um pouco dos costumes parisienses que envolvem a gastronomia, entre eles:
- Comentários sobre produtos típicos;
- Dicas de restaurantes;
- Lojas de queijos;
- Excelentes padarias.
Isso tudo para que se chegue até aos clássicos da cozinha francesa, os quais, foram incorporados ao cardápio da cidade em decorrência dos imigrantes que contribuirão com seus costumes familiares.
Entre essas heranças, podemos citar a sopa de cebola gratinada e a salada de bifum, por exemplo.
Além disso, leitores ainda podem contar com maravilhosas receitas de preparos como:
- Quiche;
- Brioche;
- Salada marroquina de laranjas e muito mais!
Ao todo, são 100 receitas em uma excepcional seleção, a qual conta com breves comentários e fotos de encher os olhos.
A autora do livro é a parisiense Clotilde Dusoulier, responsável por endereços gastronômicos de renome como é o caso das tradicionais padaria Polaîne, sorveteria Berthillon e mais.
Culinária Brasileira, Muito Prazer – Uma imersão pelo Brasil
O livro de gastronomia e título indicativo ao que oferta, é uma proposta interessante de uma expedição pela cultura de nosso país de autoria da jornalista gastronômica Roberta Malta Saldanha, a qual, com essa, já está em sua 11º obra já publicada.
Ele foi instituído a partir da culinária das cinco regiões do Brasil. Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul. E percorre pelos ingredientes do preparo de bebidas típicas das regiões, até as sobremesas.
Cada um dos capítulos apresentados, é acompanhado de uma seleção de receitas, contanto também com autorais.
Ao todo são 170 no total, as quais, compreendem colaboradores de estados de todo o país.
Tratam-se de chefs de cozinha, panificação, confeitaria, e coquetelaria.
Entre esses grandes nomes, podemos citar: Helena Rizzo, Paulo Martins, Onildo Rocha, Dona Brazi, Jean Ponce, e outros.
Um apanhado da cozinha tradicional e contemporânea que os apaixonados ou interessados pela gastronomia brasileira, sem dúvida irão se apaixonar.
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Já teve a oportunidade de conferir alguma dessa indicações de livros de gastronomia?
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